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Desarrollo y caracterización bromatológica de una mermelada de remolacha y naranja enriquecida con proteína

Ciencia y Educación
En este trabajo se desarrolló y caracterizó bromatológicamente una mermelada innovadora de remolacha (Beta vulgaris) y naranja (Citrus sinensis) fortificada con proteínas.
Katherine Lissette Romero Vásquez, Angélica Steffania Pazmiño Vargas, Nathalia Elizabeth Zambrano Rocano   +2 more
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“Desarrollo de estrategia de imagen y comercialización para empresa de mermeladas gourmet ubicada en Zapopan, Jalisco”. [PDF]

, 2022
Este proyecto consta de una consultoría realizada a la empresa Mermeladas Gourmet que, como parte de este proyecto, cambió su nombre a Dulce Agave. El objetivo principal fue “Desarrollar la estrategia comercial de la empresa Mermeladas Gourmet a través ...
Leal-Zurita, Mariana, Ortega-Herrera, Rodrigo A., Gutiérrez-Lagos, Alberto A., Robin-Schätti, Asha   +3 more
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Mermeladas Salzo

, 2010
Nota: Este documento está sujeto a la Advertencia legal y condiciones de uso sobre las bases de datos de objetos de aprendizaje.Elisa Salazar, una mujer dedicada a la agricultura y al cuidado de sus hijos, solía preparar mermelada con las frutas que ...
López Lozano, Juana Alejandra
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Plan de gestión de responsabilidad social a través de la producción y venta de mermelada en el sector VII de El Milagro, Trujillo – Perú

Agroindustrial Science, 2016
Se realizó un trabajo de investigación con el propósito de mejorar la condición de vida de las madres de familia a través de su participación en la elaboración de mermeladas para la venta directa en el Sector VII del Milagro, Trujillo – Perú, con el ...
Miguel Angel Rodriguez Alza, Teresa Del Pilar Castillo Ganoza, Piero Renato Chávez Bocchio, André Lara Moreno, Angie Michelle MattosBernal, Marco Enique Moreno Huiman, Eduardo Manuel Navarro Pulido, Blissia Judit Siccha Camacho, Maria José Vergara Medina   +8 more
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Procesamiento de tuna cardona para la elaboración de mermelada

Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Se elaboró una mermelada de tuna cardona que es una de las autóctonas del altiplano potosino y a la que se le atribuye una cantidad importante de valores nutricionales. La propuesta se denominó Deli Tuna. Se midieron los niveles de azúcar en la sangre de los consumidores comparándolos antes y después de su consumo con Deli Tuna y con otras 2 mermeladas
Alondra del Carmen Aguilar Hernández, Yahir Bárcenas Anguiano, Karen Cuevas Galicia, Maria Lisseth Flores Cedillo   +3 more
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ELABORACIÓN DE UNA MERMELADA A PARTIR DEL PECIOLO DE RUIBARBO (Rheum Rhabarbarum)

@limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 2017
El ruibarbo (Rheum Rhabarbarum) es una especie de planta fanerógama perteneciente a la familia Polygonaceae, de gran aceptación en los trópicos, donde se consume fresca y procesada. En este trabajo se elaboraron 5 formulaciones de mermeladas a partir del peciolo evaluándose las caracteristicas fisicoquímica y microbiológicas.
Clemente Conde Granados, Miladys Alarcón Torrenegra   +1 more
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Preparación de mermeladas

, 2023
Fil: Contardi, Clara Adriana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza.
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EXTRACCIÓN DE PECTINA DEL FRUTO DEL HIGO (Opuntia ficus indica) Y SU APLICACIÓN EN UN DULCE DE PIÑA

Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2015
En Colombia, el higo (Opuntia ficus indica) se cultiva en zonas áridas y semiáridas, con fines de abastecer el mercado interno y el de exportación; no obstante, durante el cultivo y la poscosecha, se producen daños y pérdidas considerables del fruto, que
Sandra P. Chaparro, Ruby A. Márquez, Jenny P. Sánchez, Mónica L. Vargas, Jesús H. Gil   +4 more
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Pulpa del fruto del cardón dato (Stenocereus griseus, Cactaceae) como materia prima para la elaboración de mermelada Cardon dato (Stenocereus griseus, Cactaceae) fruit pulp as raw material for marmalade production.

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2006
El presente trabajo de investigación se evaluó la posibilidad de elaborar mermeladas a partir de la pulpa de los frutos de cardón dato (Stenocereus griseus) de las variedades Blanca y Roja.
Unai Emaldi, Jafet M. Nassar, Carla Semprum   +2 more
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Planta de producción de mermeladas [PDF]

, 2018
Este proyecto tiene como finalidad el diseño y la evaluación técnica, financiera y económica de una fábrica de mermeladas la cual requiere una inversión inicial de USD 4.633.000.

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