Results 61 to 70 of about 2,966 (127)
Kovalen: Jurnal Riset Kimia, 2017 Telah dilakukan penelitian tentang penentuan waktu paruh enzim amobil dari kecambah kacang hijau (Phaseolus aureus) untuk produksi glukosa dari maltodekstrin.
Nur'ain Turah +2 more
doaj
Characterics of Freeze Dried Jack Bean Yogurt Powder with Maltodextrin as Coating Material [PDF]
, 2016 Jack bean has the potential to be developed as food products. One of them is yogurt, but the shelf life of yogurt is short. The attempt to increase the shelflife of yogurt is making yogurt powder using freeze drying by adding maltodextrin as coating ...
Djali, M. (Mohamad) +2 more
core
Mikroenkapsulasi Oleoresin Ampas Jahe (Zingiber officinale var.Rubrum) dengan Penyalut Maltodekstrin
Agritech, 2014 Ginger essential oil distillation produces pulp which still contains oleoresin. In this study, the extraction of pulp ginger oleoresin was done for further exploitation. Microencapsulation was done to ease product handling and packaging. The aim of this study was to determine the characteristics of the microcapsules of pulp ginger oleoresin.
Nurlaili, Fatchul Anam +2 more
openaire +1 more source
Jurnal Teknologi PanganIndonesia adalah negara produsen kopi terbesar keempat di dunia. Tingginya tingkat konsumsi dan produksi kopi di Indonesia memerlukan adanya diversifikasi produk olahan kopi agar harganya tidak turun di pasaran, salah satunya kopi rempah.
Widhy Rahmat Nazaryan +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian, 2019 ABSTRAK Kecap manis merupakan produk yang memiliki kadar gula tidak kurang dari 30%, dimana suhu transisi gelasnya rendah berkisar 5-62 , sehingga dalam perkembangan produk untuk menjadi kecap manis bubuk sulit dikeringkan. Oleh karena itu, diperlukan
Afifah Indah Nurlita +3 more
doaj +1 more source
The Encapsulation of Noni Fruit using Foam Mat Drying Method
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2020 Indonesia is an agrarian country with its extensive production sectors. One of them is of biopharma commodities called noni (Morinda sp.). The production number of noni fruit in 2013 is 8,432,119 kg and 8,577,347 kg in 2014.
Andika Putra Setiawan +2 more
doaj +1 more source
Ekstrak Bawang Putih Bubuk Dengan Menggunakan Proses Spray Drying [PDF]
, 2013 Bawang putih banyak digunakan sebagai bumbu utama pada berbagai masakan karena aromanya yang khas. Aroma khas tersebut karena adanya komponen aktif (Allicin) pada bawang putih.
Adam P. Arkin (7305) +4 more
core +5 more sources
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2017 Susu kedelai adalah produk olahan kacang kedelai dan merupakan pengganti susu sapi. Namun, susu kedelai banyak ditemui dalam bentuk cair sehingga daya simpannya tidak lama.
Dede Sitta Fajarwati
doaj
KAJIAN PERBANDINGAN BEKATUL DENGAN TEPUNG TEMPE DAN KONSENTRASI MALTODEKSTRIN PADA BUBUR INSTAN BERBASIS KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) [PDF]
, 2016 Tujuan penelitian ini mempelajari perbandingan bekatul dengan tepung tempe dan konsentrasi maltodekstrin pada bubur instan berbasis kacang merah. Penelitian ini menggunakan rancangan percobaan faktorial 3x3 dalam rancangan acak kelompok (RAK) dengan
DIAN HANDAYANI, 123020013 +2 more
core +1 more source
Pengaruh Mikroenkapsulasi Probiotik Bakteri Asam Laktat Indigenous Unggas Menggunakan Bahan Penyalut Maltodekstrin terhadap Viabilitas Selama Penyimpanan [PDF]
, 2017 Penelitian ini dilaksanakan untuk mengkaji pengaruh bahan penyalut maltodekstrin yang digunakan pada mikroenkapsulasi probiotik bakteri asam laktat (BAL) dengan metode spray drying terhadap viabilitas sel BAL selama penyimpanan dan pengeringan. Probiotik
Pradipta, M. S. (Monica)
core