Results 11 to 20 of about 1,401 (120)

Mikroenkapsulasi Likopen dari Buah Tomat dengan Metode Penguapan Pelarut

Jurnal Farmasi Galenika (Galenika Journal of Pharmacy), 2019
Likopen termasuk kelompok karotenoid yang mudah rusak karena proses oksidasi (cahaya, oksigen dan suhu) dan isomerisasi selama penyimpanan. Kerusakan tersebut dapat diminimalkan dengan proses mikroenkapsulasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan
Evi Sulastri, Nurlina Ibrahim, Suci Budiarti   +2 more
doaj   +4 more sources

MIKROENKAPSULASI MINYAK ATSIRI DAUN CENGKEH (SYZYGIUM AROMATICUM) DENGAN ENKAPSULAN GELATIN KERBAU MENGGUNAKAN METODE SPRAY DRYING

Jurnal Teknologi Pertanian, 2019
Gelatin merupakan protein yang diperoleh dari hidrolisis parsial kolagen yang ditemukan di dalam kulit, tulang, dan jaringan ikat hewan. Pada umumnya, gelatin diekstrak dari kulit sapi dan babi yang mempunyai permsalahan terkait isu penyakit sapi gila ...
Masrukan, Umar Santoso
doaj   +4 more sources

MIKROENKAPSULASI EKSTRAK AMPAS JAHE MERAH DARI HASIL PEMISAHAN MINYAK JAHE MERAH

Kovalen: Jurnal Riset Kimia, 2019
Ekstrak ampas jahe merah hasil penyulingan minyak jahe merah mengandung senyawa oleoresin yang mudah rusak. Untuk menahan kerusakannya dilakukan mikroenkapsulasi menggunakan maltodekstrin.
Novaldi Novaldi, Prismawiryanti Prismawiryanti, Jaya Hardi, Hardi Ys   +3 more
doaj   +4 more sources

Mikroenkapsulasi Oleoresin Bawang Putih Menggunakan Ekstruder Ulir Ganda

Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 2023
Garlic (Allium sativum) oleoresin is susceptible to damage such as easily volatile and oxidized. It also has low solubility in water. Microencapsulation process is expected to overcome the disadvantages.
Aditya Prayoga, Christofora Hanny Wijaya, Azis Boing Sitanggang   +2 more
doaj   +2 more sources

MIKROENKAPSULASI EKSTRAK LIKOPEN BUAH TOMAT (Lycopersicum pyriforme) TERSALUT TEPUNG RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii [PDF]

Kovalen: Jurnal Riset Kimia, 2019
Likopen merupakan senyawa bahan alam yang mudah mengalami kerusakan akibat perubahan suhu dan waktu simpan. Kerusakan tersebut dapat diatasi dengan proses mikroenkapsulasi menggunakan penyalut, salah satunya tepung rumput laut. Tujuan dari penelitian ini
Ni Ketut Sumarni, Novitaliani Kea, Syaiful Bahri   +2 more
doaj   +2 more sources

MIKROENKAPSULASI KONSENTRAT ASAM LEMAK TAK JENUH DARI MINYAK IKAN PATIN [PDF]

Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 2019
Catfish fillet processing industries produce several wastes, such us belly flap. This part has high fat content that can be a source of essential fatty acids.
Siti Zakiyatul Khamidah, Ema Hastarini, Dedi Fardiaz, Slamet Budijanto   +3 more
doaj   +2 more sources

MIKROENKAPSULASI Lactobacillus sp. DENGAN TEKNIK EMULSI DAN APLIKASINYA PADA DODOL SIRSAK [Microencapsulation of Lactobacillus sp. using Emulsion Technique and Its Application in Soursop Sweet Cakes]

Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 2015
Two probiotic strains Lactobacillus acidophilus 2B4 and L. rhamnosus R23 were microencapsulated by an emulsion technique using sodium alginate and vegetable oil. The present study aimed to enhance probiotic survival on their application in the production
Anis Usfah Prastu Jati, Betty Sri Laksmi Jenie, Suliantari   +2 more
doaj   +3 more sources

Mikroenkapsulasi minuman herbal pokak madura menggunakan spray dryer sebagai imunomodulator

Agrointek
Pokak is a variant of the Madurese ginger drink made from spices. The main ingredient is ginger, while other additional ingredients are cloves, cinnamon, nutmeg, and masohi/masoyi wood. In general, these drinks are sold in liquid form.
Siti Alfiatul Amani, Dodyk Pranowo, Susinggih Wijana   +2 more
doaj   +2 more sources

Mikroenkapsulasi Minyak Atsiri Dari Tanaman Nilam (Pogostemon cablin Benth) Sebagai Antijamur Candida albicans

Indonesian Journal of Chemical Research, 2017
Microencapsulation of essential oils from nilam plants (Pogostemon cablin Benth) for antifungal of Candida albicans was carried out. The aims of this study were to know of chemical components, characteristics, and activity test of nilam plants as well as
Risnawaty Risnawaty, Laily Nurliana, Desy Kurniawati   +2 more
doaj   +3 more sources

MIKROENKAPSULASI MINYAK SAWIT MENTAH DENGAN PENYALUT MALTODEKSTRIN DAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI

Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 2017
Microencapsulation techniques have been used to improve the stability of carotenoids and in the development of food fortification. The aim of this study was to determine the effect of the ratio of the coating material formulation (maltodextrin (MD) and ...
Reno Fitri Hasrini, Fransiska Rungkat Zakaria, Dede Robiatul Adawiyah, Irma Herawati Suparto   +3 more
doaj   +3 more sources