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Aflatoxinas: Um Problema Mundial [PDF]
, 1999 A possível existência de aflatoxinas nos alimentos, substâncias altamente tóxicas e carcinogenéticas para o homem e animais, tem levado nos últimos anos a uma intensa investigação no sentido de as detectar e prevenir.
Amado, Maria Amélia
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Os Padrões de identidade e qualidade dos alimentos: uma análise de suas transformações no Brasil
Mediações: Revista de Ciências Sociais, 2020 Este artigo analisa transformações de normas de qualidade no Brasil, os Padrões de Qualidade e Identidade. A partir dos anos de 2000, a legislação brasileira acompanha mudanças no mercado global de alimentos, conforme questões sanitárias e de rotulagem ...
Marília Luz David, Julia Silvia Guivant
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Diagnóstico da agricultura orgânica no Brasil. [PDF]
, 2015 A agricultura orgânica ou ecológica tem-se destacado como uma das alternativas de renda para os pequenos, médios e grandes produtores, principalmente, devido à crescente demanda mundial por alimentos mais saudáveis.
ABREU, L. S. de +4 more
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Laboratórios de microbiologia alimentar: os desafios actuais e futuros [PDF]
, 2012 Tese de mestrado. Biologia (Microbiologia Aplicada). Universidade de Lisboa, Faculdade de Ciências, 2012Esta tese compila a informação disponível até à data em termos das necessidades que os laboratórios de microbiologia alimentar têm quando pretendem ...
Sousa, Catarina Alexandra Machado Gomes de, 1981-
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Jornal de Assistência Farmacêutica e FarmacoeconomiaIntrodução: Farinha de trigo é um produto alimentício em pó resultante da moagem dos grãos de trigo das espécies Triticum aestivum (trigo comum) e Triticum durum (trigo duro).1 A farinha de trigo é um alimento de grande importância tanto socioeconômicos,
Gabriély Soares Almeida +3 more
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Qualidade dos fatores de produção de couve minimamente processada no Distrito Federal [PDF]
, 2008 A comercialização de hortaliças tem mudado muito nos últimos anos. A qualidade dos produtos e sua apresentação ao consumidor são as características mais marcantes nessa mudança.
Junqueira, Ana Maria Resende +1 more
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 Os alimentos fritos são populares devido às características únicas de textura e sabor. Os óleos de fritura são fontes ricas em ácidos graxos essenciais e outros nutrientes, mas, quando são usados na preparação de alimentos por períodos muito prolongados,
Rita Andreia Alves Dias Filipe
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Perfil sensorial de queijos mussarela de búfala comercializados em Belém, Pará. [PDF]
, 2012 V.1, p.1 ...
GARCIA, A. R. +5 more
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INADEQUATE LABELING OF ALLERGENIC FOOD: THE RISK FOR INDIVIDUALS WITH FOOD HYPERSENSITIVITY
Demetra, 2018 Objective: To analyze labeling adequacy of allergenic foods in accordance with Resolution no. 26, of July 2, 2015. Methodology: The agreement of allergen declarations was evaluated on 221 labels of processed foods commercialized in three distinct ...
Camila Cristina Santos de Miranda +1 more
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Restrições mercadológicas, produtivas e institucionais que afetam o desempenho de agroindústrias processadoras de lácteos orgânicos. [PDF]
, 2012 Este artigo buscou identificar, a partir de um estudo multicaso, as principais restrições mercadológicas, tecnológicas e institucionais que afetam o desempenho de agroindústrias processadoras de lácteos orgânicos de maneira a estabelecer alternativas a ...
Biedrzycki, Aline +4 more
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