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Differences in metabolism among Saccharomyces species and their hybrids during wine fermentation
Microbial Biotechnology, Volume 17, Issue 5, May 2024.Graphical abstract of differences in metabolism among Saccharomyces species and their hybrids during wine fermentation. Abstract This study aimed to investigate how parental genomes contribute to yeast hybrid metabolism using a metabolomic approach. Previous studies have explored central carbon and nitrogen metabolism in Saccharomyces species during ...
Alba Contreras‐Ruiz +4 more
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Bebidas fermentadas en base a "maíz negro" Zea Mays L. Poaceae, con el eco tipo racimo de uva y la variedad mishca de la serranía ecuatoriana [PDF]
, 2012 La presente investigación tiene por objeto el aprovechamiento del maíz como suplemento altamente nutricional y por su gran contenido de compuestos fenólicos especialmente antocianinas y taninos, y su empleo en la elaboración de bebidas fermentadas.
Galecio Naranjo, Galo Martín +1 more
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Evaluation of behaviour of Lachancea thermotolerans biocontrol agents on grape fermentations [PDF]
, 2018 Previous researches have showed that Lachancea thermotolerans strains RCKT4 and RCKT5 inhibited the growth of Aspergillus. However, currently, there are no data on their nutritional preferences, as a possible substrate competitor against Saccharomyces ...
Balikci +34 more
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Veterinary Dermatology, Volume 35, Issue 2, Page 197-206, April 2024.Background – Erythemato‐ceruminous otitis externa (ECOE) is frequently seen in dogs affected with an allergic skin disease, with recurrent secondary bacteria and yeast overgrowths (detected on cytological examination). Objectives – The objective of the study was to compare the efficacy and safety of an ear spray containing only hydrocortisone aceponate
Delphine Rigaut +3 more
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International Journal of Food Science, Volume 2024, Issue 1, 2024.Kombucha is an acidic beverage obtained through the fermentation of sweetened tea by bacteria and yeast. The kombucha market is relatively new and shows sustained growth. Given kombucha’s inherent characteristics, compliance with regulations may be challenging.
Tobías Moccia +6 more
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Aislamiento y caracterización de una levadura floculante para producir etanol del banano de rechazo
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2014 Fue aislada y caracterizada una cepa de levadura Saccharomyces cerevisiae LEG-06, con características floculantes para fermentar jugo de banano extraído bajo condiciones básicas.
Carlos Guevara Bravo +2 more
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Guía sobre la utilización de levaduras no Saccharomyces en la elaboración de vinos [PDF]
, 2017 Blanco Camba, Pilar et al.-- Trabajo presentado en la XXVIII Reunión Anual del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología, celebrada en Murcia el 16 y 17 de abril de 2013.Peer ...
Blanco Camba, Pilar +1 more
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Tecnología en Marcha, 2018 Candida guilliermondii es una levadura ascomicete ampliamente distribuida en el medio ambiente natural, a esta levadura se le atribuyen varias propiedades que le hacen ser de interés biotecnológico, como por ejemplo, para control biológico.
Catalina Rosales-López +2 more
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Rehidratación de levaduras secas activas [PDF]
, 2017 El proceso de rehidratación de las levaduras secas activas consiste en reincorporar el agua perdida durante la desecación industrial. Esta etapa es fundamental para que las células vuelvan a ser funcionales y fermenten los azúcares del mosto de manera ...
Patiño, Claudia Elizabeth
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Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 2014 El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la inclusión de diferentes ni-veles de biomasa de levaduras, producidos al fermentar hidrolizados de residuos de laindustria bananera, sobre los parámetros zootécnicos de pollos de engorde ...
N. M. Medina +4 more
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