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Desempenho e qualidade da carne de bovinos Nelore e F1 Brangus × Nelore recebendo suplemento com cromo complexado à molécula orgânica na terminação a pasto Performance and quality of beef from Nellore and F1 Brangus × Nellore steers supplied with chromium attached to the organic molecule finished under grass conditions

Revista Brasileira de Zootecnia, 2009
Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação com cromo complexado à molécula orgânica do suplemento no desempenho produtivo, nas características de carcaça e na qualidade da carne de bovinos terminados em regime de pastagem. Foram utilizados 18 bovinos
Angelo Polizel Neto, André Mendes Jorge, Paulo Sérgio Andrade Moreira, Helen Fernanda Barros Gomes, Rafael Silvio Bonilha Pinheiro   +4 more
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Características de qualidade da carcaça em bovinos Nelore Mocho selecionados para maciez. [PDF]

, 2015
A falta de maciez da carne brasileira tem reflexos negativos sobre a qualidade do produto final, fazendo com que os grandes mercados mantenham-se fechados para comercialização.
COSTA, M. F. O. e, EIFERT, E. da C., GONZALEZ, R. D. S., LOPES, F. B., MAGNABOSCO, C. de U., MOREIRA, L. da C., PRADO, C. S., SILVA, S. D. C.   +7 more
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Caracterização da maciez de cortes comerciais de carne de avestruz

Boletim de Indústria Animal, 2012
O artigo não apresenta resumo em português.
Janaina Conte Hadlich, Marina Gabriela Berchiol da Silva, Luiz Carlos Vieira Júnior, Luis Artur Loyola Chardulo   +3 more
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Desempenho e características da carcaça de novilhos terminados em pastejo rotacionado ou em confinamento

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2011
Foram avaliados o desempenho e as características de carcaça de 36 novilhos Brahman (Bh), Brangus (Bg) e Hereford adaptado (He), terminados em pastejo com suplementação (PSu) ou em confinamento (Conf).
D.O. Olmedo, J.O.J. Barcellos, L.C. Canellas, M.M.S. Velho, P. Paniagua, I. Horitá, J.U. Tarouco   +6 more
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Associação genômica com maciez de carne na raça Nelore. [PDF]

, 2015
As análises do genoma bovino, incluindo mapeamento de QTL (Quantitative Trait Loci), SNPs (Single Nucleotide Polymorphisms) e, mais recentemente, a genotipagem em larga escala, poderão contribuir para a seleção precoce de bovinos. A análise de associação
MOURÃO, G. B., MUDADU, M. de A., OLIVEIRA, P. S. N. de, REDE BIFEQUALI, REGITANO, L. C. de A., TIZIOTO, P. C.   +5 more
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Medidas objetivas das carcaças e composição química do lombo de cordeiros alimentados e terminados com três níveis de proteína bruta em creep feeding Measurements of carcass and chemical composition of loin of suffolk lambs fed three crude protein levels in creep feeding

Revista Brasileira de Zootecnia, 2005
Objetivou-se avaliar o efeito de três níveis de proteína (15, 20 e 25% PB) na ração sobre as medidas objetivas das carcaças e do músculo Longissimus dorsi, os pesos e rendimentos dos cortes, além da composição química e maciez da carne de cordeiros ...
Jessé Siqueira Ortiz, Ciniro Costa, Cledson Augusto Garcia, Liciana Vaz de Arruda Silveira   +3 more
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Desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de bovinos superprecoces das raças Canchim, Nelore e seus mestiços Performance, carcass traits and meat quality of young Canchim, Nellore and crossbread bulls

Revista Brasileira de Zootecnia, 2009
Oitenta e seis machos jovens, não-castrados, divididos em quatro grupos raciais - Nelore (n=20), Canchim (n=17), ½ Canchim ×Nelore (CN) (n=25) e Canchim ×Nelore (TQ) (n=24) - foram pesados a cada 28 dias para avaliação de ganho de peso (kg ...
Gabriel Antonio Garrido Rubiano, Mário De Beni Arrigoni, Cyntia Ludovico Martins, Érico Rodrigues, Heraldo Cesar Gonçalves, Camila Nogueira Angerami   +5 more
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Caracterização do processo de rigor mortis em músculos de cordeiros e carneiros da raça Santa Inês e maciez da carne

Acta Scientiae Veterinariae, 2018
O desenvolvimento do processo de rigor mortis das carcacas dos animais de acougue influenciam diretamente a qualidade da carne. As caracteristicas do processo de rigor mortis em carcaca de ovinos durante o processamento industrial para obtencao de carcacas resfriadas so foram observadas em outros paises e ainda nao ...
Oliveira, Izabelle de, Silva, Teófilo José Pimentel da, Freitas, Mônica Queiroz de, Tortelly, Rogério, Paulino, Flávia de Oliveira   +4 more
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Características fisico-químicas e sensoriais da carne de bubalinos Murrah abatidos em diferentes períodos de confinamento Physical-chemical and sensory characteristics of meat from Murrah buffaloes slaughtered at different feedlot periods

Revista Brasileira de Zootecnia, 2008
Objetivou-se avaliar as características físicas, químicas e sensoriais da carne de búfalos abatidos em diferentes períodos de confinamento. Foram utilizados 20 bubalinos da raça Murrah, castrados, descornados, com idade média inicial de 15 meses ...
Cristiana Andrighetto, André Mendes Jorge, Roberto de Oliveira Roça, Érico Rodrigues, Waldmaryan Bianchini, Caroline de Lima Francisco   +5 more
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Carcass and meat quality traits in lineages of Nellore breed [PDF]

, 2014
The aim of this study was to evaluate the differences between lineages of Nellore breed for carcass and meat quality traits. Thirteen lineages of Nellore breed were evaluated from data of carcass and meat quality of 516 animals for estimating the ...
Bonin, Marina De Nadai, Carvalho, Minos Esperandio, Cucco, Diego De Córdova, Eler, Joanir Pereira, Ferraz, José Bento Sterman, Oliveira, Elisângela Chicaroni De Mattos, Rezende, Fernanda Marcondes De, Silva, Roulber Carvalho Gomes Da, Silva, Saulo Da Luz E   +8 more
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