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Desempenho produtivo e saúde de cordeiros lactentes consumindo sucedâneos lácteos com diferentes proporções de lactose [PDF]
Revista de Ciências Agroveterinárias, 2019 Objetivou-se avaliar o ganho de peso, consumo de alimentos e a saúde de cordeiros lactentes da raça Lacaune consumindo leite de ovelha ou sucedâneos lácteos com diferentes proporções de lactose (LAC).
Marcelo Vedovatto +2 more
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Estudio sobre necesidades, demanda y uso de información de productores de leche ovina y/o caprina
Ciência da Informação, 1997 Realiza-se um estudo das necessidades, demanda e uso de informaçao por parte de produtores de leite de ovelha e/ou de cabra, com base num universo de 36 produtores.
Silvia Beatriz Arano Poggi +2 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 A manufatura de bebida láctea fermentada pode ser uma excelente alternativa para utilização industrial de leite de ovelha e fornecimento de um alimento altamente nutritivo, pois este leite possui em sua composição química, constituintes de considerável ...
A. A. Gajo +3 more
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Rendimento de coalhada obtida a partir de leite fresco, resfriado e congelado de ovelhas da raça Lacaune e caracterização física do soro obtido [PDF]
Ciência Rural, 2014 A composição do leite, que pode ser afetada pelo resfriamento ou congelamento, é determinante para o rendimento na fabricação de queijos, sendo um parâmetro muito importante em termos econômicos.
Luisa Wolker Fava +2 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 Vários estudos identificaram a presença de um polipeptídeo rico em prolina (PRP) no leite de ovelha e de vaca e estudos subsequentes comprovaram o seu efeito positivo no tratamento do Alzheimer. Este trabalho teve como objetivo investigar uma metodologia
Karina Merini Tonon +2 more
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Estudo da coagulação de leite de ovelha com a utilização de cardo e de coalho [PDF]
, 2022 A coagulação do leite é a etapa essencial na produção de queijo. Os coagulantes desempenham um papel importante na definição das características da coalhada influenciando a agregação micelar e interferindo na velocidade de endurecimento do gel e na firmeza final do gel.
Pina, Ivanilda Sanches
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Leite ovino: características físico-químicas e qualidade microbiológica
Archivos Latinoamericanos de NutriciónO leite de ovelha é o terceiro mais consumido no Brasil, e é muito apreciado devido ao seu aspecto nutricional. Pouca informação a respeito da composição química e microbiológica do leite de ovelha no Brasil é conhecida.
Ivandré Antonio Merlin Junior +6 more
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Produção e composição química do leite em diferentes genótipos ovinos [PDF]
Ciência Rural, 2006 O objetivo deste trabalho foi a avaliação da produção do leite e de seus componentes químicos de animais Corriedale e cruzas de Corriedale x Milchschaf.
Gladis Ferreira Corrêa +5 more
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Ciência Animal Brasileira, 2010 O presente estudo teve como objetivo a análise da celularidade, a comparação dos diferentes métodos de contagem celular e a quantificação dos diferentes tipos celulares presentes no leite de ovelha da raça Lacaune através da contagem de células somáticas
Viviani Gomes +5 more
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