Results 1 to 10 of about 12,064 (138)
Mermelada de arándano y frambuesa: evaluación sensorial, nutricional y de aceptabilidad
Magna Scientia UCEVA, 2021 El objetivo de esta investigación fue obtener una mermelada realizada con mix de arándano (Vaccinium corymbosum L.) y frambuesa (Rubus idaeus L.) orgánicos como materia prima, sellado al vacío y endulzado con azúcar granulada orgánica y/o stevia en polvo
Nelson Eduardo Loyola López +1 more
doaj +29 more sources
Mermelada enriquecida con fibra dietética de cáscara de Mango (Mangifera indica L.)
Tecnología en Marcha, 2019 Hoy en día es conocido por todos, la relación existente entre los alimentos consumidos por las personas y su estado de salud. Existen muchas enfermedades cuya aparición ha sido vinculada con la mala alimentación; debido a esto, hay una tendencia muy ...
Magaly Iuit-González +3 more
doaj +3 more sources
Polibotánica, 2023 FLAVONOIDES, ANTOCIANINAS Y MACRONUTRIENTES TOTALES EN PRODUCTOS ARTESANALES DE ZARZAMORA (Rubus sp) DE ATECÁXIL, VERACRUZ, MÉXICO. El fruto de zarzamora (Rubus sp) es considerado alto en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, estos componentes
Neil Abel Felipe Mendoza +6 more
doaj +1 more source
Mermelada a base de pulpa y cáscara de maracuyá (Passiflora edulis Sims.) edulcorado con estevia
Agroindustrial Science, 2022 Passiflora edulis Sims. tiene gran importancia en la agroindustria a través de la mermelada, ofrece propiedades nutricionales entre las más resaltantes la vitamina C y contenido de fibra. En la actualidad el uso de edulcorantes naturales (estevia) es una
Fiorella Stefany Flores More +1 more
doaj +1 more source
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000 De cada marca comercial se tomaron cuatro lotes distintos de producción, las muestras se adquirieron en los mercados de Maracay, Cagua y Turmero (Venezuela).
Ricardo López G. +2 more
doaj +3 more sources
Plan de marketing: mermelada de pitahaya
, 2023 En el presente documento podrá encontrar la realización de un plan de marketing para el nuevo emprendimiento de la empresa “Belle Vie S.A.C., que opta en sus inicios por lanzar una mermelada con el fruto de pitahaya, teniendo como propósito, el ser una marca de mermelada orgánica que pueda distribuirse a un plazo futuro de 2 años, en las tiendas ...
Blanca Rocio Flor Cunza +4 more
openaire +2 more sources
Mermelada hipocalórica de arazá y babaco
ConcienciaDigital, 2020 El estudio se llevó a cabo en la Facultad de Ciencias Pecuarias ESPOCH, donde se elaboró una mermelada de arazá y babaco; con el objetivo de aportar valor agregado a estas frutas, utilizando stevia en diferentes niveles 2, 4, 6 %, como sustituto del azúcar blanco, para el análisis estadístico se aplicó un diseño complemente al azar (DCA) de cuatro ...
Sandra Elizabeth López Sampedro +3 more
openaire +2 more sources
EFECTO EDULCORANTE DE LA SUCRALOSA EN LA ELABORACIÓN DE MERMELADAS
RECIENA, 2023 La presente revisión bibliográfica tiene como objetivo investigar el efecto de la sucralosa en la elaboración de productos como son las mermeladas, jaleas que ayudan a la conservación de frutas, para lo cual se comparó el valor calórico del edulcorante y las mermeladas tradicionales identificando los factores fisicoquímicos, microbiológicos y de ...
María Verónica González González +2 more
openaire +1 more source
Agroindustrial Science, 2016 Se realizó un trabajo de investigación con el propósito de mejorar la condición de vida de las madres de familia a través de su participación en la elaboración de mermeladas para la venta directa en el Sector VII del Milagro, Trujillo – Perú, con el ...
Miguel Angel Rodriguez Alza +8 more
doaj +1 more source
Agroindustrial Science, 2018 En este trabajo se determinó el efecto de la incorporación de camote morado (Ipomoea batata) como agente espesante en la producción de mermelada de naranjilla. En el estudio se incluyó camote en 3 porcentajes (3%, 6%, 9% w/w) y pulpa de naranjilla (40% y
Diego Salazar +7 more
doaj +1 more source