Physical-chemical changes in ice cream with agro-industrial by-products: a review [PDF]
, 2022 Ice cream is a very popular dessert in Brazil. However, in the last decade, consumers in the country have been increasingly concerned about their health and are looking for healthier foods.
Graziela Brusch Brinques +1 more
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Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de estruturados de polpa concentrada de abacaxi. [PDF]
, 2015 Este trabalho teve por objetivo estudar o procedimento de estruturação de polpa concentrada de abacaxi, empregando-se diferentes hidrocoloides e altas concentrações de polpa de abacaxi.
CARVALHO, A. V. +3 more
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Elaboração e caracterização de fruta estruturada mista de goiaba e cajá. [PDF]
, 2013 O objetivo deste trabalho é estabelecer procedimento tecnológico para produção de fruta estruturada mista a partir de polpa de goiaba e cajá, unindo-se as propriedades sensoriais e nutritivas de cada uma das frutas ao produto final.
CARVALHO, A. V. +2 more
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Obtenção e caracterização físico-química de estruturados de umbu. [PDF]
, 2014 O presente trabalho teve por objetivo investigar os parâmetros para a estruturação de polpa de umbu, empregando-se a combinação de diferentes hidrocolóides para a formação do gel de fruta.
CARVALHO, A. V. +2 more
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Produtividade e qualidade e da silagem de milho adubado com a mistura de uréia e zeólita. [PDF]
, 2011 O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da mistura de zeólita à uréia na adubação de cobertura do milho para silagem sobre a produção de matéria seca e qualidade nutricional.
BERNARDI, A. C. de C. +3 more
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Caracterização físico-química de misturas de óleos vegetais para fins alimentares. [PDF]
, 2014 Made available in DSpace on 2014-03-11T23:27:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 reverdagrodesensus.pdf: 471915 bytes, checksum: 6684ed577c06cdb37397b04560fa8a02 (MD5) Previous issue date: 2014-03 ...
ALMEIDA, K. M. de +4 more
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Produção e imobilização simultâneas de lipase de yarrowia lipolytica utilizando resíduo de semente de romã [PDF]
, 2023 O Resíduo da Semente de Romã (RSR) foi utilizado em uma nova estratégia para a produção simultânea de lipase Yarrowia lipolytica por fermentação submersa e sua imobilização por adsorção física. Este biocatalisador - o resíduo sólido fermentado contendo
Diniz, Marianne Mascarenhas
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A INFLUÊNCIA DO ALEITAMENTO MATERNO NO DESENVOLVIMENTO COGNITIVO E OS FATORES RELACIONADOS [PDF]
, 2023 O aleitamento materno (AM), de acordo com a definição da Organização Mundial de Saúde (OMS), é a nutrição da criança com leite materno (LM), seja ele direto da mama ou ordenhado.
Letícia Toledo Costa +2 more
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Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2019 Objetivos: analisar a composição corporal, consumo alimentar e o balanço nitrogenado de atletas amadores do jiu jitsu brasileiro. Métodos: foram investigadas as variáveis idade, estatura, dobras cutâneas, percentual de gordura corporal, consumo alimentar
Paulo César Trindade da Costa +4 more
doaj
Resíduo do processamento da palmenira-real (Archontophoenix alexandrae) orgânica: caracterização físico-química, aplicação em biscoitos fibrosos sem glúten e avaliação sensorial pelo consumidor celíaco [PDF]
, 2008 Dissertação (mestrado)- Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos AlimentosA industrialização do palmito para produção de conservas contribui para a geração de grande quantidade de ...
Simas, Karina Nunes de
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