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, 2022 Este trabajo se ha inspirado en el propósito primordial de mejorar-dentro de la posibilidad de nuestros medios- algunos de los métodos que para la evaluación de diversos componentes de los dulces y mermeladas están en vigencia en las oficinas de ...
Broitman, Juan
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Uso potencial del camu-camu (Myrciaria dubia) en el desarrollo de alimentos funcionales
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2022 El rápido incremento en la obesidad, la hipertensión y otras enfermedades crónicas no transmisibles, debido al consumo de alimentos ultraprocesados como grasas y azúcares, y a la situación de inseguridad alimentaria en muchos países de América Latina ...
Liliana Londoño Hernández +3 more
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Caracterización de la operación de secado de nancite (byrsonima crassifolia)
El Higo, 2021 El nancite (Byrsonima crassifolia) es una fruta tropical perecedera, cuyo periodo de cosecha se da al inicio del invierno (mes de mayo) en los países de América Central.
Daniela Magaly Ruiz Saldívar +1 more
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POTENCIALIDAD DEL USO DE OCA (OXALIS TUBEROSA) COMO INGREDIENTE PRINCIPAL PARA MERMELADA
RECIENA, 2022 La presente investigación bibliográfica tuvo como objetivo determinar las características nutricionales de la oca (Oxalis tuberosa) y su potencialidad como ingrediente principal para la elaboración de mermeladas, con sus formulaciones y características de producto obtenido, además de su valoración organoléptica.
Fanny Sánchez Castro +2 more
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Revista Bases de la Ciencia, 2023 Las mermeladas son productos donde se combinan altas cantidades de azúcar, regulación de la acidez y tratamiento térmico para conservar las frutas. Actualmente, los consumidores demandan alimentos funcionales de alto valor nutritivo y sensorial.
Johanna Joheglys Raga Carreño +4 more
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Mermeladas de frutas tropicales : caso de estudios CEPICAFE [PDF]
, 2014 En el Noreste Peruano existe una gama de frutas tropicales, que debido a su manejo agrícola y su ubicación dentro de zonas geográficas con certificación de comercio justo, presentan un alto potencial para la exportación.
Pingo Lozada, José Félix
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Revista Científica Ciencia y Tecnología, 2018 Con las nuevas necesidades de los clientes y el nivel de concientización generado hacia el consumo de productos naturales impulsado por empresarios emprendedores es que el gobierno ha creado varias estrategias para apoyar la inversión de planes de ...
Henry López +3 more
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Agronomía Costarricense, 2022 Introducción. El cultivo de fresa (Fragaria ananassa) es importante en Costa Rica por su alta demanda como fruta fresca y para elaboración de mermeladas.
Milagro Granados Montero +4 more
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Evaluación sensorial de mermeladas de tomate de color no tradicional
, 2003 New tomato cultivars of different color to red traditional are adapted in order to elaborate alternative products as jam. Acceptability by consumers of jam elaborated with tomato cv. Victoria FCA (yellow), Don Armando FCA (orange) and Santa Rosa FCA (red) were studied.
Vignoni, Lucía +4 more
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, 2010 Nota: Este documento está sujeto a la Advertencia legal y condiciones de uso sobre las bases de datos de objetos de aprendizaje.Elisa Salazar, una mujer dedicada a la agricultura y al cuidado de sus hijos, solía preparar mermelada con las frutas que ...
López Lozano, Juana Alejandra
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