Results 81 to 90 of about 1,434 (134)
Análise haplotípica do gene ASAP1 associado com maciez de carne em bovinos da raça Nelore. [PDF]
, 2016 A maciez da carne tem impacto importante na satisfação dos consumidores, portanto, o conhecimento da variação desta característica, assim como a prospecção de genes ou segmentos genômicos que influenciem a mesma, pode ajudar no desenvolvimento de ...
TIZIOTO, P. C. +5 more
core
Resfriamento lento das carcaças melhora a maciez do músculo gluteus medius bovino [PDF]
, 2019 The objective of this work was to evaluate the effects of a slower chilling rate on the physical traits of 14-day aged top sirloin (gluteus medius) from F1 Angus x Nellore young bulls.
Pflanzer, Sérgio Bertelli +2 more
core +1 more source
Proteínas miofibrilares e maciez da carne de bovinos superprecoces de diferentes grupos genéticos [PDF]
, 2006 O trabalho objetivou identificar por eletroforese as mudanças nas frações das proteínas musculares, separadas no período post-mortem de bovinos de quatro diferentes grupos genéticos (Nelore, TRC-Brahman, Brangus e TRC-Pardo), submetidos ao modelo ...
Santos, Gilmara Bruschi
core +4 more sources
Revista Brasileira de Zootecnia, 2008 Avaliou-se o desempenho de bovinos castrados de três grupos genéticos: Nelore (NN); ½ Guzerá × ½ Nelore (GN); e ½ Brahman × ½ Nelore (BN). Foram utilizados 41 bovinos com 24 meses de idade, mantidos em pastagem de capim-braquiária.
Edson Luis de Azambuja Ribeiro +5 more
doaj +1 more source
Expressão gênica e protéica de isoformas de cadeia pesada de miosina e maciez da carne de bovinos de diferentes grupos genéticos [PDF]
, 2010 Sabendo que o processo de transformação do músculo em carne no estágio postmortem é largamente governado pela proporção de distintos tipos de fibras, e tendo em vista a necessidade de suprir as demandas do setor da pecuária bem como as exigências do ...
Castan, Eduardo Paulino [UNESP]
core +4 more sources
Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2006 Avaliou-se a composição física da carcaça e as características qualitativas da carne de 12 bovinos superjovens inteiros dos grupos genéticos Charolês (C), 5/8 Charolês 3/8 Nelore (5/8CN) e 11/16 Charolês 5/16 Nelore (11/16CN) .
Daniel Terra Leite +5 more
doaj
Estimativas de (co)variâncias genéticas de características de carcaça e maciez da carne em bovinos Nelore mocho. [PDF]
, 2014 Objetivou-se estimar as variâncias e covariâncias genéticas para área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura na garupa (P8) e entre a 12º e 13º costela (EG) e maciez da carne (WBSF) de 415 bovinos da raça Nelore mocho, com idade variando de 24 a 26
FERREIRA, L. B. +4 more
core
Efeito do cozimento na qualidade do músculo Semitendinosus [PDF]
, 2007 O presente experimento foi realizado para determinar a efetividade do tratamento térmico em água e vapor a 80 °C tendo como objetivo a inativação do Clostridium botulinum tipo E, utilizando-se amostras de Semintendinosus.
Contreras-Castillo,Carmen Josefina +2 more
core +1 more source
Expressão diferencial de genes relacionados com maciez da carne em bovinos da raça Nelore [PDF]
, 2015 Beef quality in Brazil is important for both consumers and the food industry due to high demand and competitiveness in the domestic and international markets.
Tássia Mangetti Gonçalves +1 more
core +1 more source
Ciência Rural, 1996 Foi comparada a qualidade da carne de 18 novilhos de corte Charolês, com trinta meses de idade, alimentados durante diferentes períodos e abatidos com diferentes pesos: T1 = 421 kg; T2 = 461 kg; e T3 = 495kg. O marmoreio, a coloração e a textura da carne
João Restle +3 more
doaj +1 more source