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Propiedades fisicoquímicas y contenido de antocianinas en mermeladas comerciales de sauco de la Patagonia (Argentina).

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Se analizaron las características fisicoquímicas de diferentes mermeladas comerciales de sauco (Sambucus nigra) elaboradas en la Patagonia, Argentina.
Chirife, Jorge   +4 more
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El fruto de la acerola: composición y posibles usos alimenticios

open access: yesArchivos Latinoamericanos de Nutrición
Resumen El objetivo de esta revisión es caracterizar el fruto de la acerola, detallando así sus aspectos taxonómicos, vegetativos, de composición y de mercado.
Tatiana Mezadri   +4 more
doaj  
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Yazmín Rubí Córdoba Mora   +3 more
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Pesticidas en zumos y mermeladas

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Se expone la optimización de la metodología y el trabajo desarrollado para la detección de la posible presencia de pesticidas en zumos y mermeladas.
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