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A genômica na bovinocultura de corte. [PDF]
, 2017 Genômica: definição e conceito; Aplicações da genômica; Perspectivas das aplicações da ...
COUTINHO, L. L. +3 more
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Cultivares de milho para produção de palha para fins artesanais. [PDF]
, 2012 bitstream/CNPMS-2010/22857/1/Circular-85 ...
ALVES, R. C. +2 more
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Expressão de genes ligados à maciez da carne em bovinos da raça Nelore. [PDF]
, 2015 Dentre as características da carne, a maciez é a mais desejada pelo consumidor. Bovinos de origem Bos taurus indicus são conhecidos por produzirem carne de menor maciez quando comparado às raças de origem taurina.
CARVALHO, M. E. +5 more
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, 2011 Diversos estudos já demonstraram que o manejo pré-abate influencia significativamente a qualidade da carne, do couro, bem como o aproveitamento da carcaça.
NASSU, R. T., TULLIO, R. R.
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008 O objetivo do trabalho foi avaliar a influência do colágeno na maciez da carne de animais de diferentes grupos genéticos produzidos no sistema de produção do novilho superprecoce. Foram utilizados bezerros machos inteiros da raça Nelore, mestiços ½ Nelore x ½ Aberdeen Angus e mestiços ½ Nelore x ½ Simental. Após abate e resfriamento por 24 horas, foram
Janaina Conte Hadlich +4 more
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Metodologia Para Análise de Comprimento de Sarcômero. [PDF]
, 2010 Dentre os fatores que determinam a qualidade da carne, estão os atributos sensoriais e dentre esses, a maciez é a mais valorizada pelo consumidor. O encurtamento pelo frio ( ) é o processo de contração muscular anterior ao estabelecimento do , que pode ...
FERREIRA, A. U. de C. +5 more
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Maciez, pressuposto aglutinador da pintura-objeto de Leda Catunda
, 2013 Este artigo trata da busca de um entendimento sobre a maciez como qualidade aglutinadora na obra da artista Leda Catunda (São Paulo, 1961). Foram escolhidos alguns trabalhos do período de 1991 a 2002, que tensionam os limites tênues entre sua pintura e objetos moles, independentemente dos mesmos serem apropriados do cotidiano ou construídos pela ...
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Análise sensorial e qualidade da carne maturada de animais cruzados Angus x Nelore e Senepol x Nelore. [PDF]
, 2011 O controle de qualidade da carne bovina, que engloba suas características físico-químicas (cor, pH, maciez, capacidade de retenção de água) e sensoriais (maciez, sabor, suculência e cor), é importante para os produtores e comercializadores para ...
BARIONI JUNIOR, W. +6 more
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Efeito médio de substituição alélica para os polimorfismos CAPN4753 e UOGCAST no gene da calpaína e calpastatina. [PDF]
, 2011 Os objetivos deste trabalho foram avaliar possíveis interações alélicas para os polimorfismos nos genes da µ-calpaína (CAPN4753) e da calpastatina (UOGCAST1), ligados a característica de maciez da carne.
BALIEIRO, J. C. C. +7 more
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FATORES PÓS - ABATE QUE CONTRIBUEM PARA A MACIEZ DA CARNE [PDF]
Revista Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental, 2014 openaire +1 more source