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AVALIAÇÃO DAS ROTULAGENS E INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DOS PÃES INTEGRAIS: FIBRAS, SÓDIO E ADEQUAÇÃO COM A LEGISLAÇÃO VIGENTE

Demetra, 2015
A garantia de informações úteis e confiáveis em rotulagem de alimentos é um direito assegurado pelo Código de Proteção e Defesa do Consumidor que colabora na escolha de melhores produtos. Este estudo teve como objetivo avaliar as rotulagens e informações
Vadete Carla Pissaia da Silva, Carin Weirich Gallon, Heloísa Theodoro   +2 more
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Análise crítica sobre a legislação para análise microbiológica de alimentos: uma revisão de literatura do período de 2014 a 2024

Observatorio de la Economía Latinoamericana
Os alimentos fornecem nutrientes essenciais para a saúde humana, porém a contaminação por microrganismos patogênicos durante as etapas de preparo até a comercialização do produto pode representar riscos à segurança dos consumidores.
Maria do Socorro Rodrigues, Flávia de Sousa Almeida, Elida Lúcio Pereira, Karla Karen Alves de Oliveira Araújo, Victoria Cristina Gomes Colman, Wanderson Dias Sarmento, Weslayna Firme Ferreira, Amanda Araujo Rodrigues   +7 more
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Rotulagem de mel: Uma análise qualitativa quanto ao cumprimento da legislação em embalagens comercializadas em diferentes cidades do RJ e RS

Research, Society and Development, 2023
O objetivo deste trabalho foi avaliar o cumprimento das legislações vigentes de rotulagem de alimentos em embalagens de méis comercializados em diferentes estabelecimentos e municípios dos estados do RJ e do RS, nos períodos de 2021 a 2022.
Samuel Machado Abreu, Angelita Machado Leitão, Paulo Fernando Alves Maurer, Keicy Cristiane Gomes Marques, André Dias Fernandes, V. Musachio   +5 more
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Comércio informal e formal de alimentos no âmbito escolar de um município da região central do Rio Grande do Sul

Brazilian Journal of Food Technology, 2017
Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar o comércio de alimentos nas escolas, tanto o comércio informal quanto em cantinas. O trabalho transcorreu de março a maio de 2011, de um universo de 110 escolas de Ensino Fundamental e Ensino Médio das redes ...
Simone de Castro Giacomelli, Aline de Moraes Londero, Franceliane Jobim Benedetti, Ana Lúcia de Freitas Saccol   +3 more
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Riscos ocultos: uma investigação sobre a eficiência das boas práticas de manipulação de alimentos em restaurantes da orla marítima da cidade de São Luís – MA

Observatorio de la Economía Latinoamericana
A segurança de alimentos tem se consolidado como uma temática de crescente relevância no campo da saúde pública, sobretudo em regiões com intensa atividade turística, como é o caso da cidade de São Luís, capital do estado do Maranhão.
Andressa Mendes Neves, Cristiane Rêgo Oliveira, A. Silva, C. Sousa, Serlyjane Penha Hermano Nunes, Camila Gusmão de Moraes, Jaciara Costa Carneiro, Elisângela Souza Arouche, Ana Carolina Silveira da Silva, J. Muniz   +9 more
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AS MÚLTIPLAS DIMENSÕES DA JUSTIÇA INTERGERACIONAL: UM OLHAR CRÍTICO SOBRE OS ALIMENTOS TRANSGÊNICOS

, 2020
O presente trabalho objetiva ressignificar a ideia de sustentabilidade comparando a necessidade de se preservar as especies originarias para as geracoes futuras, principio da justica intergeracional.
J. A. Machado, Deilton Ribeiro Brasil
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Avaliação da conformidade da rotulagem de kombuchas em relação à legislação brasileira

Journal of Environmental Analysis and Progress, 2023
Rótulos de alimentos desempenham importante função, pois por meio deles os consumidores obtêm acesso às informações dos alimentos. Este estudo objetivou avaliar informações de rotulagem de kombuchas produzidas no Brasil e sua adequação às normas de ...
Bárbara Oliveira Santos, Tássia Nunes de Albuquerque Rodrigues, S. Prates, L. R. Anastácio   +3 more
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ADEQUAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO AOS PADRÕES DE IDENTIDADE E QUALIDADE E ÀS NORMAS DE ROTULAGEM

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
O requeijão cremoso é um tipo de queijo fundido cremoso, obtido por fusão de uma massa de coalhada dessorada e lavada obtida por coagulação ácida e/ou enzimática do leite com adição de creme de leite e/ou manteiga e/ou gordura anidra de leite ou butter ...
Fernanda de Melo Ramos, Felipe Furtini Haddad, Thaís de Melo Ramos, Rejiane Avelar Bastos, Sandra Maria Pinto   +4 more
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Bisfenol A e a saúde humana: uma revisão sobre legislação no contexto comercial e ambiental

Peer Review
O Bisfenol A (BPA) é o principal polímero sintético de embalagens de alimentos que possuem comprovada interferência sobre a regulação hormonal. Objetivamos identificar a atual legislação que regula o uso desse produto (BPA).
N. Pereira, Liziane Martins, Matheus Ramalho de Lima, L. Zanardo, Suelem Farias Soares Martins, Débora Schmitt Kavalek   +5 more
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Avaliação do impacto da nova rotulagem na indústria de alimentos

Brazilian Journal of Development, 2023
As embalagens desempenham um papel fundamental na indústria de alimentos devido às suas várias funções, além de contribuir como fonte de informações aos consumidores. Com o intuito de promover a proteção à saúde da população, foi publicada em 2020, a RDC
M. Geraldo, Naiara Barbosa Carvalho, Luana Aparecida da Silva Elias, Jéssica Martins V. Campos, Karina Rogério de Oliveira Viana Sousa, Vanelle Maria da Silva   +5 more
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