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Avaliação retrospectiva na qualidade de leite cru proveniente de Rondônia Amazônia Ocidental

Observatorio de la Economía Latinoamericana
Objetivou-se avaliar a conformidade do leite cru, no município de Presidente Médici, região central de Rondônia, com os parâmetros exigidos pela Instrução Normativa (IN) Nº 76/2018 e pelo Manual de Inspeção (Brasil, 2022), com o intuito de verificar a ...
Samara Vanziler Pascoal, Eduardo Mitke Brandão Reis, C. Messias, Vinícius Berto, André Buzutti de Siqueira, A. Pinto, L. Linhares, F. L. Dantas, Antônia Valcemira Domingos de Oliveira   +8 more
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Correlação entre os atributos físico-químicos e caseinomacropeptídeo (CMP) do leite cru refrigerado proveniente de produtores rurais no Rio Grande do Sul

Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde
O setor lácteo brasileiro desempenha um papel essencial na economia, sendo impulsionado por pequenos produtores que contribuem para o desenvolvimento regional.
J. A. Ströher, Isaac dos Santos Nunes, J. Severo, Adrriana Aparecida Hansall Michelotti   +3 more
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Qualidade higiênico-sanitário do leite cru comercializado em Alegre - ES: contagem de células somáticas, resíduos de antimicrobianos e presença de e. Coli

Jornal de Assistência Farmacêutica e Farmacoeconomia
Introdução: A produção mundial de leite é nutricionalmente relevante e apresenta projeções de crescimento.1 O Brasil, terceiro maior produtor global2, enfrenta desafios relacionados à contaminação microbiana do leite cru, comprometendo sua qualidade e ...
Mariana Costa Milan, Gabriel De Oliveira Moura, Marina Lima da Silveira, Mirian De Souza Seixas, Mariana Drummond Costa Ignacchiti, Juliana Alves Resende   +5 more
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ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE LEITE CRU COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE PATOS DE MINAS – MG

Scientia Generalis
O leite é considerado um dos alimentos mais completos e nutritivos destinados ao consumo humano, por ser rico em proteínas, vitaminas e minerais. No entanto, sua alta concentração de nutrientes também o torna um excelente meio de cultura para diversos ...
Michelle Moreira de Lima, R. Silva
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Efeito da maturação em queijo colonial artesanal de leite cru da região oeste de Santa Catarina: subsídios para a legislação

Cuadernos de Educación y Desarrollo
O queijo colonial artesanal elaborado com leite cru, produzido na região Oeste Catarinense, possui significativa relevância econômica e cultural, uma vez que é produzido por agricultores familiares. No entanto, esse produto ainda carece de um Regulamento
Rosicler Colet, Gabriela Paula Tamankievies, Marcieli Zampieron, Stephanie Silva Pinto, Keli Cristina Fabiane, Patrícia Fernanda Schons   +5 more
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Atributos de qualidade de leite cru refrigerado e Queijo Artesanal Colonial (QAC) do Rio Grande do Sul: um estudo de caso

Revista em Agronegócio e Meio Ambiente
O queijo colonial é amplamente produzido na região sul do Brasil, porém, é um produto bastante manipulável e consequentemente, passível de contaminação.
J. A. Ströher, Thaís Benincá, Rosiele Lappe Padilha, Isaac dos Santos Nunes, Luís Carlos Oliveira dos Santos Jr.   +4 more
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Avaliação das práticas de coleta de leite cru refrigerado por transportadores no Rio Grande do Sul

Revista Semiárido De Visu
O presente artigo visa examinar a importância do transporte adequado do leite cru no contexto da obtenção de um produto de qualidade, segundo as diretrizes estabelecidas pela Instrução Normativa (IN) n.º 77 do Ministério da Agricultura, Agropecuária e ...
Jeferson Aloísio Ströher, Luís Carlos Oliveira Dos Santos Jr., Marta Regina dos Santos Nunes   +2 more
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Qualidade do leite cru refrigerado para a na produção de Queijo Artesanal Serrano (QAS) do RS: um estudo de caso

Revista Semiárido De Visu
O presente trabalho aborda sobre a qualidade do leite cru refrigerado para a produção do Queijo Artesanal Serrano (QAS) com identidade e qualidade oriunda da região dos Campos de Cima da Serra, norte do Estado do Rio Grande do Sul (RS).
Jeferson Aloísio Ströher, Luís Carlos Oliveira Dos Santos Jr., Lilian Varini Ceolin, Voltaire Sant’Anna, Rosiele Lappe Padilha   +4 more
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Pesquisa de resíduos de antibiótico em amostras de leite de vaca cru informal comercializado em municípios do Estado do Rio de Janeiro, Brasil

Observatorio de la Economía Latinoamericana
Este estudo teve como objetivo determinar a presença de resíduos de antibióticos em amostras de leite cru comercializado informalmente em municípios do Estado do Rio de Janeiro, Brasil. A comercialização desse tipo de leite é proibida no país desde 1969,
Caroline Mattoso de Melo, Júlia de Siqueira Rodrigues, F. Gomes, Leonardo Freitas Sales, Andressa Francieli Gonçalves de Souza   +4 more
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Prevalência e diversidade de genes de resistência identificados em Escherichia coli isolada de leite bovino cru: uma revisão sistemática multicontinental

Semina: Ciências Agrárias
Escherichia coli é uma bactéria do trato gastrointestinal de animais e humanos que pode causar infecções zoonóticas. Cepas produtoras de beta-lactamases de espectro estendido (ESBL) estão emergindo globalmente como uma importante causa de resistência a ...
Mikaely Medeiros de Araújo, Giliel Rodrigues Leandro, Fernanda De Souza Andrade Araújo, Mônica Adriana Araújo de Souza, S. S. Azevedo, C. S. Santos   +5 more
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