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Maciez e atividade de calpastatina em carne bovina.
, 2013 Maciez da carne bovina; Sistema enzimático calpaínas/calpastatina; Maciez da carne de bovinos Bos indicus; Atividade de calpastatina como indicador de maciez de carne ...
RÜBENSAM, J. M., MONTEIRO, E. M.
core
Avaliação de diferentes combinações genotícas para polimorfismo no gene u-calpaína e calpastatina associados com a maciez da carne em animais da raça Nelore. [PDF]
, 2007 Por muito tempo a carne bovina foi comercializada como um produto tendo a única opção relacionada à qualidade, os cortes comumente conhecidos. No entanto, as exigências atuais dos consumidores não estão restritas somente a esta característica, e cada vez
BALIEIRO, J. C. de C. A. +6 more
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2000 Com o objetivo de estudar as características qualitativas da carcaça e da carne de machos inteiros ou castrados, abatidos aos quatorze meses de idade, foram utilizados quinze machos Hereford, sendo oito castrados aos sete meses e sete mantidos inteiros ...
Fabiano Nunes Vaz, João Restle
doaj
Ciência Rural, 2010 A padronização da textura é um dos principais problemas relacionados à qualidade da carne bovina. Por isso, a avaliação objetiva da maciez, por métodos mecânicos, vem sendo estudada há muitos anos.
Marcos Franke Pinto +2 more
doaj +1 more source
Estudo da metilação de ilhas CpG no gene da calpastatina, relacionado à maciez de carne em bovinos de corte: resultados preliminares. [PDF]
, 2016 A maciez da carne é influenciada pela intensidade da degradação de proteínas miofibrilares no período pós ...
MELLO, S. S. DE +6 more
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Translation and Cultural Adaptation to Portuguese of the Long Head of Biceps Tendon Score. [PDF]
Rev Bras Ortop (Sao Paulo), 2023 Godinho AC +5 more
europepmc +1 more source
Revista Brasileira de Zootecnia, 2004 O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar a composição física da carcaça, a qualidade da carne e o conteúdo de colesterol no músculo Longissimus dorsi de novilhos 5/8 Nelore - 3/8 Charolês terminados em confinamento até atingirem o peso de ...
Miguelangelo Ziegler Arboitte +6 more
doaj +1 more source
Expressão de genes ligados à maciez da carne em bovinos da raça Nelore.
, 2015 Dentre as características da carne, a maciez é a mais desejada pelo consumidor. Bovinos de origem Bos taurus indicus são conhecidos por produzirem carne de menor maciez quando comparado às raças de origem taurina.
SILVA, S. da L. +5 more
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2002 O objetivo deste trabalho foi estudar diferentes níveis de suplementação energética sobre a qualidade da carcaça e da carne de vacas de descarte, de diferentes idades, terminadas no sistema de pastejo horário sobre azevém (Lolium multiflorum) mais ...
Fabiano Nunes Vaz +6 more
doaj
Estratégias genômicas para melhoria da maciez da carne em bovinos da raça Nelore. [PDF]
Objetivou-se apresentar os parâmetros genéticos relacionados à maciez da carne e sua associação com outras características de importância econômica avaliadas nos programas de melhoramento genético, bem como apresentar informações sobre marcadores ...
SAINZ, R. D. +5 more
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