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LEITE CRU E SEU POTENCIAL DE VEICULAÇÃO DE ZOONOSES

Segundo a Organização Mundial de Saúde mais de 200 doenças são veiculadas em alimentos contaminados, com isso, a comercialização de produtos in natura torna-se fonte de contaminação e disseminação de zoonoses na população. Sabe-se que uma parte da produção leiteira brasileira não é destinada às empresas autorizadas para realização de tratamento, sendo ...
Juliana Ribeiro Lucci +2 more
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Correlação entre contagem de células somáticas e de aeróbios mesófilos totais com a qualidade do leite cru

Cadernos Macambira
O leite é considerado um dos alimentos mais completos em nutrientes essenciais para a saúde humana. No entanto, por ser altamente perecível, a sua qualidade torna-se um fator crucial, pois afeta tanto a segurança quanto as características dos derivados ...
Welliton Soares Brandão Oliveira +5 more
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ANÁLISE DE AFLATOXINA NO LEITE CRU REFRIGERADO

2023
Priscila Soares Lopes +3 more
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Flora dominante do leite cru e pasteurizado

2021
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Caracterização da flora latica de leite cru

2021
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ANÁLISE DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS EM AMOSTRAS DE LEITE CRU COLETADAS EM TANQUE DE EXPANSÃO