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Demetra, 2019 Objetivo: Analisar os rótulos de alimentos ultraprocessados (AUP) consumidos por crianças menores de cinco anos, quanto à adequação à Resolução n° 26, de 2 de julho de 2015, identificando informações sobre alimentos alergênicos.
Tamara Vilhena Teixeira +4 more
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Revista Panamericana de Salud Pública, 2023 O objetivo deste estudo descritivo e exploratório, de base qualitativa, foi identificar as resoluções do MERCOSUL sobre resíduos de agrotóxicos em alimentos publicadas entre 1991 e 2022, analisando os processos de harmonização regional desses marcos e ...
Maria Pasionaria Blanco Centurión +3 more
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UNINGÁ Review, 2021 O Brasil está entre os principais países produtores de leite do mundo. Com o passar dos anos, além da comercialização do leite fluído, a tecnologia conseguiu transformar o líquido em pó através de um processo de evaporação e dessecação que mantém o seu ...
Caroline Aparecida Mazocco +2 more
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Effect of five front-of-package nutritional labeling models on time to select food by Brazilians
Demetra, 2021 Objetivo: Comparar o tempo necessário para realizar escolhas alimentares com diferentes modelos de rotulagem nutricional frontal entre adultos brasileiros.
Ananda Silva Polari +4 more
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Produtos comercializados em cantinas escolares do município de Ribeirão Preto [PDF]
Revista Brasileira em Promoção da Saúde, 2015 Objetivo: Avaliar os tipos de produtos comercializados em cantinas escolares do município de Ribeirão Preto, São Paulo. Métodos: Desenvolveu-se um estudo transversal e analítico, realizado de maio a dezembro de 2014, com amostra selecionada por ...
Raquel dos Santos Gaetani +1 more
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Concentrações de nitrito e nitrato em salsichas [PDF]
Revista Brasileira em Promoção da Saúde, 2016 Objetivo: Determinar as concentrações de nitrito e nitrato, potencial hidrogeniônico (pH) e atividade de água (Aa) em salsichas comercializadas em uma região do sul do Brasil, e comparar essas concentrações entre as diferentes marcas.
Denise Hentges +4 more
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The Journal of the Food and Culture of the Americas, 2023 A alimentação escolar está relacionada a todos os atos ligados ao comer dentro do ambiente escolar. É imprescindível que o espaço escolar, por meio de políticas públicas, garanta opções de alimentos de qualidade e condições de escolhas alimentares ...
Ana Luiza Sander Scarparo +4 more
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CONCEPÇÕES DE ALUNOS SOBRE INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS EM RÓTULOS DE ALIMENTOS
Igapó, 2023 O presente artigo apresenta um estudo sobre as concepções de alunos de um Ensino Médio integrado ao Técnico em Alimentos sobre as informações nutricionais nos rótulos de alimentos, focando na mudança de legislação nacional de Rotulagem de Alimentos, a ...
Giovanni Miraveti Carriello +2 more
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Revista Eletrônica Científica da UERGS, 2022 Resumo A leitura, observação e interpretação da rotulagem nutricional pelos consumidores podem determinar escolhas alimentares mais saudáveis. Para isso, a verificação das expressões utilizadas nos rótulos são hábitos determinantes para assegurar a ...
Fernanda Hart Weber +4 more
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Demetra, 2023 Introdução: Os cereais sãoamplamente utilizados na alimentação das crianças. Objetivo: avaliar a composição nutricional e a rotulagem de alimentos infantis à base de cereais, em relação à legislação vigente.
Thaís Santos da Silva +2 more
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