APLIKASI TEKNIK PENGEMASAN VAKUM UNTUK MENINGKATKAN MASA SIMPAN PRODUK HASIL PERAIRAN DAN PETERNAKAN
JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 2023 Abstrak: Hasil pertanian dan perikanan merupakan kelompok bahan pangan yang mempunyai kadar air tinggi dan kandungan nutrisi lengkap sehingga mudah rusak karena pertumbuhan mikrobia selama penyimpanan. Kelompok usaha Jaya Bersama mempunyai masalah dalam pemasaran produk ikan/ayam segar karena penurunan mutu selama masa penjualan.
Maherawati Maherawati +2 more
openaire +1 more source
KONSENTRASI KOMBINASI GLISEROL DAN GEL LIDAH BUAYA (Aloe vera L.) SEBAGAI EDIBLE COATING UNTUK PENENTUAN KUALITAS DAN MASA SIMPAN PADA BUAH PISANG (Musa acuminata Colla.) [PDF]
, 2023 Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh konsentrasi kombinasi edible coating gliserol dan gel lidah buaya, dengan lama penyimpanan dan interaksi dua faktor tersebut terhadap kualitas dan masa simpan buah pisang.
Marliah, Ainun +2 more
core +1 more source
PENGARUH KEMASAN PLASTIK DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP MASA SIMPAN BUAH MANGGIS (GARCINIA MANGOSTANA L) [PDF]
, 2016 Abstrak. merupakan salah satu komoditi buah-buahan yang memiliki nilai ekonomi dan banyak digemari masyarakat. Manggis merupakan salah satu buah yang memiliki umur simpan yang relatif singkat, setelah itu manggis akan menjadi busuk dan tidak layak lagi ...
Nurita Agustia
core
Total Mikroba dan Masa Simpan Tahu dengan Perendaman Ekstrak Kunyit
Jurnal Ilmu Kesehatan dan GiziBackground: Tofu is a food which has high protein content but it is quickly damaged, so natural ingredients are needed to extend the shelf life and minimize microbial growth. Objective: The study aims to analyze the total microbial and tofu storage period by immersing turmeric extract.
null Ravi Masitah +2 more
openaire +1 more source
PENGARUH MASA SIMPAN TERHADAP KUALITAS TEH BAJAKAH (Uncaria acida Roxb)
Jurnal Sylva ScienteaeBajakah (Uncaria acida Roxb) has been widely circulated in the market both in whole and processed form such as Bajakah tea. Many studies have also been carried out on bajakah, but until now there has been no specific research on the effect of shelf life on the quality of tea, especially water content, total plate number, and organoleptic tests.
Ihza Syahputra +2 more
openaire +1 more source
Pelilinan Efektif Memperpanjang Masa Simpan Buah Jambu Biji (Psidium guajava L.) ‘Kristal’
Jurnal Hortikultura Indonesia, 2018 ABSTRACT‘Kristal’ guava fruit can easily be deteriorated during storage. The objective of this experiment was to study the effect of the waxing on the shelflife and quality of the ‘Kristal’ guava fruit. Experiment was conducted at the Postharvest Laboratory of Departemen of Agronomy and Horticulture, Faculty of Agriculture, Bogor Agricultural ...
Slamet Susanto +2 more
openaire +2 more sources
Peningkatan Masa Simpan Aktivator Kompos melalui Variasi Sumber Nitrogen [PDF]
, 2016 Kompos merupakan hasil degradasi bahan organik secara aerob maupun anaerob dengan memanfaatkan potensi mikroorganisme sebagai aktivator kompos. Kualitas aktivator kompos sangat tergantung dari kecepatan degradasi yang dimiliki dan lama masa simpannya ...
Barselia, Arida Wahyu; Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) +2 more
core +1 more source
ANALISIS MASA SIMPAN PRODUK SAMBAL TEMPOYAK BERPOTENSI SEBAGAI PRODUK OLEH-OLEH BARU
Jurnal Akademika Baiturrahim Jambi, 2019 Tempoyak is one of traditional food from Jambi Province. The innovation product of tempoyak that commonly consumption in community is Sambal Tempoyak. The processing of tempoyak into sambal is intended to improve the taste, but the shelf life is short. Vacuum packaging is expected to be able to maintain the quality of Sambal Tempoyak. This quantitative
Dini Junita, Maryam Novitasari
openaire +2 more sources
Pengaruh Penggaraman dan Pengasapan sebagai Pengawet terhadap Masa Simpan Ikan Bandeng (Chanos chanos) [PDF]
Latar belakang : Ikan bandeng (Chanos chanos) merupakan salah satu jenis ikan air payau yang umum dibudidayakan di Indonesia. Ikan bandeng memiliki memiliki kandungan protein yang tinggi sehingga menjadi tempat perkembangbiakan mikroorganisme. Hal ini
Asharriyah, Noviana Kusuma
core
PENGARUH PENERAPAN HACCP TERHADAP MASA SIMPAN PADA INDUSTRI MAKANAN KUE BASAH [PDF]
, 2009 Berdasarkan survey pendahuluan yang dilakukan pada tanggal 10 Februari 2009 di unit produksi kue klepon diketahui bahwa dalam penerapan hygiene perorangan pada tenaga penjamah makanan baru sebatas mencuci tangan dan tidak dilengkapi dengan alat pelindung
ESTRI SUKO SUHARTININGSIH
core