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PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LECHE CRUDA
Agro Sur, 1973 La Universidad Austral de Chile a través de sus Institutos de Medicina y Clínica, Producción Animal y Tecnológico de la Leche, han creído de su responsabilidad contribuir a la solución de uno de los múltiples problemas que están afectando a la producción láctea, tanto en su calidad como en su cantidad.Algunos trabajos de investigación científica unidos
Eichholtz P., Jorge
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Comercialización de leche cruda en sincelejo, sucre, colombia
Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2011 Es bien sabido que la leche ha sido un alimento de gran importancia para el hombre desde la domesticación de los animales y el comienzo de la agricultura de pastoreo (ALAIS, 1985). Pese a esto, la leche y sus derivados pertenecen al grupo de alimentos de
RAFAEL OLIVERO +2 more
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Transferencia del ácido linoleico conjugado (CLA) de la leche cruda a leche en polvo y condensada [PDF]
Revista Chilena De Nutricion, 2014 El objetivo de este estudio fue evaluar la transferencia del acido linoleico conjugado (CLA) y de sus isomeros (cis-9, trans-1; trans-10, cis-12; cis-10 cis-12) de leche cruda a productos lacteos como la leche en polvo y la leche condensada. Se recogieron y analizaron muestras de leche cruda de dos regiones del sur de Chile (Los Angeles y Los Lagos ...
Avilez R, Juan Pablo, Meyer R, Jorge
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Calidad microbiológica de la leche cruda de bovinos de Paipa, Colombia
DuazaryIntroducción: las enfermedades transmitidas por alimentos constituyen una de las mayores problemáticas públicas a nivel mundial. Actualmente hay nulo conocimiento sobre la calidad microbiológica de la leche cruda de bovinos en Paipa y sectores aledaños ...
John Marco Andrés Mosso-Arias +2 more
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Parámetros físico-químicos de leche cruda.
Revista de Producción Animal, 2013 Se evaluaron los parámetros físico-químicos de la leche cruda en el municipio Pedraza, estado Barinas,Venezuela. Se conformaron dos grupos (AyB), con 10 fincas cada uno y condiciones similares.
Candy Dulcieri García de Ruiz +2 more
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PRESENCIA DE Listeria monocytogenes EN LECHE CRUDA Y QUESOS FRESCOS ARTESANALES
Agro Sur, 2001 The objective of the present study was the detection of the human pathogen Listeria monocytogenes in raw milk received at dairy plants and in fresh cheese samples made from unpasteurized milk. For this purpose 50 milk samples were collected from silos of dairy plants located in the VIIIth, IXth and Xth regions of Chile.
Renate Schöbitz +3 more
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Determinación cuantitativa de proteasas de bacterias psicrotróficas aisladas de leche cruda
NOVA, 2007 El uso generalizado de la refrigeración de la leche cruda ha contribuido a mantener la calidad de ésta, pero ha traído como consecuencia la selección de una carga psicotrófica, que durante su desarrollo produce enzimas termoresistentes responsables, en ...
Catherine Márquez +4 more
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Resistencia a los antimicrobianos de Staphylococcus aislados de leche cruda
Revista Científica, 2010 A 200 muestras de leche cruda recolectadas aleatoriamente de cántaras provenientes de fincas de El Laberinto, Machiques de Perijá y La Costa Oriental del Lago de Maracaibo, estado Zulia, Venezuela, se les determinó la presencia de inhibidores microbianos
José Faría +5 more
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Resistencia a los antimicrobianos de Enterococcos aislados de leche cruda
Revista Científica, 2010 El objetivo de esta investigación fue determinar el patrón de resistencia de cepas de Enterococcus aisladas de leche cruda producida en el estado Zulia, positiva a la presencia de antibióticos, frente a un grupo de antimicrobianos betalactámicos ...
José Faría Reyes +4 more
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Calidad microbiológica de la leche cruda: tanques de expansión comunitarios en Alagoas
Revista Científica Multidisciplinar Núcleo Do ConhecimentoLa leche es un alimento altamente nutritivo y consumido por gran parte de la población, y debido a su composición nutricional, su calidad puede ser alterada por la cantidad de microorganismos presentes. El objetivo de este estudio fue evaluar la calidad microbiológica de la leche cruda proveniente de tanques de expansión comunitarios en el estado de ...
Elizabeth Simões do Amaral Alves +2 more
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