Mikroenkapsulasi Strain Probiotik Leuconostoc mesenteroides ssp. cremonis BN12 Menggunakan Berbagai Penyalut [PDF]
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2015 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik produk mikroenkapsulasi strain probiotik Leuconostoc mesenteroides ssp. cremonis BN12 menggunakan berbagai penyalut. Mikroenkapsulasi strain probiotik Leuconostoc mesenteroides ssp.
Irma Hermana +2 more
doaj +4 more sources
Mikroenkapsulasi Likopen dari Buah Tomat dengan Metode Penguapan Pelarut
Jurnal Farmasi Galenika (Galenika Journal of Pharmacy), 2019 Likopen termasuk kelompok karotenoid yang mudah rusak karena proses oksidasi (cahaya, oksigen dan suhu) dan isomerisasi selama penyimpanan. Kerusakan tersebut dapat diminimalkan dengan proses mikroenkapsulasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan
Evi Sulastri +2 more
doaj +4 more sources
TEKNIK MIKROENKAPSULASI PEPTON IKAN MULTISPESIES BUSUK MENGGUNAKAN PERBEDAAN KECEPATAN HOMOGENISASI
Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan, 2023 Pepton bersifat higroskopis sehingga perlu dilindungi dengan teknik mikroenkapsulasi. Tujuan penelitian ini adalah menentukan pengaruh perbedaan kecepatan homogenisasi terhadap mikroenkapsulasi pepton ikan menggunakan tingkatan kecepatan 16.000 rpm, 22 ...
Tati Nurhayati +2 more
doaj +2 more sources
Jurnal Teknologi Pertanian, 2019 Gelatin merupakan protein yang diperoleh dari hidrolisis parsial kolagen yang ditemukan di dalam kulit, tulang, dan jaringan ikat hewan. Pada umumnya, gelatin diekstrak dari kulit sapi dan babi yang mempunyai permsalahan terkait isu penyakit sapi gila ...
Masrukan, Umar Santoso
doaj +4 more sources
MIKROENKAPSULASI EKSTRAK LIKOPEN BUAH TOMAT (Lycopersicum pyriforme) TERSALUT TEPUNG RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii [PDF]
Kovalen: Jurnal Riset Kimia, 2019 Likopen merupakan senyawa bahan alam yang mudah mengalami kerusakan akibat perubahan suhu dan waktu simpan. Kerusakan tersebut dapat diatasi dengan proses mikroenkapsulasi menggunakan penyalut, salah satunya tepung rumput laut. Tujuan dari penelitian ini
Ni Ketut Sumarni +2 more
doaj +2 more sources
MIKROENKAPSULASI EKSTRAK AMPAS JAHE MERAH DARI HASIL PEMISAHAN MINYAK JAHE MERAH
Kovalen: Jurnal Riset Kimia, 2019 Ekstrak ampas jahe merah hasil penyulingan minyak jahe merah mengandung senyawa oleoresin yang mudah rusak. Untuk menahan kerusakannya dilakukan mikroenkapsulasi menggunakan maltodekstrin.
Novaldi Novaldi +3 more
doaj +3 more sources
Mikroenkapsulasi Oleoresin Bawang Putih Menggunakan Ekstruder Ulir Ganda
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 2023 Garlic (Allium sativum) oleoresin is susceptible to damage such as easily volatile and oxidized. It also has low solubility in water. Microencapsulation process is expected to overcome the disadvantages.
Aditya Prayoga +2 more
doaj +2 more sources
ISOLASI, ANALISIS, DAN MIKROENKAPSULASI ANTOSIANIN DARI SEMANGGI UNGU (Oxalis triangularis)
Jurnal Teknologi Pangan, 2021 Oxalis triangularis atau semanggi ungu adalah tanaman hias yang memiliki warna ungu. Warna ungu yang terdapat pada daun adalah indikator keberadaan pigmen antosianin. Antosianin dapat dimanfaatkan sebagai pigmen alami untuk makanan dan minuman.
Dhanang Puspita +2 more
doaj +2 more sources
MIKROENKAPSULASI KONSENTRAT ASAM LEMAK TAK JENUH DARI MINYAK IKAN PATIN [PDF]
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 2019 Catfish fillet processing industries produce several wastes, such us belly flap. This part has high fat content that can be a source of essential fatty acids.
Siti Zakiyatul Khamidah +3 more
doaj +2 more sources
Mikroenkapsulasi minuman herbal pokak madura menggunakan spray dryer sebagai imunomodulator
AgrointekPokak is a variant of the Madurese ginger drink made from spices. The main ingredient is ginger, while other additional ingredients are cloves, cinnamon, nutmeg, and masohi/masoyi wood. In general, these drinks are sold in liquid form.
Siti Alfiatul Amani +2 more
doaj +2 more sources