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Análisis bacteriológico de leche cruda expendida en Tarqui-Ecuador
Anatomía Digital, 2023 Introducción. La leche cruda es una fuente de alimento y existe la posibilidad de contaminación por microorganismos al ser ordeñada de manera manual. Sin embargo, puede contener bacterias como Staphylococcus aureus, coliformes totales y Escherichia coli que son responsables de causar numerosas enfermedades transmitidas por los alimentos.
Esthefany Michelle Tenecela Valencia +1 more
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Márgenes de comercialización de la leche cruda producida en sistema familiar
Revista Científica, 2010 El presente estudio se realizó en México y tuvo como objetivos obtener los márgenes brutos y netos de comercialización de la leche cruda; así como identificar la participación directa del productor en el precio de la leche al consumidor final. Además se
Valentín Espinosa Ortiz +5 more
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Calidad de la leche cruda en plataforma
Revista Docencia Universitaria, 2021 En los procesos de aprendizaje que se orientan en el Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia (IPRED) se requieren procesos dinámicos, para ello se tienen estrategias digitales que pueden ser herramientas en el fortalecimiento de competencias, como lo son los objetos virtuales de aprendizaje.
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Ecuador es Calidad, 2017 El peróxido de hidrógeno, en leche cruda, es utilizado para enmascarar la acidez de leche contaminada con bacterias y perjudica a microorganismos beneficiosos para la elaboración de derivados.
Silvia Jurado +5 more
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Calidad y seguridad de la leche cruda de vaca producida en Panamá
Revista de I + D Tecnológico, 2022 La leche proporciona nutrientes esenciales y es una fuente importante de energía alimentaria, proteínas de alta calidad y grasas. Contribuye considerablemente a la ingestión necesaria de nutrientes como el calcio, magnesio, selenio, riboflavina, vitamina
Pablo Montero-Prado
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Presencia de metales pesados en leche cruda bovina de Machachi, Ecuador
La Granja, 2021 La evaluación de metales pesados en leche puede considerarse como indicador de contaminación ambiental de un lugar, por lo que el objetivo de la investigación fue determinar la presencia de Plomo, Mercurio y Arsénico en leche cruda de Machachi, Provincia de Pichincha-Ecuador. Se recolectaron 58 muestras provenientes de 29 fincas lecheras con sistema de
Francisco De la Cueva +3 more
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Transferencia del ácido linoleico conjugado (CLA) de la leche cruda a leche en polvo y condensada [PDF]
Revista chilena de nutrición, 2014 El objetivo de este estudio fue evaluar la transferencia del acido linoleico conjugado (CLA) y de sus isomeros (cis-9, trans-1; trans-10, cis-12; cis-10 cis-12) de leche cruda a productos lacteos como la leche en polvo y la leche condensada. Se recogieron y analizaron muestras de leche cruda de dos regiones del sur de Chile (Los Angeles y Los Lagos ...
Avilez R, Juan Pablo, Meyer R, Jorge
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Factores inherentes a la calidad de la leche en la agroindustria alimentaria
Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2014 La producción de leche es una de las actividades socioeconómicas más importantes en el sector agropecuario del país. Es necesario conocer la importancia de la calidad de la leche cruda como materia prima para los procesos agroindustriales. El objetivo de
PABLO ANDRES MOTTA DELGADO +3 more
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Indicadores de calidad de leches crudas en diferentes regiones de Colombia
Revista MVZ Córdoba, 2006 Objetivo. Determinar la calidad de la leche cruda en dos sistemas de producción, en diferentes regiones de Colombia. Materiales y métodos. Se realizó un análisis retrospectivo de las bases de datos de ocho empresas procesadoras de leche, que incluyeron parámetros físicos, químicos y bacteriológicos de leches crudas en 1.159 fincas ubicadas en sistemas ...
Calderón, Alfonso +2 more
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Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 2019 Introducción: Uno de los parámetros más importantes asociados a la producción de leche y su transformación es contar con condiciones higiénico-sanitarias adecuadas que permitan mejorar las condiciones del productor y empresas transformadoras y, por ende,
H. Jurado-Gámez +4 more
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