Results 21 to 30 of about 1,392 (89)
Pemanfaatan Daging Hasil Samping Rajungan (Portunus Pelagicus) Sebagai Flavor Bubuk Dengan Penambahan Maltodekstrin [PDF]
, 2019 Rajungan diekspor dalam bentuk produk daging rajungan pasteurisasi (pasteurized crab meat). Produk ini menggunakan bahan baku daging rajungan kualitas tinggi (excellent), sehingga akan dihasilkan daging rajungan kualitas kedua (second grade) sebagai ...
Susi Setyorini
core +1 more source
Pengaruh Penambahan Maltodekstrin, Kappa Karagenan Dan Maltodekstrin Dengan Kappa Karagenan Terhadap Efisiensi Enkapsulasi Ekstrak Kasar Daun Sonneratia Caseolaris Dengan Metode Freeze Drying [PDF]
, 2017 Daun pidada merah mengandung asam lemak, sterol, hidrokarbon, dan dua flavonoid yaitu luteolin dan luteolin 7-O-β-glukosida. Namun senyawa golongan flavonoid tidak tahan panas serta mudah teroksidasi pada suhu yang tinggi.
Hayati, Erlian Mir’atul
core
MODIFIKASI PATI GARUT SECARA ENZIMATIS UNTUK PRODUKSI MALTODEKSTRIN
, 2013 Garut merupakan sumber pati yang belum dimanfaatkan secara optimal. Untuk mengoptimalkannya di antaranya adalah dengan memodifikasi pati garut secara enzimatis menjadi maltodekstrin yang dapat dimanfaatkan dalam berbagai bidang industri pangan ...
Subroto, Edy
core +1 more source
Wacana: Jurnal Sosial dan Humaniora, 2013 Pemanfaatan pati dari hipokotil Bruguiera gymnorrhiza sebagai bahan baku dalam produksi maltodekstrin dapat meningkatkan nilai ekonomis Bruguiera gymnorrhiza.
Melkhianus H. Pentury +3 more
doaj
OPTIMASI RASIO PENSTABIL PADA KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI SUP KRIM INSTAN
Jurnal Teknologi PertanianDiet yang bergizi dan mudah penyajiannya dibutuhkan bagi para lansia untuk meningkatkan kenyamanan konsumsi. Sup krim instan tinggi kalsium dapat dijadikan salah satu alternatif diet mereka.
Kenneth Olvan Susanto +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi PertanianEdamame menjadi salah satu komoditas ekspor unggulan Kota Jember, Jawa Timur. Pada kategori ekspor, edamame yang digunakan harus memiliki kualitas unggul sehingga perlu dilakukan penyortiran.
Hera Sisca Pramita +3 more
doaj +1 more source
Pengaruh Konsentrasi Maltodekstrin dalam Pembuatan Pewarna Alami Serbuk Kulit Buah Jamblang (Syzygium cumini)Menggunakan Spray Dryer [PDF]
, 2016 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh dari konsentraasi maltodekstrin terhadap pewarna alami serbuk kulit buah jamblang yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 3 ulangan.
Elsa, Tresia
core +1 more source
GreenTechPenelitian ini bertujuan mendapatkan konsentrasi maltodekstrin dan teknik pengeringan yang tepat untuk menghasilkan enkapsulat kayu secang (Caesalpinia sappan, L) dengan aktivitas antioksidan, antibakteri, dan karakteristik fisikokimia yang terbaik ...
Neswati Neswati, Sahadi Didi Ismanto
doaj +1 more source
Pengembangan produk bubuk buah jambu biji merah (Psidium guajava L.) menggunakan enkapsulan Na-CMC dan Maltodekstrin [PDF]
, 2021 Salah satu cara untuk mengaplikasikan buah jambu biji merah pada berbagai produk pangan adalah dengan diolah menjadi bentuk bubuk / fruit powder. Penambahan enkapsulan dalam pembuatan bubuk buah bertujuan untuk menjaga kenampakan dari bubuk jambu biji ...
Vanessa, .
core
Kovalen: Jurnal Riset Kimia, 2017 Telah dilakukan penelitian tentang penentuan waktu paruh enzim amobil dari kecambah kacang hijau (Phaseolus aureus) untuk produksi glukosa dari maltodekstrin.
Nur'ain Turah +2 more
doaj