Aplicaciones de la transferencia de calor en el procesamiento de alimentos
Aspectos Generales de la Inocuidad de los Alimentos: Alimentos más Sanos y Seguros
Manipuladores de Alimentos
Nuevas tecnologías de higienización en el procesado mínimo de alimentos vegetales
Guía gráfica de porciones de alimentos
Guía Didáctica: Seguridad e Higiene de Alimentos
Lista de intercambios de alimentos ecuatorianos: Segunda edición
Evaluación de riesgos microbiológicos en alimentos. Guía para implementación en los países
