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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & TecnologiaIntrodução: Os pescados são alimentos muito nutritivos, mas também altamente passíveis de contaminação. Uma vez contaminados, podem ser agentes veiculadores de doenças ao homem.
Simone Aparecida Lopes Rodrigues +2 more
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Mapas conceituais e questionários: uso ferramentas de avaliação do ensino em ações de extensão
Revista de Estudos e Pesquisas sobre Ensino Tecnológico, 2017 A integração de ensino, pesquisa e extensão constitui-se um modelo didático eficiente nas ciências agrárias. Alunos finalistas do Curso Técnico em Recursos Pesqueiros acompanharam o processo tradicional de produção de farinha de peixe na Comunidade Rural
Rogerio Ferreira Nakauth +2 more
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KNOWLEDGE, ATTITUDES AND PRACTICES OF FOOD HANDLERS IN FOOD SERVICES
Demetra, 2018 Objetivo: Avaliar o nível de conhecimento, atitudes e práticas de manipuladores de alimentos de serviços de alimentação. Materiais e Métodos: Trata-se de estudo transversal feito com manipuladores de alimentos de 15 serviços de alimentação, sendo que ...
Hiara Zanoni Pagotto +4 more
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Hematology, Transfusion and Cell TherapyIntrodução: A quimioterapia, uma das modalidades terapêuticas utilizada para tratar doenças oncológicas e hematológicas, quando em altas doses, pode manifestar-se de forma agressiva, tornando o organismo mais vulnerável e debilitado.
GB Kabke, N Rohsmann, TD Barreiro
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The impact of food manufacturing practices on food borne diseases
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2008 Food-borne illness is a major international problem and an important cause of reduced economic growth. The contamination of the food supply with the pathogens and its persistence, growth, multiplication and/or toxin production has emerged as an important
Cristina Paiva de Sousa
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Condições higienico sanitarias de feiras livres:
Revista Gestão & Saúde, 2015 O objetivo do estudo é realizar um levantamento da literatura sobre as condições higiênico-sanitárias de feiras livres no Brasil a partir da análise de artigos publicados em revistas indexadas.
Johnata da Cruz Matos +3 more
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CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO COMÉRCIO DE ALIMENTOS EM VIA PÚBLICA EM UM CAMPUS UNIVERSITÁRIO
Alimentos e Nutrição, 2011 O comércio de alimentos em vias públicas por vendedores ambulantes pode constituir um alto risco para a saúde dos consumidores, visto que as pessoas envolvidas nesta atividade geralmente não têm preparo e conhecimento da manipulação correta de ...
Luzia Izabel Mesquita MOREIRA DA SILVA +5 more
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Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR, 2008 As doenças veiculadas por alimentos têm se tornado cada vez mais freqüentes, sendo causadas, na maior parte das vezes, por excessos relacionados ao binômio tempo-temperatura durante o processo produtivo.
Lílian Cristine Dal Bosco +1 more
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2017 O comércio informal de alimentos desempenha um grande papel socioeconômico, cultural e nutricional na vida dos consumidores. Entretanto, considera-se que os alimentos comercializados informalmente podem constituir um risco à saúde da população, pois ...
Angélica Cotta Lobo Leite Carneiro +4 more
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Revista Brasileira em Promoção da Saúde, 2012 Considera-se uma fruta minimamente processada aquela que passou por etapas tais como lavagem, descascação, corte e embalagem e que mantém as suas características físicas, químicas, nutricionais e sensoriais, vida útil prolongada e segurança.
Amanda Mazza Cruz de Oliveira +2 more
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