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Desarrollo de una formulación optimizada de mermelada de damasco de bajo contenido calórico utilizando la metodología taguchi

open access: yesArchivos Latinoamericanos de Nutrición, 2003
RESUMEN. El objetivo de este estudio fue desarrollar una formulación optimizada de mermelada dietética, aplicando la metodología Taguchi. La razón que se tuvo para seleccionar dentro del diseño experimental esta metodología de trabajo fue demostrar las ...
Villarroel Mario   +2 more
doaj  

Pulpa del fruto del cardón dato (Stenocereus griseus, Cactaceae) como materia prima para la elaboración de mermelada

open access: yesArchivos Latinoamericanos de Nutrición
El presente trabajo de investigación se evaluó la posibilidad de elaborar mermeladas a partir de la pulpa de los frutos de cardón dato (Stenocereus griseus) de las variedades Blanca y Roja.
Unai Emaldi   +2 more
doaj  

Improvement of two-layer jelly marmalade technology using starch syrups

open access: yes, 2015
Аветисян, К.В. Удосконалення технології двошарового желейного мармеладу з використанням крохмальних сиропів : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец.
Аветісян, К. В.
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Biochemical composition of currant fruits

open access: yesНовые технологии, 2017
Black and red currant are widely used in fresh, frozen, and dried form, as well as for the preparation of jam, marmalade, pastille, fillings for sweets and pies, etc.
N. R. Bzhetseva
doaj  

Assessment of Traditional and Commercial Rosehip Marmalade Samples: Physicochemical, Antioxidant, and Antibacterial Properties in Gümüşhane Province

open access: yes
In this study, the specific physicochemical, antioxidant, and antibacterial properties of 20 different rosehip marmalade samples, produced using traditional and commercial methods in the Gümüşhane province and its districts, were comprehensively analyzed.
Fırat Yılmaz
core   +2 more sources

Green fingered.

open access: yes, 2015
In partnership with Birmingham Pride Festival. The exhibition explores the possibility that those of homosexual persuasion are more likely to have a visceral impact on the cultivation of plants. During studies of communal lesbian gardeners throughout the
Marmalade, Gemma
core  

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