Results 11 to 20 of about 2,532 (168)
Análisis bacteriológico de leche cruda expendida en Tarqui-Ecuador
Anatomía Digital, 2023 Introducción. La leche cruda es una fuente de alimento y existe la posibilidad de contaminación por microorganismos al ser ordeñada de manera manual. Sin embargo, puede contener bacterias como Staphylococcus aureus, coliformes totales y Escherichia coli que son responsables de causar numerosas enfermedades transmitidas por los alimentos.
Esthefany Michelle Tenecela Valencia +1 more
openaire +2 more sources
Parámetros físico-químicos de leche cruda.
Revista de Producción Animal, 2013 Se evaluaron los parámetros físico-químicos de la leche cruda en el municipio Pedraza, estado Barinas,Venezuela. Se conformaron dos grupos (AyB), con 10 fincas cada uno y condiciones similares.
Candy Dulcieri García de Ruiz +2 more
doaj +1 more source
Riesgo real y percibido asociado al consumo de leche cruda [PDF]
, 2019 En la actualidad algunos consumidores prefieren la leche cruda sobre la pasteurizada. El objetivo de este trabajo es determinar qué riesgos son los que se asocian al consumo de leche cruda y cuál es su impacto sobre la salud, así como determinar los motivos que podrían llevar a las personas a consumir este producto y cómo perciben el riesgo que ...
Leza Barbero, Cecilia +2 more
openaire +2 more sources
Determinación cuantitativa de proteasas de bacterias psicrotróficas aisladas de leche cruda
NOVA, 2007 El uso generalizado de la refrigeración de la leche cruda ha contribuido a mantener la calidad de ésta, pero ha traído como consecuencia la selección de una carga psicotrófica, que durante su desarrollo produce enzimas termoresistentes responsables, en ...
Catherine Márquez +4 more
doaj +3 more sources
Resistencia a los antimicrobianos de Staphylococcus aislados de leche cruda
Revista Científica, 2010 A 200 muestras de leche cruda recolectadas aleatoriamente de cántaras provenientes de fincas de El Laberinto, Machiques de Perijá y La Costa Oriental del Lago de Maracaibo, estado Zulia, Venezuela, se les determinó la presencia de inhibidores microbianos
José Faría +5 more
doaj +1 more source
Resistencia a los antimicrobianos de Enterococcos aislados de leche cruda
Revista Científica, 2010 El objetivo de esta investigación fue determinar el patrón de resistencia de cepas de Enterococcus aisladas de leche cruda producida en el estado Zulia, positiva a la presencia de antibióticos, frente a un grupo de antimicrobianos betalactámicos ...
José Faría Reyes +4 more
doaj +1 more source
Aislamiento de Gram negativos en leches crudas con antibióticos
Revista Científica, 2010 En virtud del uso indiscriminado de antibióticos en, el ganado se realizó un estudio para detectar su presencia en leche cruda. Se recolectaron aleatoriamente 216 muestras de fincas del área Concepción-La Paz y de la Costa Oriental del Lago de Maracaibo.
Zulbey Rivero +2 more
doaj +1 more source
AIA Avances en Investigación Agropecuaria, 2015 El objetivo de esta investigación fue determinar los factores que afectan la calidad higiénico- sanitaria de la leche cruda comercializada en la parroquia Calceta del cantón Bolívar, Ecuador.
Diana C. Cedeño Alcívar +8 more
doaj +1 more source
Márgenes de comercialización de la leche cruda producida en sistema familiar
Revista Científica, 2010 El presente estudio se realizó en México y tuvo como objetivos obtener los márgenes brutos y netos de comercialización de la leche cruda; así como identificar la participación directa del productor en el precio de la leche al consumidor final. Además se
Valentín Espinosa Ortiz +5 more
doaj +1 more source
Brotes de transmisión alimentaria asociados al consumo de leche cruda. España, 2002-2012
, 2014 En el año 2013, según los datos de consumo en hogares del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en España se consumió un total de 42 toneladas de leche cruda (1,2% del total de leche líquida). Actualmente sólo la certificación de calidad de leche cruda está autorizada para la venta al consumidor final, ya que el resto de leche cruda
Espinosa, L. +3 more
openaire +4 more sources