Results 111 to 120 of about 2,966 (127)
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Kacang tunggak (Vigna unguiculata L.) merupakan bahan pangan lokal tinggi protein. rendah lemak, potensinya kurang. Pembuatan yogurt bubuk berbasis kacang tunggak mejadi pilihan produk yogurt untuk vegetarian membutuhkan protein dan menghindari ...
Malsa Fian Yana, Joni Kusnadi
doaj
Pengaruh Foaming pada Pengeringan Inulin Umbi Gembili (Dioscorea Esculenta) terhadap Karakteristik Fisiko-Kimia dan Aktivitas Prebiotik [PDF]
, 2013 Gembili (Dioscorea esculenta) merupakan salah satu jenis Dioscorea spp. yang mengandung inulin cukup tinggi. Beberapa faktor dapat berpengaruh terhadap karakteristik fisiko-kimia dan aktivitas prebiotik inulin, salah satunya adalah cara pengeringan ...
Harmayani, E. (Eni) +3 more
core
KARAKTERISTIK MIKROKAPSUL MINYAK ATSIRI LENGKUAS DENGAN MALTODEKSTRIN SEBAGAI ENKAPSULAN
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 2013 Supriyadi -, A. Sakha Rujita
openaire +2 more sources
OPTIMASI MALTODEKSTRIN DAN EKSTRAK SECANG PADA SERBUK MINUMAN JAHE MENGGUNAKAN MIXTURE DESIGN
Jurnal AgroindustriJahe dan secang dapat dikembangkan menjadi produk pangan fungsional berupa serbuk minuman rempah. Proses pembuatan serbuk minuman rempah jahe dan secang dapat dilakukan dengan teknik pengeringan busa. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formula optimum serbuk minuman rempah jahe dan secang dengan teknik foam mat drying, serta mengetahui ...
Andi Eko Wiyono +2 more
openaire +1 more source
PENGGUNAAN MALTODEKSTRIN DARI PATI BERAS (Oryza sativa) SEBAGAI BAHAN PENGIKAT TABLET ASETOSAL
, 2009 Maltodextrin is a starch derivative product generated from partial hydrolysis by α-amylase enzyme with a value of Dekstrose Equivalent (DE) of less than 20. Maltodekstrin was mixed with water to form colloidal liquid when heated and has the ability as a binder.
Syofyan, Syofyan +2 more
openaire +2 more sources
Sustainable Utilization of Mushroom By-Products Processed with a Combined Osmotic Dehydration Pretreatment and a Hot-Air-Drying Step. [PDF]
FoodsStavropoulou NA +2 more
europepmc +1 more source
Maltodekstrin – et risikomoment i mat og tilskudd
Tidsskrift for Den norske legeforeningInge Andreas Lindseth, Marit Kolby
openaire +1 more source
KAJIAN PENGGUNAAN MALTODEKSTRIN PADA PEMBUATAN SOYGHURT BUBUK DENGAN METODE PENGERINGAN BEKU
Jurnal Penelitian Pangan (Indonesian Journal of Food Research), 2018 MOHAMAD DJALI +2 more
openaire +1 more source