Results 1 to 10 of about 18,799 (151)
Informe Gepec, 2021 A abordagem teórica das formas plurais das transações propõe a possibilidade de que as firmas utilizem duas ou mais formas de organização para a mesma transação.
Victoria Maria Ferreira Diniz +2 more
doaj +1 more source
Sensory profile of Coalho type cheese made with lactic acid
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2020 Coalho type cheese is the most traditional and one of the most manufactured in northeastern of Brazil but is becoming more popular in other parts of the country.
Renata Golin Bueno Costa +6 more
doaj +1 more source
Diagnosis of thewheydestination in the mesoregion Campo das Vertentes, Minas Gerais, Brazil
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2017 The objective of this work was to promote a diagnostic of the dairy producers that surrounds the area known as Campo das Vertentes, in Minas Gerais, Brazil.
Fabiula Ferrarez Silva Gajo +3 more
doaj +1 more source
Development and sensory evaluation of yogurt added of “caviar” of carrot by children
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2015 This study aimed investigated to the preparation of yogurt with addition of “caviar” carrot and realize carried out sensory analysis of acceptance by children from elementary school.
Richtier Gonçalves Cruz +3 more
doaj +1 more source
Complementary feeding and nutritional status of 6-24-month-old children in Acrelândia, Acre State, Western Brazilian Amazon [PDF]
, 2011 Com objetivo de investigar o estado nutricional e alimentação complementar em crianças de 6 a 24 meses, residentes na Amazônia Ocidental Brasileira, um estudo transversal foi realizado na área urbana do Município de Acrelândia, Estado do Acre, com 164 ...
CARDOSO, Marly Augusto +2 more
core +3 more sources
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 Nas últimas décadas uma série de transformações ampliou o alcance do mercado dos lácteos, sendo possível a captação de leite in natura em estabelecimentos distantes dos laticínios e a comercialização dos produtos processados em locais mais longínquos.
José Giacomo Baccarin +1 more
doaj +1 more source
Revista Agrogeoambiental, 2014 Neste trabalho foram avaliados o desempenho e a eficiência de um sistema de tratamento de resíduos líquidos de laticínios na remoção da carga orgânica do resíduo em uma indústria de laticínios, utilizando um sistema composto por caixas de gordura, reator
Ana Cristina Ferreira Moreira da Silva +3 more
doaj +1 more source
Linearization of the Bradford protein assay to application in cow milk proteins quantification by UV-Vis spectrophotometry method. [PDF]
, 2014 Reliable methods for determination and quantification of total protein in food are essential information to ensure quality and safety of food trade. The objective of this study was to evaluate the linearity of calibration curves obtained from different ...
BRITO, M. A. V. P. e +5 more
core +2 more sources
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Como forma de aproveitar e agregar valor ao soro de ricota propôs-se desenvolver uma bebida láctea fermentada utilizando o soro de ricota como principal base láctea, agregando funcionalidade ao produto pela utilização de micro-organismos probióticos e ...
Ângela Gerhardt +4 more
doaj +1 more source
Efeito da adição de leite bovino ao leite de búfala nas diferentes características do queijo artesanal do Marajó, tipo creme. [PDF]
, 2015 O objetivo do estudo foi comparar os efeitos da substituição parcial do leite bubalino por leite de vaca, nas características físico-químicas, de textura, cor e nos parâmetros sensoriais do queijo artesanal do Marajó tipo Creme, tradicionalmente ...
DOMINGUES, A. F. N. +5 more
core +1 more source