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Qualidade do Leite de Ovelha [PDF]

, 2013
O Regulamento (CE) nº 853/2004, que estabelece as regras de higiene específicas para os produtos de origem animal, na Secção IX – III do Anexo III, define os critérios microbiológicos a que deve obedecer o leite cru. Segundo este Regulamento, para o leite de vaca, são estabelecidos critérios para a carga microbiológica, mesófilos viáveis totais (MVT) e
Queiroga, Cristina, Potes, M.E.
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The Presence of listeria monocytogenes in soft cheeses from the southern region of Tejo [PDF]

, 2017
Introdução: Nas últimas décadas, o número de casos de infeções de origem alimentar provocadas por Listeria monocytogenes tem vindo a aumentar. Objetivo: Deteção e quantificação de Listeria monocytogenes em queijos de pasta mole produzidos na região a Sul
Belo Correia, Cristina, Coelho, Anabela, Furtado, Rosália, Gonçalves, Magda, Valente, Ana   +4 more
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Production and markets of portuguese traditional products of origin ovina: 2003-2012 [PDF]

, 2017
Este trabalho visa contribuir para o desenvolvimento da ovinocultura em Portugal baseado em produtos de elevado valor acrescentado, ou seja, em produtos tradicionais de qualidade.
Cabo, Paula, Fernandes, António, Matos, Alda, Ribeiro, Maria Isabel   +3 more
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Elaboração e Caracterização de Queijo Tipo Prato com Leite de Ovelha e de Vaca [PDF]

Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, 2015
The objective of this work was the preparation and characterization of Prato type cheeseof sheep's milk and cow's milk. The physicochemical analyzes were: titratable acidity, protein, lactose, fat, moisture, ash and the yield, microbiological analyzes contemplated Salmonella spp., coagulase positive Staphylococcus and Coliforms at 35°C, performed ...
A.J. Danielli, L.M. Revers, D. Saraiva, A.M. Dahmer, J. Zeni, C. Steffens, J. Steffens   +6 more
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Rendimento de coalhada obtida a partir de leite fresco, resfriado e congelado de ovelhas da raça Lacaune e caracterização física do soro obtido

Ciência Rural, 2014
A composição do leite, que pode ser afetada pelo resfriamento ou congelamento, é determinante para o rendimento na fabricação de queijos, sendo um parâmetro muito importante em termos econômicos.
Luisa Wolker Fava, Irene Clemes Külkamp-Guerreiro, Andrea Troller Pinto   +2 more
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CONSUMO DE PRODUTOS LÁCTEOS DE ORIGEM NÃO BOVINA NO SUL DO BRASIL

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
AAs cadeias de produção de leites de origem não bovina estão em crescimento no Brasil. O objetivo deste estudo foi identificar os tipos de produtos lácteos não bovinos mais consumidos e sua origem (se caprina, ovina ou bubalina), bem como avaliar as ...
Andrea Polidori Celia, João Feliz Duarte de Moraes, Verônica Schmidt   +2 more
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Aplicação intra-mamária de curcumina em ovelhas com mastite subclínica e ovelhas saudáveis: efeito sobre produção e qualidade do leite

Research, Society and Development, 2021
O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito da aplicação intra-mamária de curcumina em ovelhas com mastite subclínica e ovelhas saudáveis sobre produção de leite, qualidade do leite e saúde de ovelhas. Para isso foi realizado dois experimentos: Experimento I: 10 ovelhas com mastite subclínica crônica foram divididas em dois grupos de cinco ovelhas cada:
Bruno Giorgio de Oliveira Cécere, Guilherme Luiz Deolindo, Vitor Luiz Molosse, Lilian Kolling Girardini, Marcelo Vedovatto, Aleksandro Schafer da Silva   +5 more
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Avaliação da produção leiteira e análise centesimal do leite de ovelhas da raça Santa Inês

Agrarian, 2017
Em escala mundial, a produção de leite de ovelha ainda está muito atrás da produção do leite bovino e caprino. Entretanto a vantagens que este apresenta são significativas: maior porcentagem de proteínas,  maior proporção de triglicérides de cadeia média,
Adriana Zeponi Peruzzi, Antonio Carlos Duenhas Monreal, Simone Marques Caramalac, Silvana Marques Caramalac   +3 more
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Variações metodológicas na contagem de células somáticas do leite de ovelhas da raça Santa Inês [PDF]

Ciência Rural, 2013
O presente estudo objetivou avaliar a correlação entre a contagem de células somáticas (CCS) automática e a CCS microscópica direta por diferentes colorações no leite de ovelhas da raça Santa Inês. Avaliou-se a CCS automática por citometria de fluxo, e a CCS microscópica foi realizada por esfregaços lácteos corados com as colorações de Broadhurst-Paley
Maiara Garcia Blagitz, Nilson Roberti Benites, Camila Freitas Batista, Fernando Nogueira Souza, Ricardo Augusto Dias, Viviani Gomes, Alice Maria Melville Paiva Della Libera   +6 more
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OVINOCULTURA LEITEIRA NO BRASIL: ASPECTOS E FATORES RELACIONADOS À COMPOSIÇÃO, AO CONSUMO E À LEGISLAÇÃO

Colloquium Agrariae, 2016
Ao longo dos últimos anos a ovinocultura leiteira vem ganhando espaço no mercado internacional e nacional brasileiro. Sua exploração mostra-se bastante vantajosa e rentável, visto que, o leite de ovelha carrega consigo características tecnológicas ...
Ivandre Antonio Merlin Junior, Renan Grecco Costa, Ligia Grecco Costa, Agostinho Ludovico, Fabiola Cristiane de Almeida Rego, Lina Casale Aragon-Alegro, Elsa Helena Walter de Santana   +6 more
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