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Sorvetes prebióticos de leite de ovelha desnatado: Aspectos tecnológicos, funcionais e nutricionais

, 2019
Celso Fasura Balthazar, Hugo L. A. Silva, Alexandre Hargreaves Vieira, Wanessa Pires da Silva, Erick de Almeida Esmerino, Mônica Queiroz de Freitas, Adriano Gomes da Cruz   +6 more
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CARACTERIZACAO FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE, QUEIJO E QUEIJO MISTO MATURADO DE OVELHA CRIOULA

Ciência, Tecnologia e Inovação: do campo à mesa, 2020
DIOGO MAUS, Shara Vargas Roque
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DOCE DE LEITE EM BARRA DE LEITE DE CABRA E DE OVELHA COM ADIÇÃO DE LIMÃO: UMA PERSPECTIVA TECNOLÓGICA, SENSORIAL E MERCADOLÓGICA

O doce de leite de cabra e ovelha, acrescido de limão, representa alternativa para agregar valor, elevando características sensoriais, valor nutricional e inserção em mercados especializados.
da Silva, Charles Antônio Pontes, Silva, Vanessa Riani Olmi, Silva, Maurício Henriques Louzada, da Silva, Cleuber Raimundo, Batista, Cleiton de Souza, de Souza, Crisley   +5 more
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Avaliação da aptidão tecnológica do leite de ovelha para o fabrico de Queijo de Azeitão DOP

, 2012
The purpose of this study was to characterize the milk used in the manufacture of Azeitão cheese, in particular the physico-chemical properties, hygiene and technological aptitude, given the influence of milk quality in cheese making. Sampling took place from February to May and samples from raw milk sheep for the manufacture of Azeitão cheese ...
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Influência de diferentes grupos genéticos e manejos nutricionais nos teores de sólidos do leite de ovelha [PDF]

, 2019
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FATORES AMBIENTAIS QUE INFLUENCIAM A PRODUÇÃO DE LEITE DA OVELHA SALOIA EXPLORADA EM VÁRIAS ZONAS DE DISPERSÃO DA RAÇA

Actas Iberoamericanas de Conservación Animal, 2013
Pardal P., Monteiro M., Martins D., Carolino N.
doaj  

Caderno de boas práticas para a produção de leite de ovelha : +leite +qualidade [PDF]

, 2022
O Caderno de Boas Práticas na Produção de Leite de Ovelha: +Leite + Qualidade, reúne os princípios subjacentes à produção de leite em explorações ovinas que exercem atividade na área geográfica de produção dos queijos com DOP da Região Centro. Este documento reconhece que os produtores de leite de pequenos ruminantes são parte integrante de uma ampla ...
Paulo, Luísa, Rodrigues, A.M.
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Qualidade de produtos artesanais de leite de ovelha produzidos na região metropolitana de Belo Horizonte

Higiene Alimentar, 2022
Beatriz Carvalho, Elisa Andrade, Marcelo Souza, Leorges Fonseca, Cláudia Penna   +4 more
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CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE IOGURTE DE LEITE DE OVELHA CONCENTRADO POR ULTRAFILTRAÇÃO

2020
Carla Prado Rosolem, Joice Sifuentes dos Santos, Lorena Pereira da Silva, Vanessa Oliveira da Silva, Régia Patrícia Saviani Trentin   +4 more
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LEITE DE OVELHA, O SUPER ALIMENTO QUE NINGUÉM TE CONTOU

Anais do V Congresso Nacional de Especialidades Veterinárias
VANESSA DE FATIMA SCARCELLA RAMALHO MARCIANO DE LIMA, VINICIUS HENRIQUE BAPTISTA DE OLIVEIRA, CAMILA DE CARVALHO AKASHI, ELISANGELA FREITAS GOMES OLIVEIRA, RENIE GONSALVES DO NASCIMENTO, YASMIN MOSILINI ARANTES QUEIROZ   +5 more
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