Results 11 to 20 of about 2,966 (127)
PRODUKSI MALTODEKSTRIN DARI TEPUNG SAGU MENGGUNAKAN ENZIM Α-AMILASE
Kovalen: Jurnal Riset Kimia, 2016 The title of this research is “ the production of maltodextrin of sagoo flour using α-amylase”. The objective of this research is to find out the amount of sagoo flour, enzym and time reaction the produced maltodextrin with the highest dextrosa ...
Sunari Sunari, Syaiful Bahri, Hardi Ys.
doaj +3 more sources
Pemanfaatan Maltodekstrin Pati Terigu Sebagai Eksipien Dalam Formula Sediaan Tablet Dan Niosom [PDF]
Majalah Ilmu Kefarmasian, 2004 The Use of Maltodextrin from Wheat Starch as an Exipient in Formula Tablet and Niosom dosage form. Wheat starch normally can be used as a tablet filler only, because the flow rate and binding capacity are not good enough.
Anwar, E. (Effionora) +3 more
core +3 more sources
JIIS: Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 2019 Buah buni (Antidesma bunius L.) adalah salah satu tanaman yang mengandung zat warna antosianin. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan dan mengkarakterisasi mikrokapsul ekstrak buah buni yang mengandung antosianin dengan menggunakan metode spray
Michrun Nisa +7 more
doaj +4 more sources
ENKAPSULASI GULA SEMUT AREN MENGGUNAKAN KITOSAN DAN MALTODEKSTRIN
Pro Food, 2021 Abstract The Encapsulation process can protect the active compounds in palm sap by utilizing a coating material. Coating materials that can be used are chitosan and maltodextrin. The purpose of this research was to determine the effect of chitosan and maltodextrin concentrations on the encapsulation process on the quality of arenga sugar powder ...
Yeni Sulastri, Satrijo Saloko
openaire +2 more sources
PENGARUH PERBANDINGAN MALTODEKSTRIN TERHADAP KARAKTERISTIK KALDU JAMUR MERANG BUBUK
DISTILAT: Jurnal Teknologi Separasi, 2023 Bahan tambahan pangan adalah zat yang sangat dibutuhkan konsumen dengan tujuan meningkatkan nilai organoleptik makanan. Sebagian besar dari bahan tambahan pangan menggunakan bahan sintetis seperti Monosodium glutamate (MSG). MSG dapat diganti dengan penyedap alami yang memiliki kemiripan rasa.
Araminta Aileen Janitra +1 more
openaire +1 more source
PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN PADA ADONAN BEKU TINGGI PROTEIN TERHADAP KARAKTERISTIK ROTI
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 2021 The maltodextrin in frozen dough functions as the cryoprotectant to keep the structure of dough and yeast viability during freezing. This study investigated the optimum maltodextrin concentration in the high-protein frozen dough to obtain the best characteristics of sweet bread.
Desiana Nuriza Putri +4 more
openaire +3 more sources
TEKNIK MIKROENKAPSULASI PEPTON IKAN MULTISPESIES BUSUK MENGGUNAKAN PERBEDAAN KECEPATAN HOMOGENISASI
Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan, 2023 Pepton bersifat higroskopis sehingga perlu dilindungi dengan teknik mikroenkapsulasi. Tujuan penelitian ini adalah menentukan pengaruh perbedaan kecepatan homogenisasi terhadap mikroenkapsulasi pepton ikan menggunakan tingkatan kecepatan 16.000 rpm, 22 ...
Tati Nurhayati +2 more
doaj +1 more source
Evaluasi Maltodekstrin untuk Penggunaannya Dari Nasi
National Multidisciplinary Sciences, 2022 Nasi yang dikonsumsi disajikan berwarna putih dan seringkali jumlah melebihi kebutuhan sehingga diperoleh nasi basi dan nasi sisa. Nasi yang tersisa biasanya dibuang atau dibiarkan hingga basi. Hal tersebut perlunya pengolahan lebih lanjut terhadap nasi basi dan nasi sisa.
openaire +1 more source
PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PADA TILIAYA INSTAN
Jambura Journal of Food Technology, 2023 Tiliaya dalam penelitian ini akan dibuat instan akan mengikuti perkembangan jaman. Tiliaya instan dibuat dengan menggunakan metode pengeringan oven, dan ditambahkan maltodekstrin sebagai bahan pengisi. Tujuan penelitian untuk mengetahui sifat fisikokimia dan organoleptik tiliaya instan dengan penambahan maltodekstrin.
Sitti Mutia Adiko +2 more
openaire +1 more source
Kovalen: Jurnal Riset Kimia, 2019 Telah dilakukan penelitian tentang Aplikasi Likopen Tersalut Maltodekstrin Dari Buah Tomat Apel (Lycopersicum pyriforme) Dalam Pengolahan Bubur Jagung Muda Instan Fungsional.
Anita Anita +2 more
doaj +1 more source