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Heterogeneous Photocatalytic Degradation of Dairy Wastewater Using Immobilized ZnO

International Scholarly Research Notices, Volume 2012, Issue 1, 2012., 2012
This work evaluated the efficiency and systemic application of heterogeneous photocatalytic degradation for dairy wastewater under advanced oxidation process (AOP) utilizing solar radiation and immobilized ZnO as measured by total organic carbon (TOC). The AOP system consisted of a semibatch reactor and glass tank operated with an initial volume of 3 L
Gisella R. Lamas Samanamud, Carla C. A. Loures, Andre L. Souza, Rodrigo F. S. Salazar, Ivy S. Oliveira, Messias B. Silva, Hélcio J. Izário Filho, M. A. Oturan, I. Poulios   +8 more
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Bulk water charges in the dairy industry: A case study of interstate basins in Minas Gerais, Brazil

Ciência Rural
: Water is an essential input for any agribusiness, used for various purposes such as hygiene procedures, heat exchangers and beverage formulation. Water charging, regulated in Brazil by the National Water Resources Policy (Federal Law 9.433/97), is an ...
Luiz Paulo de Lima, Aline Gonçalves Spletozer, Laércio Antônio Gonçalves Jacovine, Antonio Fernandes de Carvalho   +3 more
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Qualidade físico-química do leite cru comercializado no sertão da Paraíba, Brasil

Pubvet, 2022
Objetivou-se avaliar por meio de análises físico-químicas, o perfil qualitativo do leite cru comercializado no município de Patos, sertão do estado da Paraíba. Foram coletadas 20 amostras de leite cru comercializado em 17 bairros do município.
Francisco Rodrigues de Araújo Júnior, Filipe Jordão Pereira de Medeiros, Nara Geanne de Araújo Medeiros, José Givanildo Silva   +3 more
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Vem cada vez mais de longe o leite nosso de cada dia: alterações recentes na cadeia dos lácteos no Estado de São Paulo

Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015
Nas últimas décadas uma série de transformações ampliou o alcance do mercado dos lácteos, sendo possível a captação de leite in natura em estabelecimentos distantes dos laticínios e a comercialização dos produtos processados em locais mais longínquos.
José Giacomo Baccarin, Sany Spínola Aleixo   +1 more
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Microencapsulation of bioactive compounds from peanut residues: stability study and application in yogurt

Journal of the Science of Food and Agriculture, EarlyView.
Abstract BACKGROUND Peanut skin, a byproduct of peanut processing, is a rich source of phenolic compounds (520.65 mgGAE (100 g)−1 d.b.) with strong antioxidant capacity, but which remains underutilized. The direct incorporation of phenolic extracts into dairy products is challenging, due to their instability during processing and storage and possible ...
Ana Carolina Tucumantel Ribeiro, Victor Waldemar Pinto, Jaqueline LS Cavalcante, Nathalia Almeida Costa, Bárbara M Lepaus, Juliana A Macedo, Patrícia Blumer ZR Sá, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de Moura   +7 more
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Tratamento de resíduo líquido de laticínios utilizando Caixas de Gordura e Reator Anaeróbio Compartimentado seguido de Leitos Cultivados

Revista Agrogeoambiental, 2014
Neste trabalho foram avaliados o desempenho e a eficiência de um sistema de tratamento de resíduos líquidos de laticínios na remoção da carga orgânica do resíduo em uma indústria de laticínios, utilizando um sistema composto por caixas de gordura, reator
Ana Cristina Ferreira Moreira da Silva, José E. S. Paterniani, Denis M. Roston, Taciano B. Fernandes   +3 more
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Ohmic heating dominates and ultrasound modulates aquafaba structure: A combined approach to design stable plant‐based emulsions

Journal of the Science of Food and Agriculture, EarlyView.
Abstract BACKGROUND This study investigated the individual and combined effects of ohmic heating (OH, 20 and 40 V cm−1) and ultrasound (US, 425 and 850 W) on the chemical, physicochemical, and technological properties of chickpea aquafaba (AF) and its emulsions.
Débora Krichanã, Thaís Caroline Buttow Rigolon, Paula Zambe Azevedo, João Paulo de Melo Lins, Gabriel Oliveira Horta, Linamarys Aparecida de Oliveira Paulo, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Taline Amorim Santos, Isis Rodrigues Toledo Renhe, Jaqueline de Araújo Bezerra, Paulo César Stringheta, Evandro Martins, Pedro Henrique Campelo   +12 more
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Characterization of Goat Milk Fermented With Streptococcus thermophilus, Limosilactobacillus mucosae CNPC007 and Inulin With Addition of Cereus jamacaru

Applied Research, Volume 5, Issue 3, June 2026.
Limosilactobacillus mucosae maintained viability above 7 log CFU/g during storage of the fermented goat milk with inulin and Cereus jamacaru jam and survived over 4 log CFU/g during the in vitro gastrointestinal simulation. This jam enriched the total phenolic content of the fermented milk that achieved overall acceptability scores close to or above 7.
Miqueas Oliveira Morais da Silva, Gabriel Monteiro da Silva, Karina Maria Olbrich dos Santos, Antônio Sílvio do Egito, Flávia Carolina Alonso Buriti, Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira Galdino   +5 more
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CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS UTILIZANDO SORO DE RICOTA E COLÁGENO HIDROLISADO Physicochemical and sensory characteristics of fermented dairy drink using ricotta cheese whey and hydrolyzed collagen

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
Como forma de aproveitar e agregar valor ao soro de ricota propôs-se desenvolver uma bebida láctea fermentada utilizando o soro de ricota como principal base láctea, agregando funcionalidade ao produto pela utilização de micro-organismos probióticos e ...
Ângela Gerhardt, Bruna Wissmann Monteiro, Adriano Gennari,, Daniel Neutzling Lehn, Claucia Fernanda Volken de Souza   +4 more
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Influence of açaí‐juçara (Euterpe edulis Mart.) in Petit Suisse: Technological features and consumers' acceptance and evoked emotions

International Journal of Dairy Technology, Volume 79, Issue 2, April–June 2026.
Juçara is a suitable unfamiliar plant to produce Petit Suisse enhancing polyphenolics but affecting texture properties. Addition of juçara does not impact acceptance but evokes positive emotions. Background Nonconventional edible plants (NCEP) present great socioeconomic, nutritional and sustainability importance.
Higor Alfredo Bagatini Valer, Voltaire Sant'Anna, Elaine Biondo   +2 more
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