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Vetor, 2007 As lipases e esterases são hidrolases que cindem as ligações dos ésteres por adição de água como segundo substrato. Estas enzimas têm sido utilizadas na indústria de alimentos para desenvolver lipídeos estruturados por transesterificação, lipídeos ...
Ricardo Peraça Toralles +1 more
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Caracterizações físico-química e sensorial de estruturados da polpa concentrada de jabuticaba
Brazilian Journal of Food Technology, 2021 Resumo A jabuticaba é nativa da Mata Atlântica do Brasil, sendo uma das frutas mais cultivadas em pomares domésticos, podendo ser consumida in natura ou industrializada.
Pollyanna Amaral Viana
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Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2019 Objetivos: analisar a composição corporal, consumo alimentar e o balanço nitrogenado de atletas amadores do jiu jitsu brasileiro. Métodos: foram investigadas as variáveis idade, estatura, dobras cutâneas, percentual de gordura corporal, consumo alimentar
Paulo César Trindade da Costa +4 more
doaj +1 more source
An integrative review of associations between polymorphic variants and the metabolic syndrome. [PDF]
J Vasc Bras, 2018 Oliveira JS, Boery RNSO.
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Padrões estruturados de cognição e práticas estratégicas: um levantamento em organizações religiosas
Organizações & Sociedade, 2012Cristiano De Oliveira Maciel +1 more
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Descoberta de conhecimento em dados não estruturados: Uma análise em um chat de jogo online
Revista Brasileira De Computação Aplicada, 2020Marla Rosana Pereira Melo +1 more
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Estudo espectro eletroquímico de sistemas estruturados argila-corante
Ecletica Quimica, 2003Fernando Luis Fertonani +1 more
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