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Revista CientíficaLa leche es uno de los alimentos básicos en la dieta de personas de todas las edades; como cualquier otro alimento debe ser inocuo y no presentar residuos de antibióticos por encima de los límites permitidos por las legislaciones. El presente trabajo se
Marta Lara +7 more
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Análisis de la frecuencia en la aparición de antibióticos en leche bovina colectada por la empresa ALIVAL [PDF]
, 2018 La producción de leche y sus derivados han convertido al sector lácteo en una de las actividades más representativas dentro del sector agropecuario.
Villegas González, Laura +1 more
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Características fisicoquímicas de la leche cruda en ovejas de Boyacá, Colombia
Revista Veterinaria, 2021 La calidad de la leche cruda de las ovejas es un factor muy importante a tener en cuenta cuando se escogen las mejores hembras para los sistemas productivos ovinos, porque el rango de crecimiento de los corderos está altamente relacionado con ello. El objetivo de este trabajo fue determinar las características fisicoquímicas de la leche cruda de ovejas
L. E. Tarazona, R. Andrade, J. C. Vargas
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PRESENCIA DE Listeria monocytogenes EN LECHE CRUDA Y QUESOS FRESCOS ARTESANALES
Agro Sur, 2001 The objective of the present study was the detection of the human pathogen Listeria monocytogenes in raw milk received at dairy plants and in fresh cheese samples made from unpasteurized milk. For this purpose 50 milk samples were collected from silos of dairy plants located in the VIIIth, IXth and Xth regions of Chile.
Renate Schöbitz +3 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2008 La Brucelosis bovina es una zoonosis de declaración obligatoria y la de mayor difusión en el mundo según la Organización Mundial de la Salud OMS. Esta enfermedad ocasiona pérdidas importantes en la producción, reproducción del ganado lechero y en ...
Diego Vergara Collazos +4 more
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Controles analíticos realizados en una pequeña industria elaboradora de quesos de oveja y su papel en el contexto de la garantía de inocuidad de los productos elaborados [PDF]
, 2007 Como parte de las actuaciones encaminadas a asegurar la inocuidad de los quesos, las industrias elaboradoras de quesos deben comprobar la ausencia de antibióticos en la leche que utilizan como materia prima, así como la calidad microbiológica de ésta ...
Amaro López, M.A. +3 more
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Efecto de péptidos antibiopelícula en aislamientos microbiológicos obtenidos de leche cruda bovina
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 2023 El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de cuatro péptidos antibiopelícula (ACLL37-1, ACLL37-2, DLL37-1 y LL37-1) en aislamientos microbiológicos en leche cruda bovina. Se aplicó un estudio piloto descriptivo experimental con muestras de leche de 14 vacas en ordeño.
Claudia Cruz Hernández +5 more
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Caracterización de la microflora de tres quesos tradicionales mexicanos: Chihuahua, Cincho y Oaxaca [PDF]
, 2013 La producción de queso en el país es una actividad importante dentro de la industria alimenticia, y es la producción de quesos artesanales la que representa una ventaja para los pequeños productores de leche, al ser proveedores de la materia prima o ...
CASTRO CASTILLO, GABRIELA +1 more
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Nova Scientia, 2016 Se evaluó la adición de mucílago líquido y deshidratado de Opuntia ficus-indica y Opuntia atropes a la leche cruda sobre el crecimiento de bacterias mesófilas aerobias y coliformes totales.
R. Ortiz-Rodríguez +6 more
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Diseño e implementación de la supervisión, el control y la simulación de un proceso químico [PDF]
, 2017 Dentro del contexto de la Automatización Industrial se encuentran los sistemas de información y comunicación Industriales, los cuales permiten el desarrollo y la mejora de infinidad de procesos industriales. Con esto se consiguen mejoras en la producción
Pamplona Pérez, Oriol
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