PROPORSI MOCAF DAN TEPUNG LARUT DENGAN PENAMBAHAN MALTODEKSTRIN PADA PENGOLAHAN COOKIES
JURNAL AGROTEKNOLOGI, 2020 Cookies is snacks made from wheat flour. Wheat flour contains gluten which cannot be consumed by people with celiac diseases and autism. MOCAF is a modification of cassava flour that changes functional properties and can be used to substitute wheat flour.
Endang Retno Wedowati +3 more
openaire +2 more sources
OPTIMASI FORMULASI TEH PUTIH, MALTODEKSTRIN, DAN NATRIUM BIKARBONAT TERHADAP KARAKTERISTIK EFFERVESCENT TEH PUTIH [PDF]
, 2018 Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan formulasi yang optimal dari ekstrak teh putih, maltodekstrin dan natrium bikarbonat terhadap karakteristik tablet effervescent teh putih dengan menggunakan program Design Expert metode Mixture Design d ...
Alvina Putri Pratiwi, 133020309
core
Lozenges Formulation of Mixed Extract of Curcuma Xanthorrhiza Roxb and Kaempferia Galanga L Using Combination of Filler Agents Manitol – Maltodextrin [PDF]
, 2015 Mixture of temulawak and kencur is usually used to increase appetite, but the usual dosage form is less practical and unstable. It is therefore will be better to make it into lozenges, that will be more practical and acceptable.
Mufrod, M. (Mufrod) +1 more
core +3 more sources
PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM α-amilase, PERUBAHAN WAKTU,DAN SUHU TERHADAP KARAKTERISTIK MALTODEKSTRIN TEPUNG SUKUN (Artocarpus Communis) MENGGUNAKAN REAKTOR ENZIMATIK (Effect addition of enzyme α-amylase switch time and temperature toward characteristic of maltodextrin Breadfruit Artocarpus Altilis flour using enzymatic reactor) [PDF]
, 2013 Maltodextrin is a product of modified tapioca starch is one of them. Maltodextrin is defined as products containing starch hydrolysis unit G-Dglukosa largely bound by 1,4 glycosidic bonds with DE less than 20.
YUWONO, PRASIDHA
core
Produksi Antosianin Tersalut Maltodekstrin Dari Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus Sabdariffa, L.) Dan Aplikasinya Dalam Pengolahan Pangan Fungsional [PDF]
, 2017 Production of anthocyanin maltodextrin coating from roselle\u27s petals (Hibiscus Sabdariffa,L.) and application in processing functional food has been investigated.
Irsyad, M. (Muhammad)
core
FoodTech: Jurnal Teknologi Pangan, 2021 Gulai tempoyak merupakan makanan khas nusantara, tempoyak dalam masakan gulai berfungsi sebagai bumbu penyedap alami yang memberikan citarasa yang khas. Pengeringan bumbu instan bubuk gulai tempoyak diperlukan bahan pengisi. Salah satu bahan pengisi yang dapat digunakan adalah maltodekstrin.
Sri Wahyuni +2 more
openaire +1 more source
OPTIMASI RASIO PENSTABIL PADA KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI SUP KRIM INSTAN
Jurnal Teknologi PertanianDiet yang bergizi dan mudah penyajiannya dibutuhkan bagi para lansia untuk meningkatkan kenyamanan konsumsi. Sup krim instan tinggi kalsium dapat dijadikan salah satu alternatif diet mereka.
Kenneth Olvan Susanto +2 more
doaj +1 more source
PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK PEWARNA ALAMI DAUN BAYAM MERAH (Alternathera amoena Vos) DENGAN METODE FOAM-MAT DRYING [PDF]
, 2017 Tujuan dari penelitian ini bertujuan untuk menentukan konsentrasi maltodekstrin dan suhu pengeringan pada serbuk pewarna alami daun bayam merah dengan metode foam-mat drying.
ELA SUTRISNO, DS +2 more
core
Produksi Serbuk Pewarna Alami Bit Merah (Beta Vulgaris L.) dengan Metode Oven Drying [PDF]
, 2014 Bit merah merupakan sumber potensial dari pigmen yang larut air yaitu betanin dalam bentuk betanidin 5-O-beta-glukosa yang berpotensi sebagai antioksidan.
Ananingsih, V. K. (Victoria) +2 more
core
Maltodekstrin üretiminde bazı parametrelerin kalite üzerine etkisi [PDF]
, 2020 Kaynakça (s. 71-75) var.
openaire +1 more source