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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 No Brasil, o leite de ovelhas vem proporcionando certo interesse pelos institutos de pesquisa, devido a sua particular característica de rendimentos elevados na produção de queijos, além de conferir sabor e aroma peculiar aos produtos lácteos.
A. A. Gajo, L. R. Abreu +3 more
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Qualidade do leite cru ovino armazenado sob refrigeração
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2017 A industrialização de lácteos ovinos é recente no Brasil e a produção é concentrada em regiões de serra, como a Gaúcha. O leite ovino possui alto conteúdo de sólidos comparado ao bovino, com maior rendimento na produção de queijo.
Félix Roman Munieweg +5 more
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A pesquisa em produção de leite a pasto na Embrapa Gado de Leite - 1980 a 1999. [PDF]
, 2013 Esta publicação apresenta resultados quantitativos e qualitativos dessas forrageiras, bem como a evolução da pesquisa em produção de leite a pasto na Embrapa Gado de Leite no per(odo compreendido entre 1980 e 1999.
MARTINS, C. E., DERESZ, F., COSER, A. C.
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Qualidade do Leite de Ovelha [PDF]
, 2013 O Regulamento (CE) nº 853/2004, que estabelece as regras de higiene específicas para os produtos de origem animal, na Secção IX – III do Anexo III, define os critérios microbiológicos a que deve obedecer o leite cru.
Potes, M.E., Queiroga, Maria Cristina
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Estudio sobre necesidades, demanda y uso de información de productores de leche ovina y/o caprina
Ciência da Informação, 1997 Realiza-se um estudo das necessidades, demanda e uso de informaçao por parte de produtores de leite de ovelha e/ou de cabra, com base num universo de 36 produtores.
Silvia Beatriz Arano Poggi +2 more
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Fracionamento de zinco em amostras de leite. [PDF]
, 2009 FRACIONAMENTO DE ZINCO EM AMOSTRAS DE LEITE. Neste trabalho foram feitos estudos voltados ao preparo de amostras e à especiação química dos teores de zinco presentes em amostras de diferentes tipos de leite (bovinos, ovelha, cabra e origem vegetal (soja).
BOSSU, C. M.
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Ciência Animal Brasileira, 2014 O experimento foi conduzido na Universidade Federal de Lavras. Foram utilizados 64 cordeiros. Após o nascimento, os animais foram distribuídos em quatro tratamentos: Dieta A - 8,67; Dieta B - 17,34; Dieta C - 26,01 e Dieta D - 34,68% de FDN proveniente ...
Gilberto de Lima Macedo Junior +5 more
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Guia de referenciação dos parâmetros de qualidade do leite destinado ao fabrico de queijos da Beira Baixa com DOP [PDF]
, 2022 Com este trabalho, onde apenas são abordados aspetos relativos às características físico-químicas e microbiológicas dos leites de ovelha e cabra recolhidos na área geográfica de produção dos Queijos da Beira Baixa com DOP, apresentam-se os resultados de ...
Espírito Santo, Christophe +9 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 A manufatura de bebida láctea fermentada pode ser uma excelente alternativa para utilização industrial de leite de ovelha e fornecimento de um alimento altamente nutritivo, pois este leite possui em sua composição química, constituintes de considerável ...
A. A. Gajo +3 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Vários estudos identificaram a presença de um polipeptídeo rico em prolina (PRP) no leite de ovelha e de vaca e estudos subsequentes comprovaram o seu efeito positivo no tratamento do Alzheimer. Este trabalho teve como objetivo investigar uma metodologia
Karina Merini Tonon +2 more
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