Results 61 to 70 of about 137 (90)
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013 Pemilihan bahan pengisi bubuk mawar harus sesuai dengan sifat produk yang diinginkan karena akan mempengaruhi karakteristik cookies. Penambahan bubuk bunga mawar dengan konsentrasi yang berbeda pada cookies diharapkan dapat berpengaruh terhadap ...
Bunga Fastyka Visita +1 more
doaj
Agritech, 2015 This research was aimed to determine the effect of rasio variation of coating materials which are maltodextrin: arabic gum : skim milk (2 : 0: 4); (2: 2: 2); (0: 4: 2) and (2: 0: 4) on the physical characteristics of two-steps oleoresin microcapsule such
Lia Umi Khasanah +4 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Perikanan dan KelautanPepton merupakan salah satu produk yang bersifat higroskopis ketika terkena udara, mudah berikatan dengan air, dan mengalami penggumpalan selama penyimpanan, sehingga mudah mengalami kerusakan mutu secara fisik dan kimiawi.
Bustami Ibrahim +2 more
doaj +1 more source
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2013 Murbei adalah tanaman tahunan yang pada bagian buah yang memiliki zat aktif antosianin sebagai antioksidan. Tanaman murbei juga memiliki senyawa-senyawa penting yang menguntungkan bagi kesehatan manusia, yaitu, cyanidin yang berperan sebagai antosianin ...
Deny Utomo
doaj +1 more source
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2014 Abstrak Daun suji (Pleomele angustifolia N.E.Br.) merupakan daun yang dapat digunakan sebagai pewarna pada makanan, namun penggunaannya masih kurang praktis, oleh karena itu perlu dilakukan pembuatan pewarna alami dari daun suji dengan cara dijadikan ...
Janur Bisma Tama +2 more
doaj
Pemanfaatan Maltodekstrin Dari Pati Singkong Sebagai Bahan Penyalut Lapis Tipis Tablet
MAKARA of Science Series, 2010 The Use of Maltodextrin from Tapioca Starch as a Film Coating Tablet Material. Maltodexrin is a modifi ed starch product which can be use as a material fi lm coating tablet. The aim of the research was to study the capability of maltodextrin as a material fi lm coating exipient.
openaire +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Daun mengkudu mengandung protein, provitamin A, serta mineral (fosfor, kalsium, zat besi, dan selenium). Salah satu untuk meningkatkan nilai dari daun mengkudu ialah dengan memanfaatkannya menjadi serbuk minuman instan daun mengkudu.
Siska Tresna Yuliawaty +1 more
doaj
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Brem merupakan makanan tradisional hasil fermentasi beras ketan. Ini akan meningkatkan permintaan beras ketan putih, sedangkan persediaan terbatas. Untuk mengatasi masalah tersebut, perlu dicari alternatif pembuatan brem padat dengan bahan baku lain ...
Etis Finallika, Simon Bambang Widjanarko
doaj
Jurnal PertanianAntioksidan merupakan senyawa yang dapat mencegah terjadinya oksidasi. Tumbuhan merupakan sumber antioksidan alami. Salah satu tumbuhan yang memiliki kandungan antioksidan tinggi adalah bunga kecombrang (Etlingera elatior). Enkapsulasi merupakan proses pelapisan suatu zat dengan bahan lain.
null Yessy rosalina +3 more
openaire +1 more source
JURNAL BORNEO AKCAYA, 2016 Jackfruit (Artocarpus heterophylla Lamk.) is a local plant where the tree is commonly used as a preservative for Cocos nucifera sap in a series of palm sugar manufacturing process. Chemical component in jackfruit wood that has potential as an antimicrobial, were morin, sianomaklurin, flavonoids, and tannins.
openaire +2 more sources