Results 81 to 90 of about 137 (90)
KAJIAN PENGGUNAAN MALTODEKSTRIN PADA PEMBUATAN SOYGHURT BUBUK DENGAN METODE PENGERINGAN BEKU
Jurnal Penelitian Pangan (Indonesian Journal of Food Research), 2018 MOHAMAD DJALI +2 more
openaire +1 more source
Some of the next articles are maybe not open access.
Related searches:
Related searches:
PENGARUH RASIO ENZIM α-AMILASE TERHADAP KUALITAS MALTODEKSTRIN
Prosiding Sains Nasional dan Teknologi, 2018Maltodekstrin merupakan hasil hidrolisis pati dengan bantuan katalis enzim. Pada dasarnya maltodekstrin senyawa hidrolisis pati terdiri dari campuran gula-gula sederhana yang rendah kalori. Maltodekstrin merupakan produk dengan nilai dekstrosa equivalen (DE) kurang dari 20, sehingga dapat meingkatkan kualitas produk.
Zulfa Rayhani +2 more
openaire +1 more source
Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan (The Journal of Food Technology and Health), 2022
ABSTRAK: Pemanfaatan minyak buah merah sebagai bahan tambahan pangan, baik sebagai fortifikan atau pewarna dalam bentuk mikroenkapsulat (bubuk kering), dapat memudahkan penggunaanya dalam berbagai produk pangan maupun dikonsumsi secara langsung, karena memiliki kelarutan yang cukup tinggi dalam air.
Monica Jupiter Arung Padang +1 more
openaire +1 more source
ABSTRAK: Pemanfaatan minyak buah merah sebagai bahan tambahan pangan, baik sebagai fortifikan atau pewarna dalam bentuk mikroenkapsulat (bubuk kering), dapat memudahkan penggunaanya dalam berbagai produk pangan maupun dikonsumsi secara langsung, karena memiliki kelarutan yang cukup tinggi dalam air.
Monica Jupiter Arung Padang +1 more
openaire +1 more source
PKM PEMANFAATAN MALTODEKSTRIN DALAM PEMBUATAN BUMBU MIE KELOR GUD DI DESA BUAHAN, TABANAN
Seminar Nasional Aplikasi Iptek (SINAPTEK), 2023ABSTRAKKelor (Moringa oleifera) adalah tanaman bernilai tinggi yang dapat ditemui di daerah tropis dan subtropis. Manfaat kelor telah banyak dirasakan oleh masyarakat yang dikonsumsi dalam bentuk olahannya seperti ice, permen jelly, mie kelor. Salah satu masyarakat Desa Buahan, Tabanan yang bernama Bapak I Wayan Sumerta Dana Arta yang biasa disapa Pak ...
Ni Wayan Nursini +2 more
openaire +1 more source
PEMANFAATAN MALTODEKSTRIN PATI TERIGU SEBAGAI EKSIPIEN DALAM FORMULA SEDIAAN TABLET DAN NIOSOM
Majalah Ilmu Kefarmasian, 2004The Use of Maltodextrin from Wheat Starch as an Exipient in Formula Tablet and Niosom dosage form. Wheat starch normally can be used as a tablet filler only, because the flow rate and binding capacity are not good enough. The wheat starch should be treated as follows : protein and amine free Bogasari wheat flour starch were hydrolyzed by AŽÂ ...
Effionora Anwar +3 more
openaire +1 more source
PEMBUATAN NIOSOM BERBASIS MALTODEKSTRIN DE 5-10 DARI PATI SINGKONG (Manihot Utilissima)
Majalah Ilmu Kefarmasian, 2004Niosomes are non ionic surfactant vesicles that have potential application in the delivery of hydrophobic or amphilic drugs. We developed proniosomes, a dry formulation using a maltodextrin as a carrier coated with non ionic surfactant, which can be used to produce niosomes within a minutes by addition of hot water followed by agitation.
Mahdi Jufri +2 more
openaire +1 more source
Mikroenkapsulasi Oleoresin Ampas Jahe (Zingiber officinale var.Rubrum) dengan Penyalut Maltodekstrin
2014Ginger essential oil distillation produces pulp which still contains oleoresin. In this study, the extraction of pulp ginger oleoresin was done for further exploitation. Microencapsulation was done to ease product handling and packaging. The aim of this study was to determine the characteristics of the microcapsules of pulp ginger oleoresin.
Nurlaili, Fatchul Anam +2 more
openaire +1 more source
PENGARUH PENAMBAHAN MALTODEKSTRIN TERHADAP MUTU MINUMAN SERBUK INSTAN BLEWAH (Cucurbita melo) [PDF]
, 2016 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi maltodekstrin terhadap karakteristik minuman serbuk instan buah blewah. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 3 kali ulangan. Perlakuan pada penelitian ini adalah penambahan maltodekstrin: A (12,5%), B (15%), C (17,5%), D (20%), dan E (22,5%).
openaire
KUALITAS MINUMAN SERBUK INSTAN KAYU SECANG (Caesalpinia sappan L.) DENGAN VARIASI MALTODEKSTRIN
2015Penelitian kualitas minuman serbuk instan kayu secang dengan variasi maltodekstrin bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi kadar maltodekstrin terhadap kualitas minuman serbuk instan kayu secang (Caesalpinia sappan L.). Banyaknya kandungan senyawa kimia di dalam tanaman secang seperti alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, steroid, dan terpenoid ...
openaire
Minuman instan merupakan produk olahan pangan yang berbentuk serbuk, mudah larut di air, praktis dalam penyajian. Pengolahan pangan menjadi serbuk dilakukan dengan teknik pengeringan. Proses pembuatan serbuk instan teh kombucha hijau menggunakan metode spray drying, dengan bahan pengisi yaitu maltodekstrin.
openaire
openaire