Identificação de genes relacionados à maciez da carne de bovinos das raças Angus e Nelore por análise de expressão diferencial
Efeito da estocagem congelada e métodos de descongelamento na maciez da carne bovina
Estudo Comparativo de Metodologias para Determinação da Maciez Instrumental (Warner Bratzler Shear Force e Slice Shear Force) e do Comprimento de Sarcômero (Difração de Raio Laser e Microscopia de Contraste de Fases) de Carne Bovina
>b<Integração de dados ômicos de machos Nelore progênie de touros com variação genética para maciez da carne>/b<
