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Agronomía Costarricense, 2022 Introducción. El cultivo de fresa (Fragaria ananassa) es importante en Costa Rica por su alta demanda como fruta fresca y para elaboración de mermeladas.
Milagro Granados Montero +4 more
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Bioactivos naturales en mermeladas de ciruelas [PDF]
, 2018 El presente trabajo tiene como objetivo elaborar a escala de laboratorio mermeladas de ciruela con propiedades funcionales. Para tal fin se elaboraron mermeladas ajustando ciertos parámetros de elaboración para lograr un producto con mejor calidad ...
Cirio, Mercedes +10 more
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Líneas de postres, jaleas, mermeladas y cocteles realizados con la merma de frutas tropiclaes [PDF]
, 2020 El presente trabajo de investigación nace debido a las oportunidades previstas en el mercado, respecto a la producción de postres, jaleas, mermeladas y cocteles.
Bonilla Zamora, Karen Lyzbeth +1 more
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Revista Científica Ciencia y Tecnología, 2018 Con las nuevas necesidades de los clientes y el nivel de concientización generado hacia el consumo de productos naturales impulsado por empresarios emprendedores es que el gobierno ha creado varias estrategias para apoyar la inversión de planes de ...
Henry López +3 more
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Scientia Agropecuaria, 2020 Este estudio se llevó a cabo en la principal zona productora de durazno variedad Escarcha, Tlaxcala, México. Se evaluaron parámetros del suelo en parcelas con diferente manejo y algunos criterios de calidad en el fruto, para posteriormente relacionarlos ...
Elizabeth García-Gallegos +4 more
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ACI Avances en Ciencias e Ingenierías, 2023 El árbol de capulí (Prunus serotina subsp. capulí) pertenece a la familia Rosaceae y es originario de América del Norte, aunque se encuentra ampliamente distribuido en zonas frías y templadas de Sudamérica, especialmente en Ecuador. Su fruto es una baya
Verónica Baquero Méndez +2 more
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Evaluación sensorial de mermeladas de tomate de color no tradicional
, 2003 New tomato cultivars of different color to red traditional are adapted in order to elaborate alternative products as jam. Acceptability by consumers of jam elaborated with tomato cv. Victoria FCA (yellow), Don Armando FCA (orange) and Santa Rosa FCA (red) were studied.
Vignoni, Lucía +4 more
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POTENCIALIDAD DEL USO DE OCA (OXALIS TUBEROSA) COMO INGREDIENTE PRINCIPAL PARA MERMELADA
RECIENA, 2022 La presente investigación bibliográfica tuvo como objetivo determinar las características nutricionales de la oca (Oxalis tuberosa) y su potencialidad como ingrediente principal para la elaboración de mermeladas, con sus formulaciones y características de producto obtenido, además de su valoración organoléptica.
Fanny Sánchez Castro +2 more
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CITAS, 2018 El fruto del cerezo (Malpghia punicifolia L.), es comercializado por la población Wayuu, el cual se conoce como cereza, es muy perecedero; lo que origina perdidas en épocas de cosecha. Debido a esto, se vio la necesidad de efectuar una investigación que
Sandra Milena Daza Orsini +1 more
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Caso de estudio: exportación de mermelada de papaya andina a Canadá [PDF]
, 2020 The following case study has been created in order to export marmalade of mountain papaya (Vasconcellea pubescens) due to its organoleptic properties, high nutritional value, unique taste and particular scent which makes a product very hard to imitate.
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