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MACIEZ DA CARNE BOVINA E SUA RELAÇÃO COM O CRESCIMENTO E OS TIPOS DE FIBRA MUSCULARES Relationship of meat tenderness with muscle fibers and cattle growth

, 2013
A pecuária brasileira passa por um momento de grande importância, atravessando a barreira de uma pecuária produtora de commodities para uma pecuária que elabora produtos diferenciados, padronizados e com qualidade.
Factori, Marco Aurélio, Silveira, Antonio Carlos, Loyola Chardulo, Luis Artur, Conte Hadlich, Janaina, Berchiol da Silva, Marina Gabriela, Abdallah Curi, Rogério   +5 more
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Pesos e rendimentos da carcaça de bovinos Nelore Mocho selecionados para maciez.

, 2015
A falta de padronização e de qualidade das carcaças ofertadas faz com que a carne bovina brasileira receba baixas remunerações, além da limitada expansão para novos mercados.
LOPES, F. B., ROSA, A. J. de M., MAGNABOSCO, C. de U., MOREIRA, L. da C., GONZALEZ, R. D. S., SOUZA, F. M. de, FRAGOSO, R. da R., EIFERT, E. da C.   +7 more
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Metodologias de análise de maciez como parâmetro de qualidade de carne de bovinos de diferentes grupos genéticos e idades

, 2014
O experimento foi realizado no Setor de Confinamento de Gado de Corte da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia e no Laboratório de Bioquímica de Proteínas do Instituto de Biociências. Foram utilizados animais da raça Nelore, mestiços u Aberdeen X Nelore e mestiços u Simental X Nelore, abatidos com idade entre 12 e 15 meses conforme estabelecido
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Identificação de microRNAs envolvidos com a maciez da carne em bovinos da raça Nelore [PDF]

, 2017
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Expressão gênica e protéica de isoformas de cadeia pesada de miosina e maciez da carne de bovinos de diferentes grupos genéticos

, 2014
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
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Características do crescimento animal, do tecido muscular esquelético e da maciez da carne de bovinos nelore e mestiços no modelo biológico superprecoce

, 2014
The present work was lead with objective to study the standard of growth of the tissue muscular by characterization of the muscular fibers during the animal development and the consequences in the final meat tenderness of bovines of Nellore breed. Twenty animals of Nellore breed had been feedlot in the superprecoce' biological model.
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Caracterização da freqüência de polimorfismos em genes ligados à maciez da carne em bovinos da raça Nelore [PDF]

, 2015
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Proteólise miofibrilar e maciez da carne de bovinos (Bos indicus) submetidos a diferentes técnicas pós-morte de resfriamento das carcaças [PDF]

, 2015
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POLIMORFISMO DO GENE LEPTINA (SNP305) EM BOVINOS E SUA IMPLICAÇÃO NA MACIEZ DE CARNE

Actas Iberoamericanas de Conservación Animal, 2011
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A expressão da isoforma de calpastatina responsiva à ractopamina altera a maciez da carne, com implicações na eficiência de crescimento de suínos [PDF]

, 2015
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