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Antimicrobial resistance of Staphylococcus spp. from small ruminant mastitis in Brazil
Pesquisa Veterinária Brasileira, 2012 The study aimed to determine the antimicrobial resistance patterns and to identify molecular resistance markers in Staphylococcus spp. (n=210) isolated from small ruminant mastitis in Brazil.
Chirles A. França +7 more
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Uso da ocitocina na estimativa de produção e composição do leite de ovelhas Hampshire Down [PDF]
Revista Brasileira de Zootecnia, 2004 Com este trabalho, objetivou-se estimar a produção de leite por meio de ordenha manual usando diferentes doses de ocitocina via intramuscular (1; 2; 3; 4 e 5 UI). Foram utilizadas 10 ovelhas Hampshire Down adultas, distribuídas em um delineamento em quadrado latino repetido 5 x 5 (cinco ovelhas e cinco dias de estimativa de produção de leite).
Ribeiro, Edson Luis de Azambuja +7 more
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Caracterização físico-química e perfil lipídico de queijos produzidos com leite ovino
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Este trabalho teve por objetivo caracterizar os queijos Pecorino Toscano, Feta e Labneh produzidos com leite ovino quanto aos aspectos físico-químicos e perfil lipídico.
Luiz Gustavo de Pellegrini +4 more
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Microbiologia do leite de ovelha e queijos produzidos no sul do Brasil : um estudo sobre a microbiota, qualidade microbiológica e resistência a antimicrobianos de Staphylococcus spp. isolados [PDF]
, 2022 O leite de ovelha e o queijo, vêm se destacando como uma importante atividade agropecuária no Brasil. Estes apresentam valor agregado e benefícios à saúde. O queijo apresenta uma microbiota própria, relacionada a qualidade do leite.
Endres, Creciana Maria
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2010 Objetivou-se avaliar o efeito da gordura protegida sobre a produção e composição do leite em ovelhas da raça Bergamácia. Utilizaram-se 77 ovelhas distribuídas, por ordem de parição e idade, em duas dietas: uma composta de silagem de milho e concentrado ...
Monalissa de Melo Stradiotto +4 more
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Avaliação da aptidão tecnológica do leite de ovelha para o fabrico de Queijo de Azeitão DOP
, 2012 The purpose of this study was to characterize the milk used in the manufacture of Azeitão cheese, in particular the physico-chemical properties, hygiene and technological aptitude, given the influence of milk quality in cheese making. Sampling took place from February to May and samples from raw milk sheep for the manufacture of Azeitão cheese ...
Barros, Ana Cláudia Bizarro Brito
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 No Brasil, o leite de ovelhas vem proporcionando certo interesse pelos institutos de pesquisa, devido a sua particular característica de rendimentos elevados na produção de queijos, além de conferir sabor e aroma peculiar aos produtos lácteos.
A. A. Gajo, L. R. Abreu +3 more
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Qualidade do leite cru ovino armazenado sob refrigeração
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2017 A industrialização de lácteos ovinos é recente no Brasil e a produção é concentrada em regiões de serra, como a Gaúcha. O leite ovino possui alto conteúdo de sólidos comparado ao bovino, com maior rendimento na produção de queijo.
Félix Roman Munieweg +5 more
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Leite de ovelha: características tecnológicas e potenciais benefícios para a saúde [PDF]
O valor nutritivo do leite de ovelha é superior quando comparado aos leites caprino e bovino, apresentando maior teor proteico, lipídico, minerais e vitaminas.
Balthazar, C. F., Cruz, A. G.
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AVALIAÇÃO SENSORIAL DE QUEIJO LABNEH PRODUZIDO COM LEITE DE OVELHA
, 2020 O leite de ovelha é um produto rico em gordura e proteína, raramente consumido na forma in natura, sendo preferencialmente utilizado para a elaboração de queijos e iogurtes artesanais ou comerciais.
Gavião, Emiliane +5 more
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