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Estimativa do uso da rotulagem nutricional frontal em alimentos embalados comercializados em Uberaba, MG antes da implementação da legislação

Observatorio de la Economía Latinoamericana
A rotulagem de alimentos é o instrumento que fornece informações sobre a composição, as características e as propriedades nutricionais de produto no ramo dos alimentos.
Nátally Mendes Somma, F. B. B. Jardim, Patrícia Maria Vieira, G. Pascoal, Helen Mara dos Santos   +4 more
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Lipídios totais e ácidos graxos na informação nutricional do rótulo dos alimentos embalados: aspectos sobre legislação e quantificação

REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ, 2009
A ingestão excessiva de ácidos graxos saturados e trans na dieta tem sido correlacionada ao aumento do risco de doenças cardiovasculares. No Brasil, conforme a Resolução RDC 360/03 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) é exigida a ...
Sabria Aued-Pimentel, O. Zenebon
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Condições higiênico-sanitárias das cantinas escolares da rede estadual de ensino no município de Palmeira das Missões, Rio Grande do Sul

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2017
Introdução: A comercialização de alimentos nas cantinas escolares necessita de controle das condições higiênico-sanitárias, desde o início da produção até a distribuição final do alimento, garantindo, assim, a sanidade do produto ofertado. Objetivo: Este
Daiane Piovesan Verdum, Juliane Pereira da Silva, Fernanda Copatti, Maiara Batista, Larissa Santos Pereira, Vanessa Ramos Kirsten, Carla Cristina Bauermann Brasil   +6 more
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Conformidade das informações nos rótulos de biscoitos:uma análise transversal sobre a adesão às normativaslegais vigentes

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Introdução: As informações nutricionais nos rótulos permitem ao consumidor conhecer todos os componentes do produto, ajudando a determinar se atende às suas preferências e necessidades.
Tiffany Almeida Duarte, Anne y Castro Marques, TIFFANY PROKOPP HAUTRIVE   +2 more
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A natureza na mesa brasileira e na mesa europeia por meio do rótulo dos alimentos

Revista Direitos Humanos e Democracia, 2023
A indústria alimentar, por meio das técnicas elaboradas e sofisticadas de marketing, coloca-se muitas vezes na zona cinza entre o respeito da lei e o engano. O consumidor precisa ter os instrumentos para desmascarar algumas práticas, que parecem legais,
Daniele Bianchi
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Conhecimento, práticas e opiniões de profissionais sobre açúcares totais e adicionados na rotulagem nutricional dos alimentos

Brazilian Journal of Development
Este estudo teve por objetivo analisar o conhecimento, a prática e a opinião dos profissionais da área de alimentos na elaboração e identificação de açúcares totais e adicionados na rotulagem nutricional de alimentos, conforme as legislações que entraram
Emanoele Malinverno, Lucia de Moraes Batista, J. Hoffmann, M. Zibetti, L. Lacerda   +4 more
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Nível de conhecimento de manipuladores de um Serviço de Alimentação Hospitalar sobre higiene e segurança dos alimentos: um estudo de intervenção

Brazilian Journal of Health Review
Um Serviço de Alimentação Hospitalar visa fornecer refeições de qualidade nutricional e higiênico-sanitária para a manutenção e recuperação da saúde de pacientes assistidos, sendo sua segurança garantida pelo constante monitoramento da execução das boas ...
Mariana Rodrigues da Silva, Larissa Kauly Rosa Silva, Luana da Silva Gonçalves, Félix de Jesus Neves   +3 more
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Produção e comercialização de alimentos frente a legislação vigente: o caso do mercado popular de São Gabriel da Palha–ES

, 2019
Este trabalho tem como objetivo apresentar a experiência de produção e comercialização das famílias camponesas vinculadas ao Mercado Popular de Alimentos de São Gabriel da Palha, Espírito Santo, e os desafios enfrentados por estas diante das exigências ...
Cristina Matielo, Claudinei Lucio Soares dos Santos   +1 more
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Impacto da capacitação no nível de conhecimento de manipuladores de alimentos sobre as boas práticas de manipulação em escolas municipais

Journal Archives of Health
A qualidade higiênico-sanitária deve ser assegurada na alimentação de todos os estudantes, tendo um papel importante na garantia da segurança alimentar e nutricional e na saúde dos escolares.
Jacilene de Jesus Oliveira, Larissa Kauly Rosa Silva, Mariana Garcia da Silva, Félix de Jesus Neves   +3 more
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Avaliação de rótulos de suplementos alimentares frente à legislação brasileira vigente

Brazilian Journal of Food Technology, 2022
Resumo Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária do Brasil, suplemento alimentar é o produto utilizado via oral e apresentado em diversas formas farmacêuticas com o objetivo de complementar a alimentação da população saudável.
Rafael de Carvalho Arevalo, Fabiane La Flor Ziegler Sanches   +1 more
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