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Cheese industry in Brazil: Innovation, regulation and consumer perception
International Journal of Dairy Technology, Volume 79, Issue 2, April–June 2026.This review summarises recent advances in the Brazilian cheese industry, highlighting the main types of industrial cheeses, regulatory frameworks and technological innovations. It also examines consumer perceptions, emphasising the roles of sensory quality, cultural identity, health‐oriented reformulation and sustainability in defining the ...
Renata Golin Bueno Costa +3 more
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Proposta de produção mais limpa: estudo de caso em uma industria de laticínios [PDF]
, 2014 TCC(graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. Engenharia Sanitária e Ambiental.O cenário da indústria brasileira ainda é de grande investimento em controle ambiental.
Figueiredo, Bruna Alinne Clasen de
core
Journal of Food Processing and Preservation, Volume 2026, Issue 1, 2026.Despite the critical role of conching in the development of chocolate flow and sensory properties, objective knowledge about how individual operational parameters influence these outcomes remains limited. This gap constrains opportunities for manufacturers to increase productivity and lower energy consumption without impairing product quality.
Pedro Pio Campregher Augusto +4 more
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BIODIGESTÃO ANAERÓBICA: UMA ALTERNATIVA PARA USINAS DE LATICÍNIOS
, 1991 RESUMO O objetivo deste trabalho foi mostrar a viabilidade da utilização de biodigestores anaeróbicos na redução do DQO e DBO nos resíduos de laticínios e como fonte de energia, através da produção de metano (CH4).
Melânia Palermo Manfron
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Rheological Assessment of Liquids Offered in Paediatric Videofluoroscopy Swallowing Study
International Journal of Food StudiesRegarding neonates and infants, the videofluoroscopy swallowing study is always conducted with liquids impregnated with a radiopaque material in varied proportions and thickenings. Variations in thickening and barium concentration are known to change the
Ana Maria Hernandez +2 more
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Atributos químicos de um argissolo irrigado com efluente de laticínios diluído no semiárido potiguar [PDF]
, 2018 MonografiaThe objective of this work was to analyze the changes in the chemical attributes of an ultisol irrigated with different dairy effluent dilutions.
Mendes, Hérick Claudino
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Arquivos Brasileiros de Cardiologia, 2010 FUNDAMENTO: Para o aconselhamento adequado de um planejamento alimentar, com vistas à prevenção da cardiopatia isquêmica, é necessário o conhecimento da composição química dos alimentos.
Carlos Scherr, Jorge Pinto Ribeiro
doaj
, 2020 O Brasil é o um dos maiores produtores de laticínios do mundo, o setor gera de 2,5 e 4,0 m³ de efluente com alta concentração de gorduras para cada metro cúbico de leite processado. O emprego de um cosubstrato na biodiegstão anaeróbia é capaz de promover
Lourenço, Vitor Alves +4 more
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Processo de implementação do planejamento e controle da manutenção em uma empresa de laticínios [PDF]
, 2021 Os setores de produção industrial são movidos pela necessidade dos seus consumidores, consequentemente, quanto maior a busca por bens de consumo mais desenvolvidos e de maior a qualidade, maior será a necessidade de se investir nos meios de produção com ...
Mendes Júnior, Francisco Gevázio Pereira
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MÉTODO DE CUSTEIO RKW: Aplicação na Indústria de Laticínios Andry [PDF]
, 2018 Por se tratar de um cenário de mudanças contínuas e rápidas, cada vez mais competitivo entre as indústrias e a consequente redução da lucratividade, o mercado atual instiga a novas estratégias empresariais através do aumento da produtividade e da redução
Magalhães, Adrielly Arantes +2 more
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