Kajian Pengaruh Temperatur Pengeringan Semprot (Spray Dryer) terhadap Kadar Air Santan Kelapa Bubuk (Coconut Milk Powder) [PDF]
, 2015 Salah satu bagian dari kelapa adalah daging buahnya dengan penambahan air maupun tidak pada hasil ekstrak daging buah kelapa dapat menghasilkan santan. Santan ini dapat dikeringkan menggunakan Pengering Semprot (Spray Dryer) dan akan menghasilkan Santan ...
Dewi, A. K. (Anisa) +2 more
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Brem merupakan makanan tradisional hasil fermentasi beras ketan. Ini akan meningkatkan permintaan beras ketan putih, sedangkan persediaan terbatas. Untuk mengatasi masalah tersebut, perlu dicari alternatif pembuatan brem padat dengan bahan baku lain ...
Etis Finallika, Simon Bambang Widjanarko
doaj
Soft Candy Dari Bahan Aktif Oleoresin Temulawak (Curcuma Xanthorhiza Roxb.) [PDF]
, 2011 Been carried out. The purpose of the study was to find the best formulae of the soft candy. The properties of the soft candy especially the moisture content, ash content and toxicity were exxmined.
lukas, A. (amos) +2 more
core
Formulasi Sediaan Ekstrak Etanol Biji Kakao (Theobroma Cacao L.) Sebagai Kandidat Natural Antioxidant Melalui Teknologi Mikroenkapsulasi Dengan Metode Spray-drying [PDF]
, 2013 A research concerning microencapsulation of cacao beans extract by spray drying method with maltodextrin and gum arabic as coating material had been done.
B, W. A. (Whyllies) +2 more
core
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2014 Abstrak Penelitian ini bertujuan mendapatkan kombinasi antara konsentrasi sodium metabisulfit yang digunakan dalam larutan perendaman dan penambahan maltodekstrin untuk menghasilkan puree bawang merah terbaik secara organoleptik.
Sakunda Anggarini +2 more
doaj
Mikroenkapsulasi Ekstrak Betasianin Kulit Buah Naga Merah: Kajian Rasio dan Konsentrasi Penyalut
Jurnal Pangan dan AgroindustriRed dragon fruit peel has a fairly high content of betacyanin pigment, so it has the potential as a natural food color. However, its stability is influenced by various factors. To maintain its stability, microencapsulation technology can be used with the
Sudarminto Setyo Yuwono +2 more
doaj +1 more source
Formulation of Effervescent Tablet of Temulawak Extract (Curcuma Xanthorrhiza Roxb.) with Variation of Stevia as Sweetener [PDF]
, 2018 The effervescent tablet containing extract of temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) with variation of stevia sweetener has been formulated using wet granulation method.
Elisya, Y. (Yetri) +2 more
core
Pembuatan Mikrokapsul Phycocyanin Menggunakan Maltodekstrin sebagai Bahan Pelapis dengan Metode Spray Drying [PDF]
Microalgae have been considered aspotential source of nutritional value. Phycocyanin is one of high added value compound extracted from microalgae that can be used as pharmaceutical products, coloring agent and food nutrition enhancer.
Hadiyanto, Hadiyanto +1 more
core
Kombinasi Maltodekstrin dan Whey sebagai Bahan Penyalut PadaKarakteristik MikroenkapsulOleoresinKayu Manis (Cinnamomum Burmanii) [PDF]
, 2018 The aim of this study was to investigate the influence using combination of maltodextrin and whey (1:3, 2:2, and 3:1) as wall material due to quality characteristic of cinnamon (Cinnamon burmanii) oleoresin microencapsulan, including yield, water ...
Anandito, B. K. (Baskara) +4 more
core
Produksi Antosianin Dari Daun Miana (Plectranthus Scutellarioides) Sebagai Pewarna Alami [PDF]
, 2018 Miana (Coleus scutellaroides) termasuk ke dalam tanaman hias yang berdaun tunggal dan berwarna ungu. Warna ungu yang terdapat pada daun miana adalah indikator keberadaan pigmen antosianin.Pemanfaatan daun miana sebagai sumber antosianin dapat ...
Puspita, D. (Dhanang) +4 more
core