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EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, ORGANOLÉPTICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE LA LECHE CRUDA COMERCIALIZADA EN EL MERCADO CENTRAL DE MANTA. [PDF]

, 2019
LA LECHE HA SIDO UN ALIMENTO FUNDAMENTAL EN DIFERENTES SOCIEDADES Y CULTURAS, DESDE ÉPOCAS MUY REMOTAS REPRESENTA UN COMPLEMENTO DE MUCHA IMPORTANCIA PARA LA NUTRICIÓN HUMANA, AL SER UN ALIMENTO CASI COMPLETO NOS AYUDA EN NUESTRO SUSTENTO Y ...
MOREIRA GARCIA, YANDRY LEONEL
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Estudio de la relación crioscopía-cloruros de la leche cruda producida en la zona alta del Estado Mérida, Venezuela

Revista Científica, 2010
El reto en la actualidad en Ciencia de Alimentos es conseguir productos de óptima calidad que aseguren, por un lado una buena nutrición así como también un producto apto para el mejor procesamiento tecnológico.
Ana Luisa Medina Gallardo, lsbelia González Leonardi, Fanny Quintero de Letterní   +2 more
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Resistencia a los antimicrobianos y concentración inhibitoria mínima (CIM) de enterobacterias aisladas de leche cruda (I)

Revista Científica, 2010
A 416 muestras de leche cruda, recolectadas aleatoriamente a nivel de cántaras en 5 receptorías ubicadas en la Cuenca del Lago de Maracaibo del estado Zulia, Venezuela, se les determinó la presencia de antibióticos mediante el Delvotest-P (Gist-Brocades)
José Faría, Zulbey Rivero, Belizario Gallegos, Aleida García   +3 more
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Determinación de la calidad físico-química de la leche cruda bovina

, 2022
El presente trabajo de investigación se realizó con el fin de determinar la calidad fisicoquímica de la leche cruda bovina como: porcentaje de grasa, sólidos no grasos, proteína, lactosa, densidad, punto de congelación, pH, conductividad, temperatura, acidez, en el centro de acopio de la parroquia Zhidmad con una muestra de 450 animales.
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Aislamiento de bacterias gram positivas de leche cruda con residuos de antimicrobianos

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Se recolectaron 200 muestras de leche cruda a nivel de cántaras en receptorías ubicadas en tres zonas de alta producción lechera del estado Zulia- Venezuela.
José Faría Reyes, Aleida García Urdaneta, Pedro Izquierdo Corser, María Allara Cagnasso, Kutchynskaya Valera Leal   +4 more
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Calidad de la Leche de Cabra en la Región Lagunera [PDF]

, 2016
Para evaluar la calidad de la leche de cabra, se determinó realizar un estudio en la Comarca Lagunera (Torreón, Gómez, Lerdo, San Pedro, Matamoros), con el objeto de conocer las bondades de la leche que se produce en la Región.
GUERRA ARROYO, JESUS BERNARDO
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Valor nutricional de pastos y forrajes y su asociación con la producción de leche en vacas doble propósito en la región Andina de Colombia

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
La producción de ganado en el trópico de la región Andina en Colombia basa su alimentación en el uso de pastos y forrajes. Sin embargo, debido a la gran variedad de material vegetal disponible en el trópico, lamentablemente no siempre se reconoce el ...
Sergio Falla Tapias, William Burgos Paz, Alejandra Velez Giraldo, David Saavedra Mora, Leidy Rivera Sanchez   +4 more
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Conservación de leche cruda refrigerada mediante inyección de dióxido de carbono

, 1998
Peer ...
Bada Gancedo, Juan Carlos, González de los Reyes-Gavilán, Clara, Ruas-Madiedo, Patricia   +2 more
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Evaluación bacteriológica de la leche y queso de cabra distribuidos en el Area Metropolitana de San José, Costa Rica

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
En los últimos años, se ha dado en Costa Rica y a nivel mundial, una creciente producción, industrialización y consumo de la leche de cabra y sus derivados.
Viviana Araya, Leslie Gallo, Carlos Quesada, Carolina Chaves, María Laura Arias   +4 more
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VALORACIÓN DE LA CALIDAD HIGIÉNICA DE LA LECHE CRUDA EN LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE LECHE DE SOTARÁ - ASPROLESO, MEDIANTE LAS PRUEBAS INDIRECTAS DE RESAZURINA Y AZUL DE METILENO RAW MILK HYGIENIC QUALITY ASSESSMENT IN THE MILK PRODUCERS ASOCIATION OF SOTARÁ - ASPROLESO, THROUGH INDIRECT TESTS OF REZASURIN AND METHYLENE BLUE

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2008
Esta investigación permitió encontrar la relación entre las dos pruebas colorimétricas empleadas como métodos indirectos en la determinación de la calidad higiénica de la leche cruda, como son la prueba de Resazurina en una hora y el Tiempo de Reducción ...
JHON JAIRO ZAMBRANO, JOSÉ FERNANDO GRASS RAMÍREZ   +1 more
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