Results 11 to 20 of about 1,392 (89)
PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP MUTU MINUMAN INSTAN DARI TEH KOMBUCHA [PDF]
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2016 Penelitian bertujuan untuk mengetahui konsentrasi maltodekstrin yang tepat untuk membuat minuman instan teh kombuca dan menciptakan variasi jenis olahan teh kombucha.
Risa Meutia Fiana +2 more
doaj +2 more sources
MIKROENKAPSULASI EKSTRAK AMPAS JAHE MERAH DARI HASIL PEMISAHAN MINYAK JAHE MERAH
Kovalen: Jurnal Riset Kimia, 2019 Ekstrak ampas jahe merah hasil penyulingan minyak jahe merah mengandung senyawa oleoresin yang mudah rusak. Untuk menahan kerusakannya dilakukan mikroenkapsulasi menggunakan maltodekstrin.
Novaldi Novaldi +3 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pangan, 2021 Pangan fungsional mengandung bahan yang dapat meningkatkan status Kesehatan. Minuman fungsional dapat berupa minuman berbentuk serbuk, mudah larut dalam air, dan praktis.
Dedin Finatsiyatull Rosida +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2018 Upaya meningkatkan produksi udang dapat dilakukan melalui penggunaan probiotik. Untuk menjaga viabilitas bakteri probiotik, diperlukan usaha untuk melindungi bakteri dengan penyalut misalnya maltodekstrin.
Devi Ambarwati Oktavia +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian, 2022 Buah tomat adalah buah yang rentan mengalami kerusakan. Untuk mengatasi kerugian akibat kerusakan, maka buah tomat dapat diolah menjadi bubuk. Salah satu kelebihan bentuk bubuk adalah mudah untuk diaplikasikan pada berbagai olahan pangan.
Ricky Gonardi +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pangan, 2021 Minuman serbuk merupakan jenis produk pangan yang mudah untuk disajikan atau dikonsumsi dalam waktu yang relatif singkat. Kombucha adalah produk minuman tradisional hasil fermentasi larutan teh dan gula dengan menggunakan starter kultur kombucha ...
Dedin Finatsiyatull Rosida +2 more
doaj +1 more source
Optimasi Proses Spray Drying Pada Enkapsulasi Antosianin Ubi Ungu
Jurnal Kimia dan Kemasan, 2018 Teknologi proses spray drying banyak dilakukan pada enkapsulasi zat warna alam untuk aplikasi di industri. Pada penelitian ini dilakukan enkapsulasi antosianin ubi ungu dengan teknik spray drying.
Retno Yunilawati +5 more
doaj +1 more source
Pengaruh Penambahan CMC, Maltodekstrin Dan Cmc Dengan Maltodekstrin Terhadap Enkapsulat Ekstrak Daun Mangrove Avicennia Marina Menggunakan Metode Freeze Drying [PDF]
, 2017 Ekstrak daun Avicennia marina telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati penyakit kulit, rematik, cacar, bisul dan pakan hewan di peternakan.
Rahmazhanti, Laila Fitrizha
core
JIIS: Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 2019 Buah buni (Antidesma bunius L.) adalah salah satu tanaman yang mengandung zat warna antosianin. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan dan mengkarakterisasi mikrokapsul ekstrak buah buni yang mengandung antosianin dengan menggunakan metode spray
Michrun Nisa +7 more
doaj +3 more sources
OPTIMASI PENAMBAHAN KADAR MALTODEKSTRIN PADA PEMBUATAN BREM PADAT FLAVOUR JERUK
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2018 Dalam satu kali proses pembuatan brem, banyak bahan baku yang terbuang dan rendemen yang dihasilkan sedikit. Oleh karena itu dibutuhkan alternatif pembuatan brem padat dengan penambahan maltodesktrin.
Mohammad Kharis Abdullah Afandy +1 more
doaj +1 more source