Results 11 to 20 of about 47,765 (159)
PENGARUH KONSENTRASI GARAM DAPUR DAN GARAM HIMALAYA TERHADAP MASA SIMPAN TAHU
Pasundan Food Technology Journal, 2023 Makanan merupakan salah satu kebutuhan utama bagi manusia, makanan yang dikonsumsi harus memenuhi fungsinya yaitu terdapat nilai gizi. Salah satu makanan yang mengandung gizi adalah tahu. Tahu sudah termasuk makanan pengganti lauk karena tahu menjadi makanan terfavorit bagi orang Indonesia.
Lusi Marlina, Yumna Meilana
openaire +3 more sources
JURNAL GALUNG TROPIKA, 2020 Pangium edule or keluwak is a local spice that can extend the shelf life of livestock products because it contains antimicrobial compounds. This study aimed to determine the effect of marination using Pangium edule on the microbiological and organoleptic quality of lamb.
Peni Patriani +3 more
openaire +3 more sources
Pengaruh Masa Simpan Buah terhadap Kualitas Sari Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)
Jurnal Riset Teknologi Industri, 2017 Buah naga merah ( Hylocereus polyrhizus ) memiliki buah dengan kulit berwarna merah dan daging berwarna merah keunguan. Buah naga segar memiliki kadar air tinggi yaitu 90% sehingga masa simpan buah ini berkisar antara 7-10 hari pada suhu 14 o C. Tingkat kesegaran dan kemasakan buah mempengaruhi produk akhir olahan buah.
Arba Susanty, Eldha Sampepana
openaire +3 more sources
PENENTUAN MASA SIMPAN PRODUK OLAHAN SIOMAY BERBASIS KROKOT (Portulaca oleracea L.)
Journal Of Industrial Engineering & Technology Innovation, 2023 Tujuan penelitian untuk mengidentifikasi parameter uji pada produk siomay berbasis krokot dengan pengemasan vacum, dan mengetahui lama umur simpan yang tepat pada suhu beku (-17˚C) berdasarkan hitungan perlakuan terbaik pada produk siomay berbasis krokot dengan pengemasan vacum. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Wonosalam Kabupaten Jombang.
Luky Evan +2 more
openaire +1 more source
Kovalen: Jurnal Riset Kimia, 2019 Telah dilakukan penelitian tentang Aplikasi Likopen Tersalut Maltodekstrin Dari Buah Tomat Apel (Lycopersicum pyriforme) Dalam Pengolahan Bubur Jagung Muda Instan Fungsional.
Anita Anita +2 more
doaj +1 more source
Edukasi Pemanfaatan Metode Vakum dalam Memperpanjang Masa Simpan Produk Pangan
Jurnal Abdimas ADPI Sains dan Teknologi, 2022 Karawang Regency has quite high culinary business potential because apart from being an industrial area of Karawang it is also a tourist area. Most Karawang residents have culinary businesses, especially in the form of street vendors, warteg, catfish penyet stalls, to restaurants.
Eka Andriani +3 more
openaire +1 more source
Pendampingan Mekanisme Sistem Simpan Pinjam Koperasi
Najwa, 2023 Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini ditujukan dalam rangka memberikan informasi dan pendampingan tentang mekanisme sistem simpan pinjam Koperasi pada ibu-ibu PKK RW 19 Kelurahan Mojolangu Kecamatan Lowokwaru Kotamadya Malang.
Fita Setiati +4 more
doaj +1 more source
Pengaruh Penambahan Ekstrak Andaliman terhadap Masa Simpan Nugget Tempe [PDF]
Jurnal Riset Teknologi Pangan Dan Hasil Pertanian (RETIPA), 2020 Andaliman is typical spice plant in North Sumatra, has benefits as antimicrobial and antioxidant. Tempeh is a protein source food, has short shelf life, so the tempeh processing technology is needed to create another product with longer shelf life and increase its added value. One of them is by processing tempeh into nugget.
openaire +1 more source
Agriprima: Journal of Applied Agricultural Sciences, 2021 Benih kedelai memiliki daya simpan yang rendah karena penurunan kualitas benih selama penyimpanan berlangsung lebih cepat dibandingkan benih tanaman lain.
Nasrullah, Memen Surahman, Abdul Qadir
doaj +1 more source
KANDUNGAN KAROTEN KERUPUK SIMULASI WORTEL (Daucus carota L.) VARIASI SUHU PENYIMPANAN
Kovalen: Jurnal Riset Kimia, 2018 Telah dilakukan penelitian mengenai kandungan karoten kerupuk simulasi wortel variasi waktu penyimpanan.Tujuannya adalah untuk mengetahui umur simpan kerupuk produk hasil olahan wortel pada penyimpanan suhu ruang berdasarkan kandungan karoten dari ...
Ulfa Mustika Sari +2 more
doaj +1 more source