Results 91 to 100 of about 7,477 (150)
Indicadores de maciez em carnes salgadas e dessecadas: uma revisão
Semina: Ciências Agrárias, 2013 Yuri Montenegro Ishihara +1 more
openaire +2 more sources
Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2010 Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito do tempo de desossa da carne de matrizes pesadas, para destinar esta carne ao possível consumo “in natura”. Portanto, foram coletados 80 peitos com osso em abatedouro comercial. No Laboratório de Qualidade
Cristiane Sanfelice +5 more
doaj
Desenvolvimento de produto cárneo reestruturado como alternativa de reaproveitamento de aparas cárneas [PDF]
, 2015 O alto índice de desperdícios de matéria-prima, aliado ao aumento da demanda por produtos mais convenientes, tem estimulado as indústrias cárneas a buscarem novas tecnologias para reduzir as perdas e atender esta demanda.
Carli, Tailize De
core
Detecção de QTL para maciez da carne em bovinos da raça Nelore
, 2016 Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
openaire +1 more source
Revista Brasileira de Zootecnia, 2002 Objetivou-se estudar os aspectos quantitativos e qualitativos da carcaça e da carne de doze animais de duas categorias de bovinos Hereford, novilhos de dois anos de idade e vacas de descarte com idade média de oito anos, tomados ao acaso do mesmo rebanho,
Fabiano Nunes Vaz +6 more
doaj
Critérios de seleção de bovinos de corte. [PDF]
, 2011 O melhoramento animal é a atividade envolvida no processo contínuo de criação (práticas de alimentação, manejo, reprodução, sanidade), seleção e reprodução dos animais domésticos, com o objetivo básico de alterar as características dos animais produzidos
ALENCAR, M. M. de
core
Proteínas miofibrilares e maciez da carne de bovinos superprecoces de diferentes grupos genéticos
, 2014 Universidade Estadual Paulista (UNESP)
openaire +1 more source
Revista Brasileira de Zootecnia, 2002 Este experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito do cruzamento entre vacas 1/2 Nelore 1/2 Charolês com touros Charolês e 1/2 Charolês 1/2 Nelore com touros Nelore, sobre as características de carcaça e da carne de novilhos oriundos ...
Fabiano Nunes Vaz +6 more
doaj
Desempenho de bezerros cruzados do nascimento à desmama. [PDF]
, 2016 O objetivo foi avaliar o peso ao nascimento e o peso e a altura à desmama de bezerros filhos de remeas cruzadas Angus X Nelore (AN) e Simental X Nelore (SN) inseminadas com sêmen de touros das raças Angus, Bonsmara e Canchim.
ALENCAR, M. M. de +6 more
core
Perfil da textura da carne de cordeiros de dois grupos genéticos alimentados com diferentes níveis de inclusão de casca de soja. [PDF]
, 2015 Resumo: O objetivo do trabalho foi avaliar a textura da carne de cordeiros da raça Texel e Ideal alimentados com diferentes níveis de casca de soja na dieta.
GALVANI, D. B. +7 more
core