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ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LEITE CRU: REVISÃO DE LITERATURA.

, 2023
A ausência de qualidade no leite pode proporcionar perdas econômicas para os produtores e para a indústria e causar riscos à saúde dos consumidores. Com o mercado cada vez mais exigente se faz necessário a realização de análises buscando padronizar a atividade leiteira. O presente artigo teve como objetivo realizar uma revisão de literatura referente a
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Qualidade microbiológica do leite cru comercializado informalmente em São Gonçalo dos Campos–BA: ocorrência de Klebsiella spp. E impactos na saúde única

Brazilian Journal of Animal and Environmental Research
O leite cru comercializado informalmente representa um desafio para a saúde pública devido ao risco de contaminação microbiológica e à disseminação de bactérias resistentes aos antimicrobianos.
Ana Luiza de Oliveira Carvalho, Lorena de Oliveira Soares Estrela, Tatiane de Oliveira Santos   +2 more
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Fontes de contaminação de Yersinia enterocolitica durante a produção de leite

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
RESUMO Objetivou-se determinar as possíveis fontes de contaminação de Yersinia enterocolitica em diferentes pontos do processo de ordenha de vacas leiteiras em oito propriedades da região de Pelotas, RS, ao longo de um ano.
A.B. Tavares, A.I.A. Souza, C.F. Dulac, L.M. Moreira, L. Dominguez, H.L. Gonzalez, N.D. Cereser, C.D. Timm   +7 more
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Efeitos do treinamento de transportadores de leite na determinaç ão da qualidade do leite cru refrigerado

, 2022
The objective of this study was to evaluate the quality of bulk tank milk samples of 14 farms before and after training of milk transporters. The training consisted instruct truckers about the proper collect and packaging of milk. The milk samples were evaluated for tenors of fat, protein, lactose, somatic cells count (SCC) and bacterial count.
Da Cunha, Adriano França, Parreira, Douglas Silva, Silva, Simone Quintão, Cerqueira, Mônica Maria Oliveira Pinho   +3 more
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ePosters

European Journal of Neurology, Volume 31, Issue S1, June 2024.
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Correlação entre contagem de células somáticas e de aeróbios mesófilos totais com a qualidade do leite cru

Cadernos Macambira
O leite é considerado um dos alimentos mais completos em nutrientes essenciais para a saúde humana. No entanto, por ser altamente perecível, a sua qualidade torna-se um fator crucial, pois afeta tanto a segurança quanto as características dos derivados ...
Welliton Soares Brandão Oliveira, A. A. Aquino, Mirian Alves Pereira, Milton Ricardo Silveira Brandão, Mérida Layara Xavier Costa, V. Rocha   +5 more
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DETECÇÃO DE FRAUDES EM LEITE CRU DOS TANQUES DE EXPANSÃO DA REGIÃO DE RIO POMBA, MINAS GERAIS

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade físico-química e a presença de substâncias fraudulentas e adulterantes no leite cru dos tanques de expansão da região de Rio Pomba, Minas Gerais.
Fernanda Cristina Firmino, Simone Vilela Talma, Maurilio Lopes Martins, Maurício de Oliveira Leite, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins   +4 more
doaj  

Adição de culturas bioprotetoras no leite cru refrigerado granelizado

Segurança Alimentar e Nutricional
Introdução: A adição de culturas bioprotetoras pode ser uma alternativa para inibir a multiplicação de bactérias no leite e derivados. Objetivo: Avaliar os possíveis efeitos bioprotetores do bacteriófago Pijolavirus UFJF_PfSW6 e de uma cultura comercial ...
Gisely Peron Gasparoni, Marissa Justi Cancella, Humberto Moreira Húngaro, J. Ribeiro, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Elisângela Michele Miguel, N. Costa, M. Martins   +7 more
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Brazilian Position Statement for Familial Chylomicronemia Syndrome - 2023. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2023
Izar MCO, Santos Filho RDD, Assad MHV, Chagas ACP, Toledo Júnior AO, Nogueira ACC, Souto ACCF, Lottenberg AMP, Chacra APM, Ferreira CEDS, Lourenço CM, Valerio CM, Cintra DE, Fonseca FAH, Campana GA, Bianco HT, Lima JG, Castelo MHCG, Scartezini M, Moretti MA, Barreto NSF, Maia RE, Montenegro Junior RM, Alves RJ, Figueiredo RMM, Fock RA, Martinez TLDR.   +26 more
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ELECTROLYTE AND MINERAL COMPOSITION OF TERM DONOR HUMAN MILK BEFORE AND AFTER PASTEURIZATION AND OF RAW MILK OF PRETERM MOTHERS. [PDF]

Rev Paul Pediatr, 2018
Codo CRB, Caldas JPS, Peixoto RRA, Sanches VL, Guiraldelo TC, Cadore S, Marba STM.   +6 more
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