Results 41 to 50 of about 137 (90)

Analisis Kelayakan Teknis Dan Finansial Produksi Maltodekstrin Dari Pati Hipokotil Bruguiera gymnorrhiza Di Kabupaten Seram Bagian Barat.

Wacana: Jurnal Sosial dan Humaniora, 2013
Pemanfaatan pati dari hipokotil Bruguiera gymnorrhiza sebagai bahan baku dalam produksi maltodekstrin dapat meningkatkan nilai ekonomis Bruguiera gymnorrhiza.
Melkhianus H. Pentury, Happy Nursyam, Nuddin Harahap, Soemarno Soemarno   +3 more
doaj  

OPTIMASI KONSENTRASI MALTODEKSTRIN DAN SUHU INLET PENGERING SEMPROT TERHADAP SENYAWA BIOAKTIF DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SUSU BUBUK EDAMAME

Jurnal Teknologi Pertanian
Edamame menjadi salah satu komoditas ekspor unggulan Kota Jember, Jawa Timur. Pada kategori ekspor, edamame yang digunakan harus memiliki kualitas unggul sehingga perlu dilakukan penyortiran.
Hera Sisca Pramita, Dego Yusa Ali, Tri Dewanti Widyaningsih, Nia Sapitri   +3 more
doaj   +1 more source

Enkapsulasi Kayu Secang (Caesalpinia sappan, L.) dengan Konsentrasi Maltodekstrin dan Teknik Pengeringan yang Berbeda terhadap Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri

GreenTech
Penelitian ini bertujuan mendapatkan konsentrasi maltodekstrin dan teknik pengeringan yang tepat untuk menghasilkan enkapsulat  kayu secang (Caesalpinia sappan, L) dengan aktivitas antioksidan, antibakteri, dan karakteristik fisikokimia yang terbaik ...
Neswati Neswati, Sahadi Didi Ismanto
doaj   +1 more source

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MIKROKAPSUL EKSTRAK ETANOL KAPANG ONCOM MERAH (Neurospora sp)

Kovalen: Jurnal Riset Kimia, 2018
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan dan stabilitas mikrokapsul ekstrak etanol spora kapang oncom merah (Neurospora sp) pada penyimpanan suhu ruang selama 4 minggu. Penyalut yang digunakan adalah maltodekstrin.
Aini Auliana Amar, Syaiful Bahri, Mappiratu Mappiratu   +2 more
doaj   +1 more source

PENENTUAN WAKTU PARUH ENZIM AMILASE AMOBIL DARI KECAMBAH KACANG HIJAU (Phaseolus aureus) PADA PRODUKSI GLUKOSA DARI MALTODEKSTRIN

Kovalen: Jurnal Riset Kimia, 2017
Telah dilakukan penelitian tentang penentuan waktu paruh enzim amobil dari kecambah kacang hijau (Phaseolus aureus) untuk produksi glukosa dari maltodekstrin.
Nur'ain Turah, Syaiful Bahri, Nurakhirawati Nurakhirawati   +2 more
doaj  

Efek minuman kombinasi maltodekstrin dan vitamin C terhadap VO2maks atlet sepak bola

Jurnal Gizi Klinik Indonesia, 2015
Background: VO2max is one of win determiner in a game. Athletes receive training to improve technical skills, tactical skills, and physiology functions that can support the improvement of VO2max, so they can improve their achievement. Maltodextrin and vitamin C can be used as an ingredient for beverage products which can improve VO2max.Objective: To ...
Puspaningtyas, Desty Ervira, Sudargo, Toto, Farmawati, Arta   +2 more
openaire   +4 more sources

PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN SERBUK KOPI REMPAH DENGAN METODE FOAM MAT DRYING

Jurnal Teknologi Pangan
Indonesia adalah negara produsen kopi terbesar keempat di dunia. Tingginya tingkat konsumsi dan produksi kopi di Indonesia memerlukan adanya diversifikasi produk olahan kopi agar harganya tidak turun di pasaran, salah satunya kopi rempah.
Widhy Rahmat Nazaryan, Sri Winarti, Luqman Agung Wicaksono   +2 more
doaj   +1 more source

PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP KARAKTERISTIK KECAP MANIS BUBUK HASIL PENGERINGAN VAKUM

Jurnal Teknologi Pertanian, 2019
ABSTRAK Kecap manis merupakan produk yang memiliki kadar gula tidak kurang dari 30%, dimana suhu transisi gelasnya rendah berkisar 5-62 , sehingga dalam perkembangan produk untuk menjadi kecap manis bubuk sulit dikeringkan. Oleh karena itu, diperlukan
Afifah Indah Nurlita , Zaida, Fatonah Isnaini Wandhani, Bambang Nurhadi   +3 more
doaj   +1 more source

The Encapsulation of Noni Fruit using Foam Mat Drying Method

Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2020
Indonesia is an agrarian country with its extensive production sectors. One of them is of biopharma commodities called noni (Morinda sp.). The production number of noni fruit in 2013 is 8,432,119 kg and 8,577,347 kg in 2014.
Andika Putra Setiawan, Sri Kumalaningsih, Wignyanto   +2 more
doaj   +1 more source

PENGARUH KOMBINASI SUKROSA DAN MALTODEKSTRIN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU KEDELAI KENTAL MANIS

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2017
Susu kedelai adalah produk olahan kacang kedelai dan merupakan pengganti susu sapi. Namun, susu kedelai banyak ditemui dalam bentuk cair sehingga daya simpannya tidak lama.
Dede Sitta Fajarwati
doaj