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Comercialización de leche cruda en sincelejo, sucre, colombia
Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2011 Es bien sabido que la leche ha sido un alimento de gran importancia para el hombre desde la domesticación de los animales y el comienzo de la agricultura de pastoreo (ALAIS, 1985). Pese a esto, la leche y sus derivados pertenecen al grupo de alimentos de
RAFAEL OLIVERO +2 more
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Parámetros físico-químicos de leche cruda.
Revista de Producción Animal, 2013 Se evaluaron los parámetros físico-químicos de la leche cruda en el municipio Pedraza, estado Barinas,Venezuela. Se conformaron dos grupos (AyB), con 10 fincas cada uno y condiciones similares.
Candy Dulcieri García de Ruiz +2 more
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Bacterias patógenas en leche cruda: problema de salud pública e inocuidad alimentaria
Ciencia y Agricultura, 2014 Artículo de revisión que muestra el panorama global de la situación actual de la presencia de bacterias patógenas en leche cruda, la cual constituye un peligro para la salud de los seres humanos, para este propósito se realizó una búsqueda bibliográfica
Astrid Maribel Aguilera-Becerra +2 more
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Determinación cuantitativa de proteasas de bacterias psicrotróficas aisladas de leche cruda
NOVA, 2007 El uso generalizado de la refrigeración de la leche cruda ha contribuido a mantener la calidad de ésta, pero ha traído como consecuencia la selección de una carga psicotrófica, que durante su desarrollo produce enzimas termoresistentes responsables, en ...
Catherine Márquez +4 more
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Aislamiento de Gram negativos en leches crudas con antibióticos
Revista Científica, 2010 En virtud del uso indiscriminado de antibióticos en, el ganado se realizó un estudio para detectar su presencia en leche cruda. Se recolectaron aleatoriamente 216 muestras de fincas del área Concepción-La Paz y de la Costa Oriental del Lago de Maracaibo.
Zulbey Rivero +2 more
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Resistencia a los antimicrobianos de Enterococcos aislados de leche cruda
Revista Científica, 2010 El objetivo de esta investigación fue determinar el patrón de resistencia de cepas de Enterococcus aisladas de leche cruda producida en el estado Zulia, positiva a la presencia de antibióticos, frente a un grupo de antimicrobianos betalactámicos ...
José Faría Reyes +4 more
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Resistencia a los antimicrobianos de Staphylococcus aislados de leche cruda
Revista Científica, 2010 A 200 muestras de leche cruda recolectadas aleatoriamente de cántaras provenientes de fincas de El Laberinto, Machiques de Perijá y La Costa Oriental del Lago de Maracaibo, estado Zulia, Venezuela, se les determinó la presencia de inhibidores microbianos
José Faría +5 more
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História, Ciências, Saúde: Manguinhos, 2021 Resumen En 1911, la ciudad de São Paulo decidió modernizar su sistema de abastecimiento de leche mediante la apertura del mercado para la importación de leche industrialmente pasteurizada.
Sören Brinkmann
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Calidad de la leche cruda y sistema de pago por calidad en el Ecuador
La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 2021 Los estados legislan la calidad para mantener la salud de la población, la inocuidad y propiedades nutricionales de los alimentos, normativas que aplican sobre la producción e industrialización, por ello Ecuador implementó una política para mejorar la ...
Rocio Elizabeth Contero Callay +3 more
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Siembra, 2021 La calidad bacteriológica de la leche cruda bovina tiene implicaciones económicas y sanitarias muy importantes para el desarrollo agropecuario de los países.
Ana Karina Albuja Landi +2 more
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