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Mermelada de arándano y frambuesa: evaluación sensorial, nutricional y de aceptabilidad
Magna Scientia UCEVA, 2021 El objetivo de esta investigación fue obtener una mermelada realizada con mix de arándano (Vaccinium corymbosum L.) y frambuesa (Rubus idaeus L.) orgánicos como materia prima, sellado al vacío y endulzado con azúcar granulada orgánica y/o stevia en polvo orgánica, para su posterior evaluación nutricional, sensorial y de aceptabilidad.
Nelson Eduardo Loyola López +1 more
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Safety of ethyl lauroyl arginate (E 243) as a food additive in the light of the new information provided and the proposed extension of use. [PDF]
EFSA J, 2019 Abstract The present scientific opinion deals with the evaluation of the safety of the food additive ethyl lauroyl arginate (E 243) in the light of a new interpretation of the available toxicological data and with respect to the proposed changes to the currently authorised conditions of use.
EFSA Panel on Food Additives and Flavourings (EFSA FAF Panel) +20 more
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Sweet Femininities: Women and the Confectionery Trade in Eighteenth‐Century Barcelona
Gender &History, Volume 34, Issue 3, Page 574-589, October 2022., 2022 Abstract This article examines the intersections between sweetness, femininity and the confectionery trade in eighteenth‐century Barcelona, at a time of growing consumption of sugar and slavery. Drawing on a range of underexplored archival material, this study traces the stories of women of different social groups, namely, elite housewives, nuns and ...
Marta Manzanares Mileo
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Mermelada hipocalórica de arazá y babaco
ConcienciaDigital, 2020 El estudio se llevó a cabo en la Facultad de Ciencias Pecuarias ESPOCH, donde se elaboró una mermelada de arazá y babaco; con el objetivo de aportar valor agregado a estas frutas, utilizando stevia en diferentes niveles 2, 4, 6 %, como sustituto del azúcar blanco, para el análisis estadístico se aplicó un diseño complemente al azar (DCA) de cuatro ...
Sandra Elizabeth López Sampedro +3 more
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Plan de marketing: mermelada de pitahaya
, 2023 En el presente documento podrá encontrar la realización de un plan de marketing para el nuevo emprendimiento de la empresa “Belle Vie S.A.C., que opta en sus inicios por lanzar una mermelada con el fruto de pitahaya, teniendo como propósito, el ser una marca de mermelada orgánica que pueda distribuirse a un plazo futuro de 2 años, en las tiendas ...
Blanca Rocio Flor Cunza +4 more
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Formulación y elaboración de una mermelada sabor a mango sin azúcar añadido
Tekhné, 2023 El trabajo tuvo como objetivo formular y desarrollar una mermelada de mango (Mangifera indica L) sin azúcar añadido. Se elaboraron ocho muestras de mermelada conteniendo diferentes edulcorantes, para conocer a través de un panel sensorial, la preferencia para cada uno de los cuatro atributos evaluados: sabor, color, olor y textura; para ello se ...
Bárbara Palmares +2 more
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EFECTO EDULCORANTE DE LA SUCRALOSA EN LA ELABORACIÓN DE MERMELADAS
RECIENA, 2023 La presente revisión bibliográfica tiene como objetivo investigar el efecto de la sucralosa en la elaboración de productos como son las mermeladas, jaleas que ayudan a la conservación de frutas, para lo cual se comparó el valor calórico del edulcorante y las mermeladas tradicionales identificando los factores fisicoquímicos, microbiológicos y de ...
María Verónica González González +2 more
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ANACONJ Analyzer of the Conjunction AND in Spanish Using Syntactic Patterns and Semantic Frames
Mathematical Problems in Engineering, Volume 2018, Issue 1, 2018., 2018 Conjunctions have different interpretations: they eliminate redundancies: “María se bañó y se peinó” (Maria bathed and she combed her hair), unite different ideas: “Hoy llovió y no fui a corer” (Today it rained and I did not go to run) and use of lists: “Eran Alma, Edith y Omar” (They were Alma, Edith and Omar).
Alma Delia Cuevas Rasgado, Vitaly Kober
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Planta Procesadora Mermelada de Piña
Concebir, 2018 En la zona industrial, es necesario utilizar las membranas de cobertura, sobre todo, por un tema de asepsia. Esto no ocurrira en otras zonas, como por ejemplo, la administrativa, donde solo se requiere una ventilacion cruzada segun el efecto ventury.
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Caso de estudio: exportación de mermelada de papaya andina a Canadá [PDF]
, 2020 The following case study has been created in order to export marmalade of mountain papaya (Vasconcellea pubescens) due to its organoleptic properties, high nutritional value, unique taste and particular scent which makes a product very hard to imitate.
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