Results 81 to 90 of about 2,966 (127)
Pembuatan Serbuk Pala (Myristicafragrans Houtt) Instan Dengan Menggunakan Alat Pengering Semprot [PDF]
, 2005 Produk utama dari buah pala (Myristicafragrans Houtt) adalah bijipala (tua dan muda) dan fuli. Daging buah pala merupakan bagian terbesardari buah pala (83,3%) tetapi sampai sekarang masih sedikit sekali yangdimanfaatkan di antaranya untuk manisan ...
NURDJANNAH, N. (NANAN)
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Pada industri pangan, penggunaan gelatin merupakan salah satu polimer larut air yang dapat digunakan sebagai agen pembentuk gel, pengental, penstabil, pembuih, dan pengemulsi.
Rera Suryani, Fithri Choirun Nisa
doaj
Agritech, 2013 Soaking potatoes in CaCl2 solution and the use of carboxymethyl cellulose (CMC), maltodextrin and gelatin as an edible coating were performed to determine the quality of french fries from Krespo and Tenggo varieties.
Pepita Haryanti +2 more
doaj +1 more source
Pemanfaatan Tepung Ampas Tahu dengan Penambahan Pisang Ambon Sale dalam Pembuatan Snack Bars [PDF]
, 2017 The purpose of this study was to get the best composition of okaraflour and ambonbanana sale for makingsnack bars.The study used a Completely Randomized Design (CRD) with 5 treatments and 3 replications.The treatments wereokara flour and ambonbanana sale
Ali, A. (Ahkyar) +2 more
core
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2019 Abstrak Lobak memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan. Pengolahan lebih lanjut akan memberikan nilai tambah terhadap lobak. Salah satu alternatif pengolahannya adalah dibuat menjadi serbuk lobak siap seduh sehingga dapat dikonsumsi dengan lebih
Hasbi Ashshiddiqi Wijaya Kusuma +2 more
doaj +1 more source
PENGARUH FORMULASI MALTODEKSTRIN DAN TWEEN 80 PADA KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA BUMBU HERBAL INSTAN
Pro Food, 2019 ABSTRACT Herbal spices used in making instant spices are sansakng leaf (Albertisia papuana Becc.), onion, and garlic. The drying method in making instant spices uses the foam mat drying method. The purpose of this study was aimed to determine the effect of maltodextrin and tween 80 formulations on instant herbal spices and determine the best ...
Eva Mayasari, Tri Rahayuni, Jessi Manalu
openaire +2 more sources
Pembuatan Serbuk Aloe Vera sebagai Bahan Baku Kosmetik Masker Wajah Menggunakan Metode Vacuum Drying
Jurnal Teknik Kimia dan Lingkungan, 2019 Serbuk lidah buaya merupakan salah satu produk olahan lidah buaya yang banyak digunakan industri kosmetik sebagai bahan tambahan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kondisi operasi dan konsentrasi zat aditif dengan variasi temperatur ...
Ayu Ratna Permanasari +4 more
doaj +1 more source
Uji Aktivitas Antioksidan Mikrokapsul Ekstrak Limbah Serabut Kelapa Sawit (Elaeis Guineensis Jacq) Dengan Metode 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (Dpph) [PDF]
, 2017 Limbah serabut kelapa sawit merupakan salah satu limbah yang pemanfaatannya kurang optimal. Choo et al. (1996) dalam Neoh et al. (2011) menyebutkan bahwa limbah serabut kelapa sawit mengandung karotenoid, tokoferol, tokotrienol, dan sterol. Senyawa dalam
M, U. R. (Uning) +2 more
core
agriTECH, 2019 The aim of this study was to investigate the influence using combination of maltodextrin and whey (1:3, 2:2 and 3:1) as wall material due to quality characteristic of cinnamon (Cinnamon burmanii) oleoresin microencapsulan, including yield, water content, solubility in water, microstructure appeareance, cinnamaldehyde content, and residue of solvent ...
Hasna, Tanalyna +4 more
openaire +4 more sources
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013 Pemilihan bahan pengisi bubuk mawar harus sesuai dengan sifat produk yang diinginkan karena akan mempengaruhi karakteristik cookies. Penambahan bubuk bunga mawar dengan konsentrasi yang berbeda pada cookies diharapkan dapat berpengaruh terhadap ...
Bunga Fastyka Visita +1 more
doaj