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Scientia Agricola, 1997 O presente trabalho teve por objetivo avaliar a influência da trealose endógena e também o uso da trealose como crioprotetor, na preservação da viabilidade celular de leveduras de interesse industrial quando submetidas ao processo de liofilização.
A.R. ALCARDE, L.C. BASSO
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Freeze-drying microscopy in mathematical modeling of a biomaterial freeze-drying
Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 2012 Transplantation brings hope for many patients. A multidisciplinary approach on this field aims at creating biologically functional tissues to be used as implants and prostheses.
Camila Figueiredo Borgognoni +2 more
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Microestrutura da fibra alimentar do albedo de laranja: um estudo por técnicas físicas e análise de imagens. [PDF]
, 2013 As fibras alimentares são consumidas naturalmente em cereais, frutas e hortaliças, mas também são adicionadas na forma concentrada em alimentos processados.
GASPARETTO, C. A. +1 more
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Ciência Animal Brasileira, 2020 Resumo A liofilização é considerada uma das técnicas mais seguras para obtenção de estabilidade de cepas de cultura. Para este processo, podem ser utilizados crioprotetores, que são substâncias que protegem as estruturas celulares durante o período de ...
Andressa Barella de Freitas +3 more
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Liofilização: ciência ou arte? [PDF]
, 2014 The freeze-drying (lyophilization) process is defined as a stabilizing process in which a substance is first frozen and then the quantity of the solvent (generally water) is reduced, first by sublimation and then desorption to values that will no longer ...
I. Bartolomeu, Ana M.
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UNINGÁ Review, 2017 Este estudo teve como objetivo desenvolver e avaliar sensorialmente um sorvete de iogurte funcional com biomassa de banana verde e frutas vermelhas, sendo paralelamente avaliada a viabilidade de liofilização.
RITA DE CASSIA DE SOUZA FERNANDES +7 more
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Encapsulation of lycopene using spray-drying and molecular inclusion processes
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2007 This study aimed to obtain encapsulated lycopene in a powder form, using either spray-drying or molecular inclusion with beta -cyclodextrin ( beta -CD) followed by freeze-drying. The encapsulation efficiency using spray-drying ranged from 94 to 96%, with
Itaciara Larroza Nunes +1 more
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Valorização de pepino através de secagem: estudo do efeito do método de secagem sobre a composição fenílica e actividade antioxidante do produto [PDF]
, 2011 : O presente estudo avalia o efeito dos tratamentos de secagem, como é o caso da secagem em câmara convectiva, secagem de túnel e liofilização sobre as propriedades químicas de pepino (actividade antioxidante e compostos fenólicos) em comparação com
Barroca, Maria João +2 more
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Valorização de produtos hortícolas: estudo do efeito da secagem nas propriedades físicas de cucurbitáceas. [PDF]
, 2011 O presente estudo avalia o efeito dos tratamentos de secagem, como é o caso da secagem convectiva de ar quente, secagem de túnel e liofilização sobre as propriedades físicas (cor e textura) em comparação com o produto em fresco. Os ensaios da secagem
Barroca, Maria João +2 more
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UNINGÁ Review, 2019 Os fungos estão em todos os ecossistemas e apresentam ampla utilização e importância econômica na biotecnologia. Espécies do gênero Aspergillus, como A. nigere A.
MARIA TAMARA FELIPE +3 more
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